بسبب المناخ الدافئ والممتع ، تتمتع منطقة كالينينغراد بنباتات وحيوانات غنية ومتنوعة. هناك الجبال الجميلة والغابات والسهول والمحميات ، وهناك العديد من الحيوانات والعديد من أنواع الفطر تنمو. ومع ذلك ، عند جمع الفطر ، ما يسمى "مطاردة هادئة" ، تحتاج إلى عناية خاصة ، لأن المناخ لا يحبذ فقط الأصناف الصالحة للأكل ، ولكن أيضًا الأنواع غير المناسبة تمامًا للطعام. من الضروري أن تدرس مقدمًا خصائصها المميزة حتى لا تخطئ بعد ذلك.
فطر صالح للأكل
يستمر موسم الفطر في منطقة كالينينغراد أكثر من ستة أشهر ، يبدأ في أبريل وينتهي بالأيام الأخيرة من نوفمبر. هنا ، تنمو الفطر في كل مكان تقريبًا - لا تذهب بالضرورة إلى الغابة ، لأنه يمكن العثور على زوجين حتى في حديقتهم.
هناك أربعة مجالات رئيسية في هذه المنطقة حيث يتم وضع علامة وفرة خاصة من "هدايا الغابات":
- الأراضي المنخفضة في Neman ، والتي تشمل صناعة الأخشاب Slavskoye ، وسلاسل غابات Illichivsk و Polesskoe. تتميز المنطقة بوجود تربة بودوليك ، خثارة ، مستنقعات ، مستنقعات طمي ، يعيش عليها ألدر الأسود بكميات كبيرة.
- غابات بحر البلطيق والكورونيا ، والتي تختلف التربة الرملية. جنبا إلى جنب مع رياح ثابتة من البحر ، فإنها تشكل ظروفا مناسبة لنمو الفطريات. في معظم الحالات ، يمكنك تلبية الصنوبر. البتولا والألدر الأسود ينموان في الأراضي المنخفضة ، وفي بعض الأحيان يمكنك العثور على البلوط والرماد وشعاع البوق.
- تعتبر منطقة أخرى ، خاصة مواتية لنمو الفطريات ، هي قطع الغابات Nesterovsky وغابات Krasnoznamensk ، والتي تتميز بمجموعة متنوعة من الإغاثة. في منطقة Nesterovsky يهيمن عليها منطقة مع العديد من التلال. الصنوبر ينمو بشكل جيد على التربة الصخرية. شجرة التنوب والغابات المتساقطة تزدهر في الأرض الطميية.
- تشكل المناطق المتبقية المنطقة الرابعة الغنية بأشجار التنوب. هنا ، أشجار البوق والرماد وأشجار البلوط هي الأكثر شيوعا ، وينمو ألدر الأسود في الأراضي المنخفضة.
وتنقسم الفطر إلى الطعام ، والأكل المشروط وغير صالح للأكل ، وكذلك السامة. ومع ذلك ، فإن الأنواع غير الصالحة للأكل ليست ممكنة دائمًا للتسمم ؛ وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تؤدي الفطر الصالح للأكل ، والتي انتهكت قواعد التجميع أو الشراء أو التخزين ، إلى مشكلات صحية.
لا يوجد فرق واضح بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة. ومع ذلك ، يصعب الخلط بين العديد من الأنواع السامة - على سبيل المثال الأمانيتا - مع الأنواع الأخرى.
هل تعرف؟ في إيطاليا يحظر جمع البوليطس بشكل مستقل في الغابة. من أجل "البحث" عن الفطريات البيضاء ، تحتاج إلى الحصول على تصريح خاص من السلطات المحلية.
إن أكثر العلامات وضوحا على وجود الضفدع أو الضفدع هو وجود فولفو ، بقايا القشرة الخارجية ، التي تغطي الجسم بالكامل في سن مبكرة ، ثم تشكل "قعادة" ينمو منها الجذع. الفطر مناسبة للاستخدام ، تختلف هيكل الإسفنجية من الغطاء ، ولكن معظم غير صالح للأكل ، فمن رقائقي. 
