Chard (الاسم الأكثر شيوعًا - بنجر الأوراق) أكثر خضرة من الخضر ، ولكن في الوقت نفسه ، على عكس البنجر العادي ، نحن نأكل الجزء الأرضي منه ، وليس الجذور ، التي هي غير مناسبة تمامًا للطعام. تميز البنجر ورقة البنجر.
شكل ورقة قد يكون لها لون مختلف: الضوء الأخضر والفضي والأصفر والوردي والأرجواني والتوت وحتى الأبيض. إنهم لا يأكلون فقط الشارد اللطيف من الشارد ، ولكنهم يأكلون أيضًا أوراقه الفاخرة.
هل تعرف؟ حتى أسلافنا أكلوا أعناق وأوراق البنجر. كان الرومان القدماء أول من يقدر الصفات ذات الذوق الرفيع والخصائص المفيدة للشارد ، والذي أطلق عليه اسم "الملفوف الروماني".تزرع أوراق الشجر فقط من أجل الأوراق التي تشبه السبانخ في الذوق. بعد القطع ، ينمو النبات بسرعة بأوراق جديدة ، مما يتيح لموسم واحد الحصول على العديد من المحاصيل.
تشارد: التركيب الكيميائي لبنجر الأوراق
تخيل فقط ، 93 ٪ من الشارد يتكون من الماء ، في حين أن 7 ٪ فقط من إجمالي وزن النبات ذهب إلى نسبة المواد الصلبة.
ولكن حتى هذه الكمية الضئيلة تبين أنها كافية لإعطائها خصائص علاجية فريدة.
يتم تمثيل المركبات العضوية الموجودة في جذر الشمندر بواسطة البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في النبات بنسبة 1.8 ؛ 0.2 و 2.1 ملليغرام. بالإضافة إلى ذلك ، الأوراق غنية بالرماد ، الألياف الغذائية ، الأحماض الدهنية ، البوليفينول ، أحادي السكاريد.
من المهم! عند استخدام chard ، يجب عليك مراعاة الاعتدال. تحتوي بنجر الصفائح على كميات كبيرة من فيتامين K ، حيث يؤدي الاستهلاك المفرط لها إلى لزوجة الدم ، والتي يمكن أن تتسبب في تكوين جلطات دموية وتسبب زيادة في نوبات الصداع النصفي.يحتوي Mangold على محتوى سعرات حرارية مضحكة: يحتوي 100 جرام من المنتج على 19 كيلو كالوري فقط ، مما يحولها إلى أفضل منتج لنظام غذائي. الاستهلاك اليومي من الشارد لن يساعد فقط على فقدان الوزن الزائد ، ولكن أيضًا تحسين الصحة بشكل كبير.
هل تعرف؟ يتسم المركب النيتروجيني الموجود في أوراق الشارد والبيتين بأهمية خاصة وهو يشجع على انهيار البروتينات النباتية والحيوانية واستيعابها على نحو أفضل. كما أنه مادة بناء لتشكيل مادة شحمية نشطة من الناحية الفسيولوجية - هوبين ، والتي تنشط عمل خلايا الكبد وتمنع تطور التغيرات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يثبط الهيبوين تطور الخلايا الخبيثة.
البنجر ورقة من حيث مجمع الفيتامينات المعدنية - اكتشاف حقيقي. Chard له قيمة غذائية عالية ، ولكن سعرات حرارية منخفضة. أنه يحتوي على كمية مثيرة للإعجاب من العناصر الدقيقة والكليّة ، مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أوراقها على فيتامينات ب ، وكذلك بيتا كاروتين ، وحمض الأسكوربيك ، والنياسين ، والفلوكينون ، والسيلينيوم ، والنحاس ، والمنغنيز.
خصائص مفيدة من chard
تم وصف خصائص الشفاء لبنجر الأوراق بالتفصيل من قبل المعالجين القدامى. ينصح Broth chard بشطف شعرك بواسطة قشرة الرأس ، ولتحفيز نمو الشعر في الطين من جذوره لتطبيقه على أماكن الصلع. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام عصير النبات لأولئك الذين يعانون من الإمساك المزمن ، لأنه يحفز الأمعاء تمامًا.
إن تناول بنجر الأوراق يوميًا سيحقق فوائد هائلة للجسم وسيساعد على تقليل السكر وتطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم وتحسين أجهزة القلب والأوعية الدموية والجهاز اللمفاوي والجهاز المناعي وتحفيز الكبد والكلى. تحتوي المواد الموجودة في أوراق هذا النبات على خصائص مضادة للأكسدة وتجديد عالية ، مما يجعل من الممكن استخدام هذا النبات الفريد بنشاط في مجال التجميل.
استخدام البنجر ورقة
نظرًا للإمكانات العلاجية العالية وخصائص الذوق الرفيع ، فقد وجدت chard تطبيقًا واسعًا في مستحضرات التجميل والطب التقليدي والطبخ. من البنجر طهي مرق البنجرالتي تستخدم لعلاج الدمامل والحروق وعضة الصقيع.
عصيدة الأوراق يطبق على العينين لتخفيف التهاب الملتحمة ، بسبب المحتوى الموجود في زياكسانثين النبات واللوتين - المواد التي تمنع تطور إعتام عدسة العين وتنكس البقعة الصفراء. عصير طازج - علاج فعال لوجع الأسنان ، الثآليل ، بقع العمر والنمش.
هل تعرف؟ الأطباء القدماء وغالبا ما تستخدم تشارد كجزء من الوصفات الطبية المختلفة. على سبيل المثال ، اعتقد أبقراط أن هذا النبات يساعد في التخلص من الحمى والأمراض الجلدية ، وقد استخدمه باراسيلوس لعلاج أمراض الدم وزيادة النزيف.في الطهي ، تُستخدم أوراق الشجر والشرم في صنع السلطة ، لفائف الملفوف ، حساء الشمندر والخل. في إيطاليا ، يتم طهي الكثير من الأطباق الوطنية من بنجر الأوراق. يدعي الفرنسيون أن سيقان اللحية تتذوق مثل حبوب الهليون وأوراقها - السبانخ. ينصح أخصائيو التغذية بتناول سلطة الشارد ، حيث أن التخزين القصير يؤدي إلى انخفاض في خصائصه المفيدة.
أبسط ، