"وفقا للتفاحة في اليوم - والطبيب لا يحتاج" - يقول أحد الأقوال. وهذا صحيح. أبل - مخزن من الفيتامينات والفاكهة المفضلة لكثير من الناس. لا عجب أن التغذية الأولى للأطفال تبدأ بتفاحة خضراء.
ماذا تريد في بعض الأحيان في فصل الشتاء لتجربة كومبوت التفاح الطازج أو علاج نفسك فطيرة التفاح. هل من الممكن تجميد التفاح في الثلاجة؟ وهل هناك فائدة من الفواكه المجمدة؟ و ما هي الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها عند تجميد التفاح الطازج؟
هل يمكنني تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ غالبا ما يحدث أن الخريف كان غنيا بالحصاد ، وهناك رغبة جعل مخزون الفاكهة للعام المقبل. ولكن هناك خطر من أنه إذا تم علاجه على نحو غير صحيح مع البرد ، فإن الفاكهة ببساطة يحمض.
هل تجميد التفاح والكمثرى؟ الصقيع بعض التفاح يختلف عن تجميد التوتلذلك ، وفقًا لجميع التقنيات ، سيتم تخزين ثمار الخريف في الثلاجة لمدة عام.
القواعد الأساسية
الشيء الأكثر أهمية هو الفريزر كبيرفي هذه الحالة ، ستحتفظ الثمار بكامل الفيتامينات والمواد المغذية.
هل من الممكن تجميد التفاح في الثلاجة؟ في ضعف قدرة التبريد لن يكون من الممكن القيام بالتحضيرات اللازمة لفترة طويلة.
يجب أن تكون التفاح المجمدة ناضجة ، سليم.
عند تجميد الثمرة الناضجة والفواكه المتعفنة ، فمن المحتمل أنه بعد ذوبان الجليد تتحول إلى البطاطس المهروسة غير الشهية. يجب إعطاء الأفضلية للتفاح الذي تم حصاده مؤخرًا ، لأنه كلما كان وقت أقل من لحظة الحصاد إلى المعالجة ، كان ذلك أفضل.
عن الفوائد
هل من الممكن تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ أي واحد مصلحة منهم؟ شارلوت ، فطائر التفاح ، سترودل ، كومبوت ، حلويات متنوعة وأكثر من ذلك بكثير - كل هذا سيكون متاحًا للطبخ في أي وقت من السنة. كل نظيفة ، صديقة للبيئة وشرائح بالفعل.
هل يمكنني تجميد التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ولماذا؟ بحلول نهاية فصل الشتاء ، تفقد الكثير من الفواكه الطازجة جميع الفيتامينات تقريبًا ، لذا فإن الفواكه المجمدة تجعلها ممكنة في الربيع الحفاظ على الحصانة.
طرق القطع
ما هي أفضل طريقة لتجميد شرائح التفاح الكامل أم طريقة أخرى؟ يمكنك تجميد مثل فاكهة كاملةو و شرائح. يمكن أن تجمد حتى صلصة التفاح. عندما يتم تجميدها في شرائح ، يتم قطع التفاح.
في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الشكل أي: شرائح ، شرائح ، قطع ، دوائر. إن إزالة القشرة والجذع والبذور مسألة ذوق لكل ربة منزل. كل هذا يتوقف على الغرض الذي تم إعداده من أجله.
إذا للفطائر والكومبوتات - تماما قشر الوجود مقبولثم ، بالنسبة إلى صلصات الفاكهة والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق المماثلة ، من الأفضل بالطبع بدون قشر.
يعلم الجميع أن هذه الخاصية من التفاح ، سواد بعد التقطيع ، ولكن يمكن تجنب ذلك.
يجب أن تكون مستعدة مقدما الحل (1 لتر من الماء + 5 غرام من حامض الستريك).
بعد التقطيع ، اغمر الشرائح لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة في هذا التكوين ، والتي انقاذهم من الظلام. يمكنك تجميدها بمجرد تفاحها وتخلطها مع التوت والفواكه المختلفة.
درجة الحرارة المطلوبة
كيفية تجميد التفاح الطازج في المنزل؟ في ماذا درجة الحرارة هل يمكنني تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ هناك عدة طرق لتجميد: صدمة جافة وما يسمى.
جاف - انتشار الثمار على الصواني وإرسالها إلى الثلاجة. درجة حرارة لا تقل عن -23 درجة مئوية 2-3 ساعات بعد التجميد ، وضعت التفاح في وعاء. بعد ذلك ، يمكن تخزين القطع المجمدة بالفعل في الثلاجة التقليدية عند درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية.
تجميد الصدمة - هذا هو تجميد سريع للغاية من التفاح في أكياس. للقيام بذلك ، في وضع تشغيل الثلاجة ، يجب وضع "التجميد السريع".
العمر الافتراضي للتفاح المجمد
متى يمكنك تخزين التفاح في الثلاجة؟ مع المراعاة المناسبة لجميع القواعد ، يمكن تخزين التفاح المجمد في الثلاجة تصل إلى 12 شهرا، حفظ جميع الممتلكات الخاصة بك.
يجب أن نتذكر أن إعادة التجميد محظور.
طرق التجميد
ما هي طرق تجميد التفاح لفصل الشتاء في المنزل؟ هناك عدة طرق لتجميد التفاح.
شرائح
قطع التفاح إلى شرائح ، وإزالة البذور والساق (ولكن يمكن تجميدها مع البذور).
رتب شرائح التفاح على ألواح التقطيع الجافة أو الصواني.
يجب أن لا تلمس الشرائح بعضها البعض و وضع على طبقة واحدة. وعلى الفور وضع كل شيء في الثلاجة.
بعد 2-3 ساعات ، يمكنك البدء في التعبئة. وضعت شرائح إزالتها بعناية في أكياس أو حاويات بلاستيكية في أجزاء صغيرة.
عند التعبئة في كيس ، تأكد من وجود هواء أقل في الداخل. إذا كانت العبوة تتم في عبوات بلاستيكية ، فهي صحيحة. وثيقة جدا ضيقلتجنب دخول الهواء والرطوبة في الداخل.
في شراب السكر
شراب الطهي (750 غرام من الماء مخلوط مع 450 غرام من السكر و 1500 ملغ من حمض الأسكوربيك). التفاح مقطعة إلى شرائح ، مغموسة في شراب بارد ليوم واحد. بعد ذلك ، قم بتقطيع القطع المبيضة (تغلى بالماء المغلي) ، ثم ضعيها على المقالي وابردها في الثلاجة.
بعد تتحلل إلى حزم ، مع الحد الأدنى من كمية الهواء. التفاح الذي تم تحضيره له نكهة التفاح المخبوزة ويمثل حلوى جيدة.
تحضير البطاطا المهروسة
قشر التفاح ، وختم ، والسكر ، لا يمكنك إضافة ، يطهى لمدة 15 - 20 دقيقة على نار خفيفة. بارد ، ختم خلاط ، تصب في عبوات بلاستيكية أو علب. لذلك ، فإن ملء فطيرة جاهزة دائما في الثلاجة.
تجميد كامل
للقيام بذلك ، شطف وتجفيف التفاح. سكين خاص بدقة إزالة الأساسية.
اغمر الفاكهة في محلول مُعد خصيصًا حمض الاسكوربيك (50 جم ماء + 1500 جم حمض) لبضع دقائق.
بعد ذلك ، وضعت تفاحة في خاص حقيبة الفريزرقبل إطلاق الهواء من هناك.
تفاحة مجمدة بهذه الطريقة يمكن أن تكمن في الثلاجة لمدة نصف عام ، الحفاظ على كل صفاته المفيدة. تستخدم هذه الفواكه في الطهي لأطباق مثل التفاح في العجين أو التفاح الكامل المخبوز بالسكر.
بالطبع ، توفر الفواكه المجمدة الكثير من الوقت لأي مضيفة ، لذلك يجب أن تأخذ بالتأكيد بعض الوقت في الخريف للاستمتاع التفاح الطازج عمليا قبل الحصاد الجديد.
إذا كنت تريد التعرف على طرق أخرى لتخزين التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك قراءة مقالاتنا عن التجفيف والتجفيف وكيفية الحفاظ على المحصول طازجًا في المنزل أو في القبو ، وستكون مهتمًا أيضًا بمعرفة خصائص تخزين التفاح المجفف.