من المهم! من بين الأنواع السامة ، فإن البنية الأسفنجية للغطاء تحتوي فقط على فطر شيطاني يشبه البوليطس. لكن التمييز بينه وبين البوليتوس أمر بسيط للغاية - فطر الفطر السام له غطاء أبيض ، وليس غطاء بني. بالإضافة إلى ذلك ، يكون الجزء الأوسط من الساق بلون وردي أو أحمر ، وسرعان ما يتحول لون اللحم الموجود في القص إلى اللون الأزرق.
في منطقة كالينينغراد ، يمكنك العثور على عدد كبير من الفطر ، التقليدي والأصلي. يتم استخدامها لطهي الحساء والأطباق الجانبية والمقبلات والسلطات والصلصات. تقلى الفطر ، تغلي ، يخنة ، جافة ، مخلل ، جميع أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. وعلاوة على ذلك ، يتم استخدامها في الشفاء الشعبي لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض.
فطر أبيض
Cep ، إنه بوليتوس - أحد أكثر المحبوبين والشعبية بين الناس. اكتسب شهرة واسعة ليس فقط بسبب مظهره الملحوظ والمعترف به جيدًا ، ولكن أيضًا بسبب ذوقه الممتاز. البوليطس يختلف في أحجام كبيرة إلى حد ما: يبلغ الحد الأقصى للقطر يصل إلى 25-30 سم ، والساق سميكة ، والجزء السفلي سميكة. 
يعتمد لون الغطاء على المنطقة التي ينمو فيها. في غابات البتولا ، تحتوي القبعة على صبغة بنية فاتحة اللون ، وفي غابات الصنوبر تكتسب لونًا أرجوانيًا ، في غابات التنوب - بنية حمراء. اللحم صلب ، مرن ، أبيض ، لا يغير لونه عند القص.
تعرف على أنواع فطر بورسيني وخصائصه المفيدة ، وكذلك تعلم كيفية تحضير فطر بورسيني لفصل الشتاء.
الموائل الأكثر راحة للفطريات البيضاء هي البتولا وغابات الصنوبر وغابات التنوب.
السلس العادي
هناك العديد من الغابات المختلطة في منطقة كالينينغراد ، والتي هي مناسبة للحياة السلسة. تبدأ مجموعتهم من الشهر الأخير من الصيف إلى أكتوبر. يمكن التعرف على Smoothys باللون الأرجواني الرمادي المميز للغطاء. مع التقدم في العمر ، تختفي الحلقات الموجودة على الغطاء وتصبح حمراء صفراء. 
الساق طويلة ورقيقة ، سميكة في أسفل أو في الوسط. اللحم الأبيض هش وهش ؛ عند الضغط عليه ، يتم إطلاق عصير أكريدي ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر عند ملامسته للهواء. العصائر رائعة للتخليل. ومع ذلك ، قبل هذا يحتاجون إلى نقع في الماء المملح ويغلي.
بياض الحليب أسود
يتم جمع الديدان اللبن بفارغ الصبر في روسيا فقط - في الغرب تصنف على أنها غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، مع الطهي السليم (وخاصة التمليح) ، لا تكون فطر الحليب صالحة للأكل فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. في منطقة كالينينغراد ، توجد في كل مكان: في خشب البتولا والصنوبر وغابات الراتينجية ، على الواجهات ، وحواف الغابات ، إلخ.
ننصحك بأن تقرأ عن أنواع فطر الحليب الموجود ، وكيف تكون مفيدة ، وكذلك كيفية جمع وحصاد فطر أسود حليب أسبن.
حليب الفطر الأبيضالأصناف الرئيسية من moorie هي الأبيض والأسود.
- الميزة المميزة للبيض هي اللون الأبيض الداكن ، وأحيانًا المصفر للغطاء مع بقع صغيرة وخواتم فريدة من نوعها. سقف يصل إلى 8 سم وقطرها. الفطر قصير ، كثيف ، ينمو في مجموعات. يحتوي اللب على هيكل كثيف ، عند الضغط عليه ، يتم فصل عصير اللبني ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر في الهواء.
