البنجر المطبوخ: هل من الممكن التجميد وكيفية الحفاظ عليه لفصل الشتاء في الثلاجة؟

البنجر - الخضروات التي أصبحت شعبية متزايدة. هناك وصفات جديدة لأطباق البنجر، كلا المغلي والخام. كثير من الناس يحبون طعم هذا المنتج ، ومعظمهم يقدرون البنجر لخصائص صحية.

هناك عدد كبير من الوصفات لطهي أطباق البنجر. تقريبا دائما تستخدم البنجر المغلي. نادرًا ما يستخدم الخام (على سبيل المثال ، البنجر الكوري).

خصائص مفيدة

يمكن قول الكثير عن الخصائص المفيدة للبنجرولكن الشيء الرئيسي هو أنها لا تختفي أثناء الطهي. أن تكوين المعادن والفيتامينات والخصائص التي تمتلكها هذه الخضار لا تختفي بعد المعالجة الحرارية. تكون درجة الحرارة ضارة بفيتامين C ، ولكن في البنجر لا يكون ذلك كثيرًا.

البنجر لها تأثير مفيد على النظام وعملية الهضم. مع الاستخدام المنتظم للبنجر (3-4 مرات في الأسبوع) ، يصبح الكرسي طبيعيًاالإمساك ، والانتفاخ وثقل تختفي. لديه عمل ملين ومدر للبول خفيف. البنجر ينظف بلطف الجسم من السموم والسموم.

الشمندر يطبيع ضغط الدم. يجعل الشعيرات الدموية أكثر مرونة. يساعد في تصلب الشرايين. هذه الخضروات لها تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات. يساعد على محاربة نزلات البرد والمزاج السيئ.

وأوضح كل هذه الخصائص من البنجر بتكوينه الغني.. يحتوي البنجر على كميات كبيرة من الفيتامينات B ، وكذلك فيتامين A و E.

تكوين المعدنية متنوعة جدا ، في البنجر هناك تقريبا جميع عناصر الجدول الدوري: الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والسيلينيوم والفلور والنحاس والفوسفور والعديد من المعادن الأخرى. الأحماض العضوية موجودة: الأكساليك والماليك والستريك.

في البنجر كمية كبيرة من الألياف. لا يتم إتلاف كل هذه المواد أثناء الطهي وتخزينها في البنجر.

ستتعلم في الفيديو عن البنجر المسلوق ، والفوائد والأضرار الناجمة عنه:

القواعد الأساسية

لقد تعلمنا بالفعل عن الفوائد ، ولكن هل من الممكن تجميد البنجر المطبوخ لفصل الشتاء بحيث يتم الحفاظ على الفيتامينات؟ من أجل تخزين البنجر لفترة طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية.، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح وكيفية إعداده.

تدريب

أولا ، شطف البنجر جيدا.بحيث لا يبقى الأوساخ على ذلك. توضع في قدر ، صب الماء البارد ويطهى. طبخ كالمعتاد حتى ينضج. بعد ذلك ، قم بتبريد البنجر بطريقة طبيعية.

في أي درجة حرارة لتخزين؟

يتم تخزين البنجر المسلوق في درجة حرارة من 0 إلى 6 درجات مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، يمكن للبنجر المسلوق أن يستمر لمدة تصل إلى 10 أيام.. بعد 10 أيام ، يُنصح بعدم استخدامه. بعد كل شيء ، إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 0 درجة مئوية ، فإن البنجر أثناء التخزين على المدى الطويل يتدهور ويصبح غير صالح للاستهلاك البشري.

عند التفكير في مقدار ما يمكنك تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة ، تعرف أنه يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر واحدبشرط أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة أقل من 2 درجة مئوية.

حتى على مدار الشهر ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للبنجر ويمكن تناولها بأمان. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية لا تستخدم البنجر.

تجمد بشكل صحيح!

واحدة من المزايا الرئيسية هيلا يمكن تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة فحسب ، بل أيضًا تجميده. في الثلاجة ، يمكن تخزين البنجر لفترة أطول (حتى 60-80 يومًا).

يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة أقل من -12 درجة مئوية. يتم الاحتفاظ بجميع خصائص البنجر المسلوق حتى مع التخزين الطويل.

ما الذي يتم تخزينه؟

لكي لا يجف البنجر ولا يفسد يجب أن يتم تخزينها بشكل صحيح. طريقة تخزين كبيرة هي تخزين أكياس الفراغ. هذه الحزم لا تسمح للهواء ، على التوالي ، والكائنات الحية الدقيقة.

حتى لو فشل الثلاجة أو الفريزر ، ثم بضعة أيام البنجر في مثل هذه الحاوية يمكن تخزينها دون درجة الحرارة المطلوبة. أكياس مع المشابك والحاويات البلاستيكية. هذه الأنواع من العبوات تحافظ بشكل مثالي على البنجر ، وتمنع تلفها.

طرق التخزين

1. تحضير البنجر للطهي: يا ، نزيل كل الأوساخ ، ذيول وأوراق الشجر الإضافية.
2. تغلي البنجر.
3. تعطي بارد بشكل طبيعي.
4. تقشر.
5. مقطعة إلى حلقات بسماكة 1-1.5 سم.
6. نحن حزمة في حاوية. نختار أي حاوية (حقيبة مع المشابك ، حقيبة فراغ ، حاوية بلاستيكية). نحن حزمة بإحكام ، في محاولة لترك أقل من الهواء.
7. إرسالها إلى الثلاجة أو الفريزر.
8. على العبوة ، ضع ملصقًا بتاريخ التجميد. يعد ذلك ضروريًا ، لأن مدة الصلاحية في الثلاجة هي 30 يومًا ، وفي الثلاجة تصل إلى 60-80 يومًا.

استنتاج

البنجر المسلوق هو منتج صحي. تأكد من أكله. يمكن تخزين البنجر المسلوق لفترة طويلة في الثلاجة والثلاجة. أنها مريحة للغاية: إنها توفر وقت الطهي.

شاهد الفيديو: كيفية تفريز الشمندرالبنجر في الفريزر!!!! (شهر نوفمبر 2024).