أصبح مربى البرتقال أكثر شعبية كل عام. مرة واحدة كان يعتبر غريبا تقريبا ، ولكن الآن دخل نظامنا الغذائي بأمان بالإضافة إلى الأنواع المعتادة من هذه الحساسية. وبالتأكيد ليس عبثا. هذا عجب مشرق وحلوة يستحق الطبخ. والقشور سوف يجعله الأكثر تشبعًا بالفيتامينات والمعادن الثمينة.
فوائد مربى البرتقال
لا يتمتع هذا المنتج بذوق ورائحة رائعين فحسب ، بل له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة:
- نسبة عالية من الفيتامينات تحفز دفاعات الجسم ، ولها تأثير خافض للحرارة.
- تركيبة الفيتامينات والمعادن الغنية لها تأثير مفيد على عمل أجهزة الجسم المختلفة: العصبي ، القلب والأوعية الدموية ، الغدد الصماء.
- الزيوت الأساسية الموجودة في قشر والوقاية جيدة من أمراض الفم.
- يحسن عمليات الأيض في الجسم ، مما يساعد على منع تطور تصلب الشرايين ، الذبحة الصدرية ، احتشاء عضلة القلب.
- تأثير مفيد على الكبد ، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ؛
- يساهم في إطلاق الجسم من السموم.
ومع ذلك ، هناك بعض موانع. يجب عدم استخدام المنتج أثناء تفاقم التهاب المعدة ، وكذلك مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.هل تعرف؟ تتميز البرتقال التي تنمو في مناخ استوائي بلونها الأخضر. ثمار البرتقال ، بدورها ، تنمو في المناخات المعتدلة بسبب قلة الشمس. مجموعة متنوعة من "Moreau" البرتقالية ذات لون أحمر داكن من اللب ، والتي تسبب صبغة حمضيات غير عادية - الأنثوسيانين.
القيمة الغذائية للمنتج
100 غرام من مربى البرتقال يحتوي على:
- البروتينات - 2.6 غرام ؛
- الدهون 0.5 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 70 غرام
تعرّف على كيفية زراعة شجرة برتقالية ، والفيتامينات الموجودة في البرتقال ، وكيفية تجفيف البرتقال للزينة.ويشمل:
- الأحماض العضوية - 1.3 غرام ؛
- الألياف الغذائية - 2.2 غرام ؛
- أحادي - وديكاريد - 8.1 غرام ؛
- الرماد - 0.5 غرام ؛
- ماء - 86.8 جم
الفيتامينات:
- بيتا كاروتين - 0.05 ملغ.
- الريتينول - 8 ملغ.
- الثيامين - 0.04 ملغ.
- ريبوفلافين - 0.3 ملغ.
- بيريريدوكسين - 0.06 ملغ.
- حمض الفوليك - 5 ميكروغرام.
- حمض الاسكوربيك - 60 ملغ.
- توكوفيرول - 0.2 ملغ.
- حمض النيكوتينيك - 0.5 ملغ.
المواد المعدنية:
- البوتاسيوم (ك) - 197 ملغ.
- النحاس (النحاس) - 67 ملغ.
- الكالسيوم (كاليفورنيا) - 34 ملغ.
- الصوديوم (نا) - 13 ملغ.
- المغنيسيوم (المغنيسيوم) - 13 ملغ.
- الكبريت (S) - 9 ملغ.
- الكلور (الكلور) - 3 ملغ.
- المنغنيز (المنغنيز) - 0.03 ملغ.
- الحديد (الحديد) - 0.3 ملغ.
- الفلور (F) - 17 ميكروغرام ؛
- اليود (I) - 2 ميكروغرام ؛
- الكوبالت (المشارك) - 1 ميكروغرام.
من المهم! لطهي المربى الممتاز ، ثمار من نفس النضج. تأكد من أنها غير تالفة أو تالفة. أي أماكن مشبوهة - حذف.
وصفة لمربى البرتقال الكلاسيكية مع قشر
المكونات:
- برتقال مقشر - 3 كجم ؛
- سكر محبب - من 500 جم إلى 3 كجم ؛
- التوابل: 2-3 نجوم من الينسون ، 4-5 براعم من القرنفل ، 5-6 بازلاء من البهارات ، 10-15 حبة من الفلفل الأسود ؛
- نكهة زوج من البرتقال.