- أسود داكن أو أسود هو سمة من سمك السلمون الأسود. في بعض الأحيان هم أيضا الملقب chernushki. الساق قصيرة ، والغطاء ذو حواف منحنية قليلاً ، واللوحات ذات لون أخضر قذر. Chernushkas الموائل المفضل - الغابات المختلطة. يمكن العثور عليها أيضًا في أوراق الشجر القديمة والطحالب وتحت الفروع.
فطر الحليب الأسود جميل في صورة مالحة. بحيث يمكن تخزينها دون فقدان الذوق لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.من المهم! قبل تمليح فطر الحليب الأسود ، يجب نقعها لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، ثم تغلي.
greenfinch
تعد غابات الصنوبر الجافة مكانًا ممتازًا لنمو الحشائش الخضراء ، حيث تسكنها أسر بأكملها. بدأوا في جمع في نهاية موسم الفطر في الخريف. حصلوا على اسمهم بسبب اللون الأصفر والأخضر للغطاء - يتم الاحتفاظ بهذا اللون حتى أثناء المعالجة الحرارية.
يوجد في زيلينوشكا عجينة بيضاء اللون كثيفة بعض الشيء ، والتي سرعان ما تتحول إلى اللون الأصفر. تحت الغطاء لوحات حساسة بألوان مختلفة. ينصح Zelenushki ليغلي ، يقلى أو المخلل. الشيء الرئيسي - قبل أي طهي يجب تقشيره 
Kozlyak
الماعز هو فطر قبيح ، والذي في الوقت نفسه له طعم لطيف إلى حد ما. غطاء قطره 4-12 سم له لون بني فاتح فاتح. في الممثلين الشباب ، يأخذ شكل مستدير ، في وقت لاحق تقويمها بالكامل تقريبا ، لتصبح مسطحة.
الساق - رقيقة ، منحنية ، من نفس اللون مثل الغطاء. أثناء الطقس الممطر ، يتم تغطية الماعز بطبقة سميكة من المخاط ، مما يجعله يبدو أكثر سوءًا. اللحم كثيف للغاية وله رائحة لطيفة.
يجب البحث عن الماعز في أماكن رطبة ومستنقعات ، في غابات الصنوبر الرطبة. في الطعام يجب استخدام الفطر الشباب. ينصح باستخدامه في القلي أو الغلي أو المخلل أو الجفاف. 
الإنائية فطر يؤكل
تشانتيريل صغيرة ومشرقة وجميلة تعيش في غابات مختلطة ، نفضي والصنوبر ، في المزجج مع العشب أو الطحلب. بسبب مظهرها الرائع ، يصعب الخلط بينها وبين أنواع الفطر الأخرى.
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة الأماكن التي تنمو فيها الشانتيريل وكيف لا تحصل على عيش الغراب المزيف ، ومدى فائدتها ، وكيفية تجميد الشانتيل وتنقيته في المنزل.
تتميز Chanterelles بغطاء متموج على شكل قمع ومغطى بألواح على شكل مروحة أدناه وطول رفيع يصل طوله إلى 12 سم. لديهم لون مشرق ، أصفر برتقالي. اللحم كثيف ، كثير العصير ، يحافظ على نضارة لفترة طويلة ، وفي حالات نادرة ، يكون دوديًا.
تشانتيريليس طعم مماثل للفطر والفطر بورسيني. أنها لذيذة بأي شكل من الأشكال: المقلية ، المغلي ، مطهي ، مخلل. في كثير من الأحيان تصبح أداة لعلاج الأمراض المختلفة. 
الشيطاني الأصفر
يمكن العثور على الزيت في كل مكان تقريبًا: في الغابات ، والزجاجات ، والحواف ، والحقول ، والمسارات ، بين العشب. يتم جمع الحصاد الأول من قبل ملتقطي الفطر أثناء ازدهار الصنوبر ، والثاني - عن طريق ازدهار الزيزفون. ومع ذلك ، يتضح أقصى محصول خلال فترة حصاد الحبوب.
Maslata لها قبعة من ظلال مختلفة ، اعتمادا على الموائل: من الأصفر والبني الفاتح إلى الأحمر والبني. قطره 2-10 سم - الطبقة الأنبوبية ، الواقعة أسفل الرأس ، مغطاة بفيلم أبيض ، يتم تحويله لاحقًا إلى حلقة. اللحم طري ، مصفر ، به رائحة لطيفة مع روائح من الفاكهة.
