خيار تجميد لفصل الشتاء: أفضل الوصفات مع الصور

من المعروف أن التجميد هو أحد أفضل طرق حصاد المنتجات لفصل الشتاء ، والذي يسمح لك بالحفاظ على المواد المفيدة إلى أقصى حد خلال فترة فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه طريقة رائعة لأولئك ربات البيوت اللائي لديهن مساحة صغيرة في الخزانة للعلب ، أو لا يرغبن في العبث بالتعليب في الطقس الحار. في مقالتنا سوف نناقش كيفية تجميد الخيار لفصل الشتاء الطازج في الثلاجة. بعد كل شيء ، كما تعلم ، يمكن تخزينها طازجة لفترة قصيرة جدا.

هل من الممكن تجميد الخيار لفصل الشتاء

تحاول العديد من ربات البيوت تجميد الخضروات المختلفة ومن ثم تبادل النتائج. هناك العديد من النصائح والتوصيات على الويب حول الخضروات المناسبة لهذا الإجراء والتي ليست كذلك. يتم تسجيل الخيار في قائمة تلك المنتجات التي يمكن تخزينها في الثلاجة. ومع ذلك ، من المهم للغاية إعدادهم بشكل صحيح للإجراء ، وكذلك اختيار الصنف المناسب واختيار العينات المناسبة.

هل تعرف؟ أكبر خيار في العالم ، والذي وصل إلى صفحات كتاب غينيس للأرقام القياسية ، رفع ألفو كوب في إنجلترا. بلغ طول الخضروات 91.7 سم.

ما الخيار المناسب

للتجميد ، يجب عليك تحديد الشباب ، قد حان جيدا ، ولكن ليس الخيار لينة. يجب أن يكون اللحم مرنا. يجب أن تكون كاملة ، دون بقع أو علامات تعفن أو أضرار أخرى. لسوء الحظ ، هناك عدد من التوصيات المتعلقة بالتنوع الذي يجب اختياره من أجل التخليل والتخليل ("Murom" ، "Nezhinsky" ، "Stage" ، "Nosovsky" ، "Droplet" ، "Eastern Eastern" ، "Felix 640" ، "Magnificent") ، ومع ذلك ، فإن قائمة أولئك الذين لا يزالون لذيذ عندما ذوبان الجليد لم يكتب بعد.

لذلك ، على الأرجح ، سيتعين عليك تحديدها عن طريق التجربة والخطأ الخاصين بك ، بدءًا من الأصناف العالمية أو الأصناف المذكورة أعلاه. إنها تحافظ على المرونة والذوق بعد التخزين عن طريق الحفظ. من المأمول ألا يغيروا خصائصهم بعد التجميد. تجميد الهجين يجب تجنبه. أيضا ، ليست خضار السلطة مناسبة للتجميد ، لأنها تحتوي على لب ناعم.

للحصول على خيار طازج على طاولتك في فصل الشتاء ، يمكنك أيضًا تجربة نموها على حافة النافذة.

كيف تستعد

الخضروات الطازجة المقطوفة تحتاج إلى طعام جيد اغسل وجاف. إذا تم شراؤها ، فمن المستحسن أن نقعها لمدة ساعة في الماء. لتجف ورقة مناسبة أو منشفة القطن. إذا سمح الوقت ، فيجب أن يستغرق التجفيف من 30 إلى 60 دقيقة. عندها سيتعين على الخيار التخلص من كلا الطرفين والتحقق المسبق من وجود المرارة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إحضار الخضروات في الولاية التي تنوي تجميدها: قص ، عصر العصير ، إلخ.

هل تعرف؟ حصل الخيار على اسمه من الكلمة اليونانية "agoros" ، والتي تعني "غير ناضج".

طرق التجميد

نقترح عليك أن تنظر أربع طرق لتجميد الخيار:

• ككل ؛
• مقطعة إلى شرائح.
• مكعبات مقطعة
• في شكل عصير الخيار.

يمكنك أيضًا محاولة تجميد المخللات.

يجب اختيار طرق التجميد حسب الاستخدام الذي تريده بعد ذلك للعثور على الخضروات المجمدة.

تماما

يمكن تجميد الخضروات الكاملة ، ولكن لا ينصح بها ، حيث يصعب تذويبها وقطعها. كثيرون أيضًا لا يحبون هذه الطريقة نظرًا لحقيقة أن قشر الخضار بعد ذوبان الجليد لا يحتفظ بمظهره - يتم تجريده ويصبح بطيئًا.

إليك طريقة لتجميد الخيار الطازج لفصل الشتاء بأكمله:

1. غسل وتجفيف الخضروات.
2. تقليم كلا الطرفين.
3. تقشر.
4. الخضروات الموضوعة في كيس من البلاستيك أو حزمة خاصة للتجميد مع المشبك.
5. ضع الكيس في الثلاجة.

