انتشرت براعم بروكسل بسرعة كبيرة في أوروبا وأصبحت مفضلة عالميًا بين أولئك الذين يفضلون تناول الطعام ليس فقط اللذيذ ، ولكنه مفيد أيضًا. على الرغم من أن براعم بروكسل مفيدة للغاية ، إلا أن الجميع لا يحبونها بشكلها النقي. ومع ذلك ، هناك العديد من الأطباق التي يمكنك إضافتها ، مما يجعل هذه الأطباق أكثر صحة. في هذه المقالة سوف نقدم العديد من الوصفات للسلطات مع براعم بروكسل ، ويمكنك أيضًا رؤية صورة تقديم الوجبات الجاهزة.
ماذا يمكنك ان تفعل؟
هناك الكثير من الخيارات. مع براعم بروكسل على ما يرام:
- لحم الدجاج
- الخضروات الأخرى (على سبيل المثال ، الطماطم والبطاطا) ؛
- التفاح.
- المكسرات.
- الفواكه المجففة (في الغالب الخوخ) ؛
- الخضر.
- الفجل.
سننظر فقط في هذه الوصفات ، لكن هناك مجالًا كبيرًا للخيال!
الاستفادة والضرر
براعم بروكسل في حد ذاتها مفيدة حقا:
غني بالكبريت.- البوتاسيوم.
- الفيتامينات C و B
- غني بالبروتين
- إنه مصدر جيد لحمض الفوليك.
غني بالكبريت.وبالتالي ، فإن السلطات معها ستكون أكثر فائدة.
يجب أن تأكل النساء الحوامل والأطفال براعم بروكسل (فقط بسبب حمض الفوليك).
براعم بروكسل مناسبة لفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك موانع يجب مراعاتها:
- لا ينصح براعم بروكسل للأشخاص الذين خضعوا مؤخرا لعملية جراحية في البطن في الصدر أو البطن ، نوبة قلبية.
- يعاني من فائض فيتامين C في الجسم أو ارتفاع الحموضة ؛
- وجود عمليات التهابية في الجهاز الهضمي.
كما هو الحال عمومًا ، يجب عدم إساءة استخدام جميع منتجات براعم بروكسل. في حالات نادرة ، يكون محفوفًا بحدوث أي تفاعلات تحسسية.
النظام الغذائي غير المعقول يمكن أن يضر ، حتى لو كان يتضمن أطعمة صحية وموصى بها بشكل استثنائي.
شاهد مقطع الفيديو حول فوائد براعم بروكسل واحتياطاتها عند استخدامها:
وصفات
نظرًا لأن قواعد إعداد هذا المكون الموثق ، براعم بروكسل ، لم تتغير بالنسبة لجميع السلطات ، فإننا نأتي بها إلى هنا:
- إذا كنت تشتري براعم بروكسيل جديدة ، فمن الأفضل اختيار ملفوف كثيف ، كما لو كان ثقيلًا بالنسبة لحجمك.
- تأكد من عدم وجود اصفرار أو بقع.
- اقطع قاعدة الساق ، وأزل الأوراق الخارجية واغسل الملفوف جيدًا (يفضل أن يكون ذلك في الماء مع الخل).
- وكقاعدة عامة ، يتم غليان براعم بروكسل أولاً لبضع دقائق (5 دقائق) أو في ماء مملح (من 5 إلى 7 دقائق ، لمدة 3 دقائق مجمدة).
- بيرس الملفوف بالشوكة - إذا كان طرياً ، فهو جاهز.
- الملفوف المطبوخ وفقا للوصفة المقلية أو المخبوزة. إذا تم وضع براعم بروكسل المغلي في ماء بارد مثلج ، فستكتسب لونًا أخضرًا ساطعًا ، والذي يمكن أن "يضيء" بعض الوصفات حرفيًا.
براعم بروكسل مرارة أحيانًا ، لكن يمكن إزالة المرارة بسهولة باستخدام عصير الليمون وطرق التأليف الأخرى.- من المهم جدًا عدم هضم براعم بروكسل - تصبح ناعمة جدًا وتكتسب رائحة كريهة يمكن أن تفسد كل انطباعات الطبق. الخيار المثالي هو مشاهدتها وطهيها بقدر ما يلزم.
