لذيذ جدا وصحية. الملفوف الفورية المتبلة مع الشمندر

الملفوف المتبل مع الشمندر هو مقبلات رائعة يمكن تقديمها ليس فقط على الطاولة اليومية ، ولكن أيضًا لإرضاء الضيوف.

على عكس التخليل ، تستمر عملية التتبيل من عدة ساعات إلى عدة أيام ، لذلك لا يتعين عليك الانتظار لفترة طويلة للحصول على فرصة لتجربة طبق لذيذ.

هناك العديد من الوصفات لكيفية عمل ملفوف مخلل سريع ولذيذ لاستخدامه في ساعات قليلة فقط أو لفه في الجرار لفصل الشتاء ، مما يتيح لك توفير أكبر قدر ممكن من المواد القيمة.

الاستفادة والضرر

الملفوف المتبل مع الشمندر ليس فقط ينوع القائمة في فصل الشتاء ، ولكن أيضا يشبع جسم الإنسان بالفيتامينات المفيدة ، والكلي والعناصر الدقيقة. الخضروات في هذا الإصدار من الطبخ متبلة على الفور تقريبا ، مع الحفاظ على أقصى قدر من المواد الغذائية.

مخلل الملفوف مع الشمندر يحتوي:

• الأحماض العضوية.
• الألياف الغذائية.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الصوديوم.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.
• اليود.
• الكروم.
• المنغنيز.
• فيتامين ج.
• فيتامينات ب
• فيتامين PP.

نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية (51.4 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، يمكن استخدام الملفوف دون خوف من قبل الأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن. في هذا البديل من التحضير ، تحتوي الخضروات على كمية ضئيلة من الحمض ، وبالتالي فهي منتج أخف للجهاز الهضمي.

من بين الخصائص المفيدة للمنتج ما يلي:

• يقوي الجهاز المناعي ، ويساعد على التغلب على أمراض النزلات ونقص الفيتامينات والإجهاد والتعب ؛
• يساعد على استعادة البكتيريا المعوية ، ويحسن حركتها بسبب محتوى الألياف ؛
• يقلل من الكوليسترول
• يعزز وظائف القلب والكلى.
• يسرع عملية الأيض.

نظرًا لأن الملفوف المخلل يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون أو التهاب الأمعاء أو الذين يعانون من احتشاء عضلة القلب.

الحذر! يجب استخدام الملفوف المخلل بحذر للأمهات المرضعات. قد يتسبب هذا المنتج في انتفاخ البطن أو الانتفاخ أو الأمعاء ، مما يؤثر على حالة الطفل.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد ومضار وسعرات الملفوف المخلل هنا.

أفضل الدرجات المنقحة

بالنسبة إلى الملفوف المخلل الذي تم تحويله إلى لذيذ ومحفوظ منذ فترة طويلة ، من المهم ليس فقط اتباع وصفة الطهي بدقة ، ولكن أيضًا اختيار الصنف المناسب. بالنسبة للتخليل والتخليل ، من الأفضل استخدام أصناف الملفوف الأبيض في منتصف الموسم والمتأخرة. تنضج رؤوسها لفترة طويلة ، لكنها كبيرة وكثيفة ومثيرة. أنها مناسبة أكثر للفراغات بسبب ارتفاع نسبة السكر في تكوينها.

أفضل الدرجات للحصاد:

1. Glory 1305. له شكل دائري ، الوزن لا يتجاوز 5 كجم. تنوعت في الصفات الخارجية والنكهة الممتازة والإنتاجية العالية وفترات التخزين الطويلة.
2. هدية. ويعتبر الأكثر شعبية بين البستانيين. حتى في ظل أكثر الظروف سوءًا ، يمكنك الحصول على حصاد كبير.
3. البيلاروسية. أفضل مجموعة متنوعة من التخليل والتخليل. يحتفظ المنتج بطعمه وخصائصه الصحية حتى شهر أبريل.
4. موسكو في وقت متأخر. رؤوس الكرنب ، التي يصل وزنها إلى 8 كجم ، لا تكسر ، لها طعم حلو.
5. خاركوف الشتاء.
6. عيد الحب f1. الهجين المتأخر النضج المناسب للنمو في المناطق الجنوبية من روسيا.
7. جنيف f1.
8. Tyurkiz. مجموعة متنوعة ، التي ولدت من قبل مربي الألمانية ، مناسبة تماما للظروف الروسية. الناشرون المقاومة للجفاف والأمراض المختلفة ، الكرنب لا تصدع.