تُقدّر ماسلاتا لذوقها الممتاز ، بفضل استخدامها على نطاق واسع في الطهي. يمكن طهيها ومقليها ومخللاتها ومخللاتها. زبدة مسلوقة مطهية في الحليب لها طعم لذيذ. 
Mokhovikov
في رابطة الدول المستقلة ، 7 أنواع من العث شائعة. الأخضر والأصفر والبني (الكستناء) هي الأكثر شيوعا في هذا المجال. الموائل الموائل - التربة الرملية ، والغابات الصنوبرية ، غابة الأشجار المتساقطة ، الحواف ، المروج.
- الطحلب الأخضر يتميز بقبعة كبيرة (3-12 سم) ، محدبة قليلاً من ظلال خضراء أو زيتون ، وهي مغطاة بمقاييس صغيرة من الأعلى. الساق مستقيم ، طويل ، يمتد قليلا صعودا. اللحم أبيض.
- حذافة الكستناء إنه ذو لون بني داكن ، شوكولاتة أو بنية ، بونيه كثيف وسمين مع موازين ، ساق أسطوانية ذات هيكل صلب ولون مصفر. اللحم أصفر.
في كلا النوعين ، يكتسب اللحم الموجود في القطع صبغة زرقاء ، لكن هذه ليست علامة على الخطر. من الجدير بالذكر أن mokhovikov السامة أو الفطر مماثلة لهم لا وجود لها. Mokhoviki لها طعم لطيف ، وتستخدم لالتخليل ، والتجفيف ، والتمليح. تماما المعالجة حراريا كما القلي ، الخياطة أو الغليان.
من المهم! جمع boletus ، فمن الضروري أن نراقب بعناية أن الفطر لم تكن مغطاة العفن. انها تشكل خطرا على الصحة.
عسل الصيف
الميزة الرئيسية للتجربة هي أنها تنمو في الأسر ، مجموعات كبيرة. فطر الصيف - أو الفطر الزيزفون ، كما يطلق عليها أيضا - يستقر على الخشب والأشجار الفاسدة.
العثة لديها حجم صغير. يصل الغطاء إلى 3-6 سم ، وله شكل محدب مع وجود درنة في الوسط ، حولها دوائر مرئية في الطقس الرطب. الساق رفيعة ، يصل طولها إلى 7 سم ، وهي في الجزء العلوي خفيفة وناعمة ومقطعة بقشور في الأسفل. وهي تقع حلقة في شكل تنورة ، والتي يمكن أن تختفي في وقت لاحق. 
العسل الخريف
فطر الخريف أكبر في الحجم. يمكن أن تصل ساقهم إلى 10 سم ، والحد الأقصى للطول يصل إلى 17 سم ، وتكون القبعة ذات شكل محدب ، ولكنها تصبح مسطحة مع تقدم العمر. قاعدته مغطاة بطبقة من المقاييس. تحت القبعة نفسها تنورة بيضاء اللون مع حد أصفر.
يعتمد تلوين قرص العسل على نوع الشجرة التي استقر فيها: البلوط بني اللون ، والحور أصفر مع العسل ، والصنوبر بني أحمر. 
تعلم المزيد عن الفطر الصالح للأكل مثل البوليطس ، الأطفال ، فطر البوليطس ، فطر الحور الرجراج ، فطر الغرين فيش ، البقدونس ، فطر البوليطس ، الفطر.
البني سقف الشيطاني
أثناء فترة الإزهار من الويبرنوم وأثناء صقيع الشعر ، يبحث ملتقطو الفطر عن البوليتوس الذي ينمو أكثر في المناطق المفتوحة ، وحواف الغابات ، وحواف الحقول وفي غابات البتولا.
تختلف Boletus في أحجام كبيرة إلى حد ما: يمكن أن يصل الغطاء إلى 15 سم ، والساق طويلة وكثيفة ومغطاة بمقاييس داكنة. هناك فطر أبيض أو أصفر أو بني اللون. فطر البوليتوس مثالية للتخليل. يتم تجفيفها أو قليها أو غليها. 