تعلم كيفية تجميد الشتاء للنعناع ، الخضر ، الكرز ، الفراولة ، العنب البري ، التفاح ، الطماطم ، الجزر ، براعم بروكسل ، الذرة ، البروكلي ، البازلاء الخضراء ، الباذنجان ، القرع ، الفطر (فطر المحار ، أبيض).

الدوائر

تجمد الدوائر الخضروات التي من المقرر إضافتها في المستقبل. السندويشات إما في السلطة ، وتستخدم لتزيين الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، الخيار المجمدة بهذه الطريقة يعتبر مفيدًا في عمليات التجميل على الوجه.

1. خضار مجففة جيدا مقطعة إلى شرائح رقيقة سمكها 2-3 مم.
2. شرائح جافة من عصير الكلام. سوف يستغرق حوالي 30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، ضع الأكواب في طبقة واحدة على الدرج ، الدرج ، ورقة الخبز ، الكرتون ، لوح التقطيع ، إلخ.
4. مع تغطية تتشبث فيلم.
5. أعدت لتجميد الخضار وضعت في الثلاجة بين عشية وضحاها.
6. بعد التجميد الكامل توضع الحلقات في عبوات بلاستيكية أو في أكياس.

من المهم! إذا تم وضع الخيار على الفور في أكياس لمزيد من التجميد ، فسيكون من الصعب فصله وفصله عن الجليد.

مكعبات

إضافة الخيار المجمدة ل أوكروشكا ، سلطة روسية ، صلصة الخل أو غيرها من السلطات - هذا ما يمكنك فعله معهم. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تحتاج الخضروات لتجميد مكعبات.

1. للقيام بذلك ، يجب أن تجفف من الخضار رطبة إزالة الغايات وقشر.
2. يُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة وينتشر على صينية أو صينية خبز أو مجرد طبق.
3. يجف لمدة 30 دقيقة.
4. كما في الحالة السابقة ، ستحتاج المكعبات إلى تغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة خلال الليل.
5. في الصباح ، أخرجهم ووضعهم في كيس أو ضعهم في وعاء. يمكن إزالة الهواء من الكيس باستخدام قش كوكتيل.

عصير الخيار

عصير الخيار هو وسيلة رائعة لتجميد الخضروات التي تخطط لاستخدامها ل الأقنعة والمستحضرات ، أو لمحو الوجه.

1. غسلها والمجففة الخيار صر.
2. قم بعصر العصير من الخليط باستخدام الشاش.
3. عصير تصب في شكل الجليد.
4. تشكيل الجليد في الثلاجة بين عشية وضحاها.
5. يجب سكب مكعبات الصباح لتوفير مساحة في الثلاجة في كيس وإعادة وضعها في الثلاجة لتخزينها.

من المهم! يمكن أيضًا الحصول على عصير الخيار باستخدام عصارة أو خلاط أو مفرمة لحم. مع هذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى تقشير الخضروات مسبقًا..

ملح

بالتأكيد واجهت كل مضيفة تقريبًا موقفًا تم فيه فتح زجاجة من الخيار المخلل أو المخلل ، وكان من المستحيل استخدامها جميعًا. خلال هذه الفترات بدأ الكثيرين يتساءلون عما إذا كان من الممكن تجميد الخيار المخلل. جوابنا ممكن ، وحتى دون فقدان المظهر والذوق والشم. يمكن إضافتها بسهولة لاحقًا. Vinaigrette ، أوليفييه و Rassolnik.

1. الخيار لتجف من الرطوبة.
2. مقطعة إلى مكعبات.
3. ضع على لوح تقطيع.
4. مع تغطية تتشبث فيلم.
5. وضعت في الثلاجة.
6. بعد الانتظار أربع ساعات أو أكثر ، أخرج الخضروات المملحة وضعها في كيس فراغ.
7. حزمة مرة أخرى في الثلاجة.

تعرف على طرق حصاد الطماطم والبصل والملفوف (القرنبيط ، الكرنب الأحمر ، القرنبيط) ، الفلفل ، الاسكواش ، الاسكواش ، الثوم ، الجرجير ، الفيزاليس ، الراوند ، الكرفس ، حبوب الهليون ، الفجل ، الفطر الأبيض ، الفطر الأبيض ، الزبدة ، الفطر.

مدة الصلاحية

العمر الافتراضي للخيار المجمد خمسة إلى ثمانية أشهر، إذا تم تجميد سريع قبل. بدون تجميد مسبق ، يمكن استخدام الخضروات لمدة ستة أشهر.