أهمية كبيرة هي نوعية الرؤوس. يجب عليك اختيار الشوك الأكبر والأكثر كثافة بأوراق خفيفة. جيدة ناضجة الشوك الملفوف عند الضغط على "الربيع".

كيفية المخلل لذيذ ، وصفات مع الصور

التالي سوف يتم إعداد الملفوف المخلل اللذيذ مع البنجر ويعرض خيارات لأفضل الوصفات مع الصور.

يظل الملفوف والبنجر في العصير والهش مع الاحتفاظ بخصائصهما المفيدة. يجب أن يتم استهلاك الملفوف المطبوخ لمثل هذه الوصفة في غضون أسبوعين ، وإلا فقد يفسد.

كلاسيكي

سيكون الملفوف المتبل اللذيذ بألوان الياقوت جاهزًا للتقديم في 5-6 ساعات. لإعداد الملفوف مع البنجر المطلوبة:

• ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
• بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخل 9 ٪ - 100 مل.
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 120 مل ؛
• ملح - 40 جم

إعداد:

1. الملفوف يغسل ، وإزالة الأوراق الخضراء العليا وختم. للشوك المنقوعة لا تحتاج إلى قطع إلى شرائح رقيقة. البعض يفضل تقطيع الملفوف إلى مربعات. تنتشر شرائح الملفوف في وعاء عميق وواسع ، وتُرش بالملح وتضغط اليدين بخفة ، حتى تعطي العصير. بعد ذلك ، يجب تقليل حجم المنتج بمقدار النصف تقريبًا.
2. يأخذ بنجر التنقيع لونًا أحمر فاتحًا حلوًا بدون خطوط بيضاء. يتم غسلها جيدا في المياه الجارية ، مقشرة ويفرك على مبشرة الخشنة. بنفس الطريقة تأتي مع الجزر.
3. في الماء المالح ، يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب الملح والسكر. بعد غليان السائل ، تتم إزالة الأطباق من الحرارة ، ويضاف الزيت ويغلي مرة أخرى ، ثم يضاف الخل.
4. توضع الخضروات المفرومة في أوعية زجاجية ، مملوءة بماء مالح ساخن ومغطاة بأغطية بلاستيكية. ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة في حوالي خمس ساعات. يرصد هذا الملفوف المتبل حتى ألذ.

نحن نقدم لك فيديو مفيد مع تباين في الوصفة الكلاسيكية للملفوف المخلل مع البنجر:

"Pelyustka"

جاءت هذه الوصفة للكرنب المخلل مع البنجر من جورجيا ، لكنها حصلت على اسمها بفضل الأوكرانيين. في الواقع ، تعني كلمة "pylyustka" باللغة الأوكرانية "بتلة". خارجياً ، تشبه قطع الملفوف الموجودة في عصير البنجر بتلات الزهرة الوردية. المكونات لهذه الوصفة تشمل بالضرورة الثوم.

إعداد:

1. من رأس الملفوف المغسول جيدًا ، تتم إزالة الأوراق العلوية ، مقطعة إلى أربع قطع ، وتتم إزالة الساق. ثم يتم قطع الملفوف إلى لوحات بسماكة حوالي ثلاثة سنتيمترات.
2. يجب تقطيع البنجر والجزر إلى مكعبات وشرائح رقيقة من الثوم.
3. في قدر ، يُغلى الماء ويضاف السكر والملح. تبرد لتدفئة الحالة ، صب الزيت والخل ، وتخلط جيدا.
4. الخضار ذات الطبقات في طبق زجاجي ، تدك بعناية ، ثم صب ماء مالح ، وتغطي بإحكام مع غطاء. المنتج سيكون جاهزا في يوم واحد.