البرتقالي سقف الشيطاني
ليس من الصعب ملاحظة البوليطس ذو الغطاء البرتقالي في الغابة. تتميز بقبعة مستديرة كبيرة من اللون البرتقالي أو البني أو الأبيض ، وأيضًا بساق كثيفة وطويلة ، سميكة إلى أسفل ، سطحها مغطى بمقاييس. عندما تقطع ، يصبح اللحم أزرق. تفضل فطر أسبن الاستقرار في غابات البتولا المختلطة والتوت الأزرق.
هل تعرف؟ يعتقد الكثيرون أن الفطر الذي "يتحدث" الاسم تم الحصول عليه بسبب مكان النمو وأيضًا بسبب لون الغطاء الذي يشبه لون أوراق الخريف. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها ليس فقط تحت الحور الرجراج ، ولكن أيضًا على حواف الغابات ومسارات الغابات والزجاجات.
تبدأ مجموعة Aspen في يوليو وتنتهي مع الصقيع الأول. وتستخدم هذه الفطر لطهي الحساء ، ويطبخ ، تضاف إلى الخضروات. مخلل أيضا والمجففة.
سيكون مربو الفطر مهتمين بقراءة ما ينمو الفطر الصالح للأكل في الخريف.
فطر البولندية
الكستناء موخوفيك المعروف في منطقة كالينينغراد تحت اسم "الفطر البولندي". المكان المفضل لموائلها هو غابات الصنوبر مع المستنقعات ، الصنوبريات ، غابة الأشجار. يمكن العثور عليها أيضًا على التربة الرملية.
يحتوي الفطر البولندي على قبعة بلون بني فاتح أو كستنائي أو لون بني داكن مع بشرة غير منفصلة. بعد هطول الأمطار ، يصبح الغطاء لزجًا وزلقًا. الساق لها سطح متجعد من الظل الأصفر وهيكل كثيف. عندما تقطع ، يتحول اللحم إلى اللون الأزرق. 
نظرًا لأن ذيل الكستناء ذو ذوق لطيف ، فهو مناسب لأي نوع من المعالجة: المخللات ، التخليل ، القلي ، إلخ.
سقف حليب زعفران
Ryzhiki ، على الرغم من أنه ليس لديهم "مظهر" رائع ، إلا أنه كان محبوبًا من قِبل العديد من منتقي الفطر لذوقهم الفريد. اجمعها في مواقع مرتفعة بين أشجار الصنوبر وأشجار التنوب ، بدءًا من منتصف أغسطس. الزنجبيل يختلف اللون البرتقالي اللامع ووجود بقع خضراء على الغطاء.
سيكون من المفيد لك أن تقرأ عن أنواع الفطريات الصالحة للأكل والسامة ، وأيضًا لمعرفة كيفية التحقق من الفطريات بحثًا عن الطعام بالطرق الشائعة.جذع الفطر برتقالي. يتراوح حجم الغطاء من 4 إلى 17 سم ، وفي الممثلين الشباب يُعطى للأعلى ، وفي كبار السن يصبح على شكل قمع بحواف مستقيمة. تستخدم الخنازير للقلي والخياطة ، لكن أفضل وسيلة هي التمليح.
مقعد المرحاض
الطيور الحمراء ، أو كما يسميها السكان المحليون ، فإن الموز هو فطر ينمو في الغابات المختلطة والبتولا ، على طول الطرق ، على الطرقات. مميزاته المميزة هي: قبعة ضيقة رمادية بنفسجية من 4 إلى 10 سم مع حلقات ، وهي نفس لون الساق الرفيعة واللحم السمين ، وتطلق العصارة اللبنية عند الضغط عليها.
هل تعرف؟ هناك حوالي 3000 نوع من فطر الغطاء ، من بينها 400 نوع فقط مناسب للاستهلاك.ينمو الكرز في مجموعات ، وغالبًا ما تنمو أجسامهم معًا جزئيًا. هذا النوع مناسب فقط للتمليح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء العديد من المعاجين والمراهم الطبية.
russule
تم تسمية Russula بسبب حقيقة أن بعض أصنافها يمكن أن تؤكل نيئة. تتميز الفطر بمجموعة متنوعة من الألوان: قبعتها قادرة على الحصول على جميع ألوان قوس قزح. لكن الساق بيضاء وقوية.