- عند الطهي ، من الأفضل أن تغلق المقلاة بإحكام بغطاء: أثناء الطهي ، سوف تنبعث رائحة الملفوف بسبب رائحة مركبات الكبريت الموجودة فيه.
براعم بروكسل مرارة أحيانًا ، لكن يمكن إزالة المرارة بسهولة باستخدام عصير الليمون وطرق التأليف الأخرى.مع الدجاج
هذه سلطة لذيذة ومرضية ، يوصى بتقديمها ساخنة.
المكونات:
براعم بروكسل - 0.5 كجم.- فيليه دجاج - 200 جم
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 60 جم
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- القشدة الحامضة - 1.5 ملاعق كبيرة.
- بارميزان - 50 غرام
- المفرقعات - حسب الذوق.
- البهارات الأرض.
براعم بروكسل - 0.5 كجم.طريقة التحضير:
- يُغسل فيليه الدجاج ويُقطع إلى قطع كبيرة.
- تحضير ماء مالح: مزيج صلصة الصويا ، قليل من البهارات ، واحد القرنفل من الثوم. يمكنك إضافة جوزة الطيب.
- اترك الدجاج في ماء مالح لمدة 20 دقيقة.
- قم بغلي براعم بروكسل (وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه) ، خاصةً الرؤوس الكبيرة المقطوعة إلى النصف (بحيث تكون كل "القطع" بنفس الحجم تقريبًا ، تقلى الملفوف في الزبدة.
- يقلى اللحم المخلل بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
- تحضير الصلصة: تخلط الكريما الحامضة مع فصوص الثوم المتبقية مع قليل من الفلفل. يمكنك أيضا إضافة بعض عصير الليمون هناك.
- اخلطي الملفوف والدجاج واسكب الصلصة ثم أضيفي البسكويت (ستعمل المفرقعات لسلطة سيزر).
- يرش الصلصة مع البارميزان المبشور ، ويجب أن تقدم السلطة دافئة.
مع الخضر
طبق لذيذ منخفض السعرات الحرارية من براعم بروكسل والخس ايسبرغ.
المكونات:
براعم بروكسل - 0.5 كجم.- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- عصير نصف ليمون.
- الشبت - ملعقة كبيرة.
- سلطة "فيض": حسب الرغبة.
براعم بروكسل - 0.5 كجم.طريقة التحضير:
- قم بإعداد براعم بروكسل وفقًا للقواعد المذكورة أعلاه وقم بقليها (إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر حمية ، فلا يمكنك قلي الملفوف).
- تقطيع خس ايسبرغ بقسوة (يفضل أن تكون الأجزاء السميكة من الأوراق). من المستحسن أن السلطة كانت نصف بقدر الملفوف. سلطة "Iceberg" ستضيف نضارة وعصارة إلى الطبق.
- تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة وعصير الليمون والشبت.
- يُمزج خس الجليد مع براعم بروكسل والملح وتتبل بالصلصة. الطبق جاهز!
يمكن تقديم هذه السلطة كطبق منفصل وكطبق جانبي للحوم.
مع الطماطم
تباين السلطة مع الخضر.
المكونات:
براعم بروكسل - 0.2 كجم.- الطماطم الكرز - 0.2 كجم.
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمون.
- الشبت - حسب الرغبة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
براعم بروكسل - 0.2 كجم.طريقة التحضير: لا يختلف تقريبا عن طهي الخس من براعم بروكسل مع الخضر ، إلا أنه: يجب قطع براعم بروكسل إلى نصفين ، بدلا من الطماطم الكرز الخس الجليدية المستخدمة ، والتي يتم قطعها أيضا إلى النصف ، يضاف الفلفل الحار قليلا.
الجوز وأبل
سلطة حار مع ذوق رائع.
المكونات:
براعم بروكسل - 10 قطع.- التفاح - 1 قطعة.
- البندق حفنة.
- الفول السوداني - حفنة.
- زيت الجوز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (إن لم يكن ، يمكنك استبدال النبات).
- زيت الزيتون.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير نصف ليمون.
- النعناع - حفنة.