- حفنة من اللوز أو المكسرات الأخرى.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل البرتقال تمامًا ، ثم اقطع كل منها إلى 4 قطع وقشرها.
- انزع الثمار غير المقشرة مع مقشرة ، واحرص على عدم ترك جزء أبيض عليها. قشر ختم القش غرامة.
- قطع البرتقال إلى قطع متوسطة الحجم ، وإزالة جميع العظام.
- تخلط قطع البرتقال مع الحماس ، وتوضع في قدر ، تضاف السكر والتوابل. كلما زاد عدد السكر ، زاد حجم المربى. للحفاظ على التخزين طويل الأجل ، يجب مراعاة نسبة 1: 1.
- عندما تكون الفاكهة جيدة لترك العصير (حوالي 1-2 ساعات) ، امزجه برفق مع ملعقة خشبية وتغلي على نار خفيفة ، مع التحريك قليلاً.
- بعد غلي المربى لبضع دقائق ، اتركها لبثها لمدة 10-12 ساعة.
- صب الماء البارد على المكسرات في الليل ، وشطف في الصباح وإضافة إلى المربى.
- قم بغليها مرة أخرى لمدة دقيقتين ، مع التحريك برفق حتى لا تتلف الشرائح البرتقالية ، ثم اتركها لمدة 10-12 ساعة.
- تغلي مرة ثالثة ، ولكن بالفعل 5-7 دقائق ، خلال هذا الوقت إزالة جميع التوابل مع ملعقة نظيفة.
- دون إيقاف تشغيل الحرارة ، صب المربى على البنوك التي سبق تعقيمها إلى الأعلى.
- تشديد الجرار بإحكام مع الأغطية أو نشمر. وضعت لتبرد رأسا على عقب (رأسا على عقب).
- إذا تم استخدام القليل من السكر ، وتخزينها في الثلاجة. إذا كان في نسبة 1: 1 مع البرتقال - ثم في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات:
- لمحبي المربى السائل ، يمكنك غليها مرة واحدة فقط لمدة 7-8 دقائق ؛
- إذا أكل الأطفال مربى البرتقال ، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل ؛
- يمكن وضع قشرة البرتقال المتبقية على الفواكه المسكرة ؛
- المكسرات - فقط في الإرادة.
فيديو: مربى البرتقال
وصفات فاكهة البرتقال مع غيرها من الفواكه
يتم دمج البرتقال تمامًا مع العديد من الفواكه الأخرى. وبالتالي ، من خلال الجمع بين العديد من المكونات في المنتج ، يمكنك الحصول على كوكتيل فواكه حقيقي ، مشبع بأقصى قدر من المواد المفيدة. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات مربى البرتقال: مع التفاح والليمون والموز والخوخ.
هل تعرف؟ العصي الخشبية المستخدمة في مانيكير وباديكير ، مصنوعة من شجرة البرتقال. بالإضافة إلى بنية ناعمة لكن كثيفة ، فقد ظهرت خصائص مطهرة.
مع التفاح
المكونات:
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح القاسي - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 0.5 كجم.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل التفاح بعناية ، وقشر ، وقطع البذور.
- تقطع التفاح إلى قطع بحجم 1 سم.
- تغسل البرتقال مقطعة إلى قطع متوسطة ، وإزالة جميع العظام.
- اللحم المفروم مع البرتقال.
- الجمع بين الفواكه ، إضافة السكر ، مزيج بلطف.
- تغلي على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، مع التحريك بملعقة خشبية. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون سمك الشراب سميكًا والتفاح - للحصول على الشفافية.
- بعد التبريد لتخزين المربى النهائي في الثلاجة.
فيديو: مربى التفاح البرتقالي
مع الليمون
المكونات:
- الليمون - 5 قطع ؛
- برتقالي كبير - 1 قطعة ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل الثمار جيدًا ، مقطعة إلى قطع ، أزل كل العظام.
- تخطيهم من خلال مفرمة اللحم أو خلاط جنبا إلى جنب مع قشر.
- وضعها في قدر ، صب السكر.
- توضع على نار صغيرة ، وتغلي وتغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
- أطفئ النار واتركها لمدة 30-60 دقيقة.
- تغلي مرة أخرى 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر - إضافة المزيد من السكر.
- حساسية الأطعمة الجاهزة الساخنة تصب في الجرار قبل تعقيمها ونشمر الأغطية.
- اتركه رأسًا على عقب حتى يصبح البرطمان باردًا تمامًا ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة.
فيديو: مربى الليمون والبرتقال
من المهم! وعاء المينا مناسب تمامًا لمربى الغليان ، ما عليك سوى الانتباه إلى عدم وجود رقائق مينا عليها. من الأفضل عدم استخدام حاويات الألمنيوم ، لأنه تحت تأثير أحماض الفاكهة ، يتم تدمير فيلم الأكسيد الموجود على جدران الأطباق ودخول الألومنيوم إلى المنتج النهائي.
مع الموز
المكونات:
- البرتقال - 500 غرام (2 قطعة) ؛
- موز - 500 غرام (3 قطع) ؛
- حبيبات السكر - 500 غرام
وصفة خطوة بخطوة:
- غسل الموز والبرتقال جيدا ،
- مع البرتقال ، قم بإزالة القشرة بمبشرة ناعمة.
- قشر الموز ، وقطعهم إلى دوائر صغيرة.
- قشر البرتقال ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة العظام.
- ضعي شرائح الفاكهة في قدر ، أضيفي السكر ، اخلطيها.
- يُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقلبين من حين لآخر.
- تُسكب في الجرار المعقمة ، ونشمر أو نغطيها بأغطية من النايلون.
- المربى تحت غطاء capron بعد التبريد لتخزينها في الثلاجة.
مع الخوخ
المكونات:
- الخوخ الناضج - 600 غرام ؛
- برتقالي كبير - 1 قطعة ؛
- حبيبات السكر - 600 غرام
وصفة خطوة بخطوة:
- يجب غسل كل الفواكه جيدًا ، وإزالة الحماس البرتقالي بمبشرة ناعمة ، ثم تقشيرها ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة ، وإزالة العظام.
- تراجع الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم مباشرة في الماء البارد. قطع الجلد وإزالته ، وإزالة العظام ، وقطع الفواكه إلى قطع متوسطة.
- ضعي البرتقال والخوخ والقش في قدر ، غطيها بالسكر واخلطيها واتركيها لمدة ساعة.
- ضع الوعاء على نار صغيرة ، ثم غلي المزيج واطبخي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
- صب المنتج النهائي في شكل ساخن في علب قبل تعقيمها ونشمر الأغطية.
- اتركه رأسًا على عقب حتى يصبح باردًا تمامًا ، واحفظه في مكان بارد.
خيارات لتقديم الأطباق الشهية
مربى البرتقال مناسب تمامًا لأي طاولة. في أمسيات الشتاء الطويلة معه ، من الرائع تناول كوب من الشاي. وفي أحد أيام الصيف الحارة ، يعد رائعًا كمادة مضافة للآيس كريم. يمكن تزيين مربى البرتقال بالكعك أو الكعكة ، إنه لذيذ بشكل غير عادي مع الفطائر أو الفطائر أو خزفي الجبن.
قم أيضًا بتحضير المربى من الورود والكوسة والطماطم الخضراء والمشمش والفيجو والكرز والعنب والتوت والكرز الأسود واليوسفي والخوخ والقرع والكمثرى والأشواك والقمصان والزعرور والكرز والكرز والسفاد والجوز والمنشوريا والفراولة وحتى من النبيذ.وحتى أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يمكنهم إضافة ملعقة من هذا المربى إلى اللبن أو الكفير والاستمتاع بمشروب رائع ذو رائحة منخفضة السعرات الحرارية. أنت تعرف الآن مدى فائدة مربى البرتقال ومدى سرعة وسهولة صنعه. هذا المربى محلي الصنع سيسعدك ليس فقط بمظهره المشرق والجذاب ، ولكنه سيكون خلاصًا حقيقيًا في فترة نزلات البرد والبربيري المتكررة.