في سن مبكرة ، يكون الغطاء محدبًا ، دائريًا ، يصبح لاحقًا مسطحًا أو حتى على شكل قمع. اللب كثيف ، إسفنجي ، أبيض عند القطع. Russulae تسكن مناطق مستنقعات في غابات التنوب والصنوبر. أنها تنمو في مجموعات ، لا تختبئ في العشب أو الأوراق ، لذلك يسهل العثور عليها حتى بالنسبة لجامعي الفطر عديمي الخبرة.
ومع ذلك ، فهي ليست شعبية للغاية بسبب هيكلها الهش. بعض أنواع الروز لها مذاق مرير وحرق ، لذا قبل الطهي يجب أن تنقع في الماء البارد لمدة يومين. 
غير صالح للأكل ، الفطر السام
الخطر الرئيسي للفطر غير صالح للأكل والسامة هو أنها تتنكر بمهارة لأنواع معينة من الطعام. لذلك ، لكي لا يكون ضحية للتسمم ، ينبغي للمرء أن يتعلم التمييز بين الأصناف الصالحة للأكل وغير الصالحة.
شاحب غريب
الضفدع الشاحب - الأخطر بين الفطر السام. استهلاكه ينتهي بالشلل ، ثم الموت. يمكن أن تكون الفطريات الصغيرة كافية لتسمم أربعة بالغين.
تكوين الغطاء هو نصف الكرة ، لكن في سن مبكرة يكون شكله دائري الشكل. الغطاء بقطر 5-15 سم ، وله لون زيتون (يمكن أن يختلف من الأبيض إلى الرمادي) ، السطح ليفي بحواف ناعمة. الساق رقيقة - حوالي 2.5 سم ، مع سطح متقشر أبيض. 
اللحم هش ، رقيق ، لونه أبيض ، ذو طعم محايد ، ورائحة حلوة إلى حد ما ، لكنها غير سارة. من السمات المميزة لأدوات الضفدع وجود وجود فولفا واسع عند قاعدة الساق.
من المهم! يكمن الخطر الرئيسي في الضفدع في إصابة الشخص بالمرض فقط بعد أن تبدأ السموم في التحرك. يواجه الشخص مشاكل في الجهاز الهضمي وآلام في العضلات والإسهال وتخفيف الضغط. Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.
Желчный гриб
Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. 
الغطاء ذو شكل نصف كروي ، يمكن أن يصل إلى أحجام من 4 إلى 15 سم ؛ سطحه جاف ، مخملي قليلاً ، في الطقس الرطب يصبح لزج. يختلف لون الغطاء: من الأصفر والبني إلى البني الداكن. الساق طويلة ورقيقة ، أسطوانية ، منتفخة إلى أسفل.
اللحم أبيض اللون ، ذو لون قرنفلي اللون ، له مذاق مرير غير مرغوب فيه ، وليس به رائحة ، وليس له رائحة واضحة. تتشابه أعراض التسمم من قبل هذا الكائن الحي مع تناول الضفدع أو الفطريات الشيطانية. في كبار السن ، 85 ٪ من حالات التسمم تنتهي في الموت.
امانيتا الاحمر
أمانيتا - الممثل الأكثر سخونة للفطر السام ، والذي يصعب الخلط بينه وبين الآخرين. لها غطاء نصف كروي أحمر مشرق لديه بقعة بيضاء مميزة. الساق كثيفة وقصيرة وسميكة إلى حد ما. تنمو ذبابة الذبابة بشكل رئيسي على التربة الحمضية ، في الغابات المختلطة. 
في معظم الحالات ، لا يسبب استخدام الفطر الأحمر الموت ، ولكنه يؤدي إلى ظهور الهلوسة وفقدان السمع والبصر. بكميات صغيرة تستخدم المستخلصات من الفطريات في الأدوية لإنتاج الأدوية التي لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للسرطان.
نوصي بقراءة حول كيفية ظهور أنواع مختلفة من أدوات الضفادع ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لذباب الطيران.