براعم بروكسل - 10 قطع.طريقة التحضير:
- قطع براعم بروكسل إلى أرباع. تحضيرها وفقا للقواعد المذكورة أعلاه ويقلى في زيت الزيتون (الزيوت النباتية سوف تفعل).
- يُقطّع التفاح إلى شرائح ، ثم يضغط العصير من نصف ليمونة ويرش التفاح بجزء من هذا العصير.
- ضع براعم بروكسل المبردة في طبق. يُمزج الملفوف مع الخردل وعصير الليمون وزبدة الفول السوداني ويُضاف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
- يُمزج الملفوف مع التفاح ويُضاف إليه البندق والفول السوداني والنعناع المسيل للدموع ويُرش عليه سلطة. القيام به!
مع التفاح والخوخ
المكونات:
براعم بروكسل - 10 قطع.- الخوخ - 8 قطع.
- البندق حفنة.
- الفول السوداني - حفنة.
- زيت الجوز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (إن لم يكن ، يمكنك استبدال النبات).
- زيت الزيتون.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير نصف ليمون.
- باسل - حفنة.
براعم بروكسل - 10 قطع.طريقة التحضير: يتم تحضيرها تقريبًا مثل سلطة براعم بروكسل مع التفاح والمكسرات ، ولكن هناك بعض التغييرات: بدلاً من التفاحة ، تتم إضافة الخوخ ، ويجب استبدال النعناع بالريحان.
مع الفجل
سلطة سريعة ورخيصة وبسيطة.
المكونات:
براعم بروكسل - 0.4 كجم.- البصل - 0.1 كجم.
- عصير نصف ليمون.
- الفجل المبشور - 2 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- بصل أخضر - 30 جم.
- الخضر.
براعم بروكسل - 0.4 كجم.طريقة التحضير:
- قطع براعم بروكسل إلى أرباع. إعداده وفقا للقواعد المذكورة أعلاه (تغلي).
- فرم البصل ناعما.
- اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والفجل المبشور والبصل والملح.
- نتبل السلطة بالصلصة الناتجة وتزينها بالبصل الأخضر والأعشاب. القيام به!
مع البطاطا
سلطة ساخنة لذيذة.
براعم بروكسل - 0.3 كجم.- البطاطس - 0.2 كجم.
- لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد - 100-120 غرام.
- أوراق الخس الخضراء - 0.1 كجم.
- الطماطم المجففة - 4-5 قطع.
- البارميزان - حسب الرغبة.
براعم بروكسل - 0.3 كجم.للتزود بالوقود:
- زيت الزيتون - 2-4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر بني - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الخردل الفرنسي - 1 ملعقة شاي.
- الفلفل - 1/4 ملعقة شاي.
- الملح.
طريقة التحضير:
- تحضير براعم بروكسل وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه (الغليان).
- غلي البطاطا بشكل منفصل (تحقق من الجاهزية عن طريق سحق الشوكة).
- يُقطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد جيدًا ، ويُوضع على مقلاة جافة ساخنة ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تحريك جميع المكونات من خلع الملابس وتسخين الملابس لمدة دقيقة.
- تقطع البطاطا إلى قطع كبيرة ، تقطع براعم بروكسل إلى نصفين ، امزج كل شيء مع الملابس وتسخينها لمدة دقيقتين.
- يُضاف لحم الخنزير المقدد والطماطم المجففة المفرومة فرمًا ويُخلط كل شيء.
- ضع أوراق السلطة الخضراء على طبق مسطح ، ثم الطبق الناتج ، ثم رش كل شيء مع البارميزان. القيام به!
صور
في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية خيارات لتقديم خضروات براعم بروكسل:
كيف تخدم؟
حسب الوصفة - ساخن أو بارد ، كطبق منفصل لا يلزم إضافته ، أو كطبق جانبي. على عكس سلطة قيصر ، ينصح سلطات براعم بروكسل أن تقدم في أجزاء صغيرة على طبق صغيرحتى السلطات سوف تبدو أكثر أناقة وأكثر فاتح للشهية.
لذلك ، اقترحنا 7 وصفات لسلطات براعم بروكسل. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ، وسيجد الجميع بالتأكيد شيء يرضوا. ربما بسبب هذا المقال سوف يحب عدد قليل من الناس براعم بروكسل. حظا سعيدا في مساعيك في الطهي!