كيفية تذويب

الخيار ، المجمد في مكعبات أو دوائر ، لا تحتاج إلى إزالة الجليد. في شكل المجمدة تضاف إلى الأطباق - هناك تذويب أنفسهم.

إذا تم تجميد الخيار بشكل خاص قبل وضعه في الطبق ، فسوف يتدفق ويغير مظهره ، وسوف يتحول إلى هريسة. إذا قمت بإضافة الخضار إلى السلطة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها عن طريق وضعها لفترة من الوقت في الماء البارد ، والتي سوف تحتاج إلى تصريفها في المستقبل. عند تجميد الخضروات الكاملة قبل قطعها وإضافتها إلى الطبق ، يجب وضعها لإزالة الجليد على الرف السفلي للثلاجة.

يجب أيضًا وضع مكعبات من عصير الخيار على الفور ، دون إزالة الجليد ، في محلول أو قناع.

وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، وبعد ذوبان الجليد ، يصبح الخيار مائيًا إلى حد ما ، لكن مذاقه ورائحته لا تتغير. عند إضافتها إلى الأطباق ، لن يكون الفرق بين المنتج الطازج والمنتج المجمد محسوسًا تقريبًا. يتم الحفاظ على الصفات مقدد بعد التجميد.

تلاحظ ربات البيوت أيضًا اختلافًا كبيرًا بين الخيار الذي تم شراؤه في فصل الشتاء ، والذي غالبًا ما لا يكون له طعم ورائحة ، والخضروات العطرية التي يتم حصادها في الصيف.

لا يخفى على أحد أن الخضراوات التي تزرعها ذاتيا هي ألذ وأكثر صحة من الخضروات المشتراة. تعلم كل شيء عن الخيار المتزايد: كيفية معالجة البذور للإنبات. عندما تزرع على الشتلات وتزرع في أرض مفتوحة ؛ كيف تتغذى ، الماء ، زوجة الأب؟ كيفية علاج الأمراض والآفات.

ما يمكن القيام به

يمكن إضافة خيار مكعبات طازجة إلى:

• صلصة الخل
• سلطة روسية
• خليط.
• الخلية.

• السندويشات.
• زخرفة السلطات أو الأطباق الجانبية ؛
• نوع الخس الصيف.

كما أنها تجعل قناع تحت العينين.

يضاف الخيار المخلل إلى:

• مثقبة.
• أوليفييه.
• المخلل.
• خليط.
• بورصة عمان.
• صلصة القطران.

مكعبات مجمدة مع عصير أو عصيدة ، مبشورة ، مبشورة ، تضاف إلى الصلصات ، على سبيل المثال في tzatziki اليونانية.

كما أنهم يفركون الوجه بمكعبات مع العصير ويصنعون المستحضرات والأقنعة وكوكتيلات التخسيس.

هل تعرف؟ في بعض البلدان ، الخيار هو حلوى. يتم تقديم بلده جنبا إلى جنب مع الفواكه والحلويات الأخرى إلى طاولة حلوة.

نصائح مفيدة

• للحصول على جزء جاهز من الحساء ، يمكن تعيين مجموعة الحساء ، بعد التجميد ، في عبوات صغيرة مع الشبت المجمد والبقدونس والبازلاء الخضراء والبصل الأخضر.
• يوصي خيار Okroshka بالتجميد في أكياس مقطعة إلى قطع مع مصل اللبن. في المصل ، يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.
• يُنصح بوضع الخضروات المعدة في طبق واحد في أكياس حتى لا يخضع المنتج للتجميد المتكرر. التجميد المتكرر ممنوع منعا باتا.
• إذا قمت بتجميد الخضروات في أكياس ، ثم قبل وضعها في الثلاجة ، ستحتاج إلى إطلاق الهواء منها بالكامل. سيساعد هذا في قش الكوكتيل ، الذي يتم إدخاله في فتحة صغيرة ، حيث تكون الكيس مغلقة أو مربوطة.
• عند تجميد الخضروات بشكل عام ، يجب اختيار عينات صغيرة.
• احفظ الخضار في الثلاجة بشكل منفصل عن اللحوم.

خيار التجميد - هذه طريقة سهلة لإعدادهم لفصل الشتاء في المنزل. وبالتالي ، يمكنك تزويد نفسك بالخضروات الطازجة طوال فترة تناول الفيتامينات. يمكن استخدامها في السلطات ، أوكروشكا ، والسندويشات. يتم الحصول على الخيار المجمد اللذيذ في حالة الإعداد السليم واختيار مجموعة مناسبة.

شاهد الفيديو: طريقتي في تخزين الخضر في المجمد عملية و سهلة (ديسمبر 2024).