فطر امانيتا
أقل حيوية ، ولكن ليس أقل سمية ، هو قريب قريب من الفطر الأحمر - فطر الفطر. تُعتبر خصائصه المميزة بلون ليمون أصفر باهتًا وسميكًا ونظيفًا كرويًا في البداية ، ثم غطاء مسطح مغطى برقائق بيضاء كبيرة في الأعلى. 
الجذع طويل إلى حد ما ، يصل إلى 12 سم ، على شكل أسطواني ، سميكة في النهاية مع الأخاديد فوق الحلبة. اللحم ناعم ، فضفاض ، مع رائحة البطاطا وطعم مرير ، غير سارة.
تشبه أعراض التسمم الفطري الفطري التسمم الأحمر: ضيق التنفس ، والغثيان ، والتقيؤ يحدث ، ويمكن أن تحدث التشنجات ، والهلوسة ، وفقدان الوعي بتركيزات قوية من السم.
نوصيك بالتعرف على وصف مثل هذه الفطريات غير الصالحة للأكل ، مثل خنافس الروث ، البوليطس الزائف ، الفطر الشيطاني ، فطر المرارة ، العلجوم دواسة القدم.
فطر شيطاني
الفطر الشيطاني يشبه الأبيض. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والنفضية في المناطق ذات التربة الجيرية. إنه كبير الحجم إلى حد ما: يصل الغطاء إلى 8-20 سم ، والساق يصل إلى 15 سم ، والعرض يصل إلى 10 سم. 
تتراوح ألوان الغطاء من الرمادي الباهت إلى اللون الرمادي الرصاص. تورم الساق ، على شكل درنة. يتميز اللحم بمسحة صفراء ؛ عند القص ، يكتسب لونًا أزرق معتدل.
الفرق بين الفطر الشيطاني والأبيض هو وجود شبكة مميزة من الزيتون أو اللون الأحمر على الساق. أيضا من الفطريات رائحة كريهة. الفطريات الشيطانية ، عندما تستهلك ، تثير اضطرابات في الجهاز العصبي ، وتؤثر على الكبد والطحال.
البطل كاذبة
السمة المميزة للبطل الخاطئ هي رائحة اليود المستمرة أو رائحة حمض الكاربوليك. الغطاء أبيض ، ذو قاعدة ناعمة ذات مقاييس صغيرة. اللحم أبيض ، لكن عند الضغط عليه أصفر. الجذعية الفطر الأبيض كاذبة ، سميكة في القاعدة.
عند القص ، يتحول لون ساقه إلى اللون الأصفر ، ثم يتحول إلى اللون البرتقالي تدريجياً ، ثم إلى اللون البني. عند طبخ الشمبانيا الزائفة ، تزداد رائحة غريبة ، ويصبح الماء أصفر.
من المهم! حتى مع الطهي الطويل ، لا يختفي السم الناتج عن الفطريات. بعد ساعتين فقط من تناول البطيخ المزيف ، هناك علامات ساطعة للتسمم: القيء والغثيان والإسهال.
أماكن الفطر في منطقة كالينينغراد
يبدأ "هانت الفطر" في منطقة كالينينغراد من أبريل وينتهي مع الصقيع الأول.
كانت الحملة للفطر ناجحة ، يجب أن تعرف "أماكن الفطر":
- عش الغراب في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في أراضي الشركات الحرجية الكورونية والبلطيقية ، بالقرب من بلدة نيستيروف ، في المنطقة الشمالية الشرقية من المنطقة ، وغابة نوفوديريفينسكي ، وبولشي غوركي ، وغابة بولشاكوفسكي ؛
- الأماكن المفضلة الإنائية فطر يؤكل هي شاطئ البحر وبوفاروفكا ؛
- zelenushek يبحث ملتقطو الفطر حول الكثبان الرملية على الكوروني البصاق ؛
- بحثا عن الفطر الحليب يمكنك الذهاب إلى ضفيرة البلطيق ، Kumachevo ، Kruglovo ، زيارة المناطق الجنوبية الغربية - غابة Ladushkinsky ، Chertov Most ، Ushakovo ؛
- تحقيق حلم جامعي الفطر وإيجاد المقاصة الكبيرة البوليطس فطر، يمكنك الذهاب إلى قرية Kosmodemyanskaya ، القرية الكبيرة ، في نطاق الغابات السوفياتية ؛ تُعد المناطق المحيطة ببحيرة فيشتينيتسكي أيضًا منطقة جيدة للفطر الأبيض.
يجب أن نتذكر أنه بدون استثناء ، تختار جميع أنواع الفطريات شروطًا مقبولة للنمو. إذا كانت الغابات مظلمة ، فيجب البحث عن عيش الغراب على الزجاجات الخفيفة ، على حواف الغابات ، بالقرب من الطرق ؛ إذا كان هناك الكثير من الإضاءة ، فيجب عليك توجيه البحث عن المناطق المظلمة. مع الرطوبة المفرطة ، سوف تهاجر الفطر إلى المناطق المرتفعة ، وإذا كانت غير موجودة ، فإنها تختبئ في الوديان.اختيار قواعد الفطر
في بعض الأحيان يمكن أن تصبح الفطر الصالح للأكل غير ضار. والشيء كله هنا في المواد السامة - هذه الكائنات قادرة على امتصاصها مثل الإسفنج.
لذلك ، عند إجراء "مطاردة هادئة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
- "القاعدة الذهبية" لجامعي الفطر هي جمع الفطر المألوف فقط. إذا كان هناك أدنى شك حول منشأ الفطريات ونوعها - وأكثر من ذلك إذا كان هناك ثخانات شبيهة بالدرنات في قاعدة جذع الفطر - فمن الأفضل التخلص منها على الفور. لا يمكن لمس الفطر غير المألوف وحتى أكثر ذوق.
- جمع الفطر صحية فقط ، الشباب. لا تضع نفسك في خطر ، مع الانتباه إلى الفطر الرطب والجاف والمترهل والفاسد ، الذي ، على الأقل ، فقد مذاقه والمواد المفيدة.
- لا تزعج الفطور. عند التجميع ، من المهم جدًا عدم إلحاق الضرر بالفطور ، والذي سيكون بمثابة ولادة محصول جديد. يوصى بأن تكون الفطر الأنبوبي ببساطة "ملتوية" من التربة ، ويجب قطع الجرابيين بسكين حاد في القاعدة.
- جمع الفطر في أماكن صديقة للبيئة. ليس من الضروري "اصطياد" بالقرب من الطريق ، والمصانع ، في المنطقة الصناعية. من الأفضل زيارة الغابة أو الذهاب إلى الجبال.
- ضعي الفطر في سلال. لجمع العبوات المثالية من مواد ذات أصل طبيعي: لوبيانكا الخشبية ، وصناديق صندوق الخوص. لا حاجة لأخذ أكياس السيلوفان ، حيث "ستبخر" الفطر ببساطة.
- أفضل وقت "مطاردة هادئة" هي ساعات الصباح. تنمو الفطر في الليل ، بحيث تكون في الصباح طازجة وكثيفة ومستمرة في العبور.
- يعتبر الوقت الإضافي هو البحث عن "فريسة" في الحشائش الطويلة والصدمات الهوائية الكثيفة. الحد الأقصى الذي يمكن أن نأمله هو بضع قطع في الساعة.
- مباشرة بعد العودة إلى المنزل ، يجب مسح "الجوائز" التي تم العثور عليها ، لأنها تفقد ممتلكاتها بسرعة. يتم غلي الفطر المقشر بدون فشل.
من المهم! ممنوع منعا باتا استخدام مرق الفطر ، حتى لو كان يستعد أصناف مألوفة للجميع.
منطقة كالينينجراد غنية بأنواع مختلفة من الفطر ، والتي يسعدها منتجو الفطر بكل سرور من أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف. ولكن ، في إطار "البحث الصامت" عن الجوائز اللذيذة والعطرة والمفيدة للغاية ، يجب ألا ننسى وجود أنواع سامة.
ما عليك سوى اتباع القواعد الرئيسية للتجميع والاستخدام - وبعد ذلك ، لن تكون عملية التحضير مثيرة فحسب ، بل ستكون أيضًا آمنة للصحة.
يستعرض من الشبكة