من الأفضل الحصول على الملفوف المخلل مع بتلات باستخدام أصناف لاحقة بأوراق منعشة مرنة.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف المخلل "Pelyustka":

يمكن العثور على خيارات طبخ الملفوف المخلل باللغة الجورجية مع البنجر ، ومعلومات عن فوائد ومضار مثل هذا الطبق ، فضلاً عن التوصيات ، في مقالة منفصلة.

"بروفنسال"

آخر وصفة مشهورة جدا لطهي الملفوف المخلل يسمى "بروفنسال". في هذا النموذج ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة بالفعل ، تتم إضافة الفلفل البلغاري بالضرورة. إنه يعطي الطبق طعمًا خاصًا وذوقًا أصليًا. ل 1 كجم من الملفوف يجب أن تأخذ الفلفل البلغاري.

إعداد:

1. انزع الأوراق العلوية من الملفوف ، اقطع بقية الشوكات بسكين حاد إلى شرائح رقيقة ، وقم بطيها في أطباق عميقة ، ورشها بالملح ودلكها بيديك حتى تعطي العصير.
2. الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح والبنجر والجزر يفرك على مبشرة الخشنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تقطع إلى العصي أو القش. يجب تقطيع الثوم بسكين أو بضغط الثوم.
3. يتم خلط المكونات ومملوءة بالماء الساخن. ماء مالح مصنوع من الماء والزيت والخل والملح والسكر. يُسكب الملفوف مع ماء مالح ، ومغطى بلوحة مسطحة ، ويوضع في مقدمة الحمولة ويترك في الغرفة لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الطبق جاهز للأكل.

خيارات الوصفة المختلفة

قد تختلف خيارات الطهي في الملفوف المخلل اعتمادًا على ذوق الطاهي. يصنع البعض الكرنب بدون الخل ، ويضيفون حامض الستريك كمادة حافظة. يضاف مباشرة إلى الجرة قبل صب ماء مالح.

الملفوف مع البنجر ، مخلل مع الزبيب ، له طعم الحلو الأصلي. تضاف الفواكه المجففة إلى الخضار المفرومة وتتبل..

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم الحامض للملح ، والملفوف المناسب ، المطبوخ مع الليمون والعسل. للشوك الملفوف الذي يزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات سيحتاج ليمون كبير ونصف كوب من العسل. في هذا الإصدار من الطبخ لا الخل. قطع الليمون إلى شرائح وانتشر في جرة مع الخضروات الأخرى. من أجل ماء مالح ، يوضع الماء في الغليان ، مضيفًا العسل والملح. يسكب الملفوف مع سائل يغلي ، تغلق البنوك بأغطية بلاستيكية.

ستزداد فوائد الملفوف المخلل إذا قمت بإضافة الزنجبيل إليه. هذا المحصول الجذر يعزز المناعة ويساعد على الحفاظ على الشباب والجمال. توضع أطباق الزنجبيل المقشرة والمقطعة في الأطباق مع بقية الخضراوات وتسكب مع ماء مالح حار.

خدمة الأطباق

يمكن أن يكون الملفوف المخلل مع البنجر إما طبق منفصل أو يقدم مع اللحم والسمك والبطاطس المسلوقة. يتم وضع المقبلات الوردية الجميلة في وعاء سلطة جميل ، يُسكب بالزيت النباتي ، مع رش البصل الأخضر والشبت ويقدم على طاولة احتفالية.

• يمكن وضع شرائح من الملفوف الأحمر على طبق من اللحم أو السمك المشوي.
• من الملفوف المخلل جعل حشو للفطائر والفطائر.
• إنه مكون لمجموعة متنوعة من سلطات الخضار واللحوم.
• سوف يتم خلع الخل في حالة إضافة البطاطا المسلوقة والبنجر والجزر والمخللات والبازلاء إلى الملفوف المخلل.

خيارات الطبخ للملفوف المخلل مع البنجر ، وهناك الكثير كبير. يمكن لكل ربة منزل طهي هذا الطبق البسيط وإرضاء منزلهم.

شاهد الفيديو: خبز الكيتو الدايت المشبع عالى البروتين ب4 مكوناتخبز الرجيم الكيتونيخال من الجلوتنللتخسيس السريع (شهر نوفمبر 2024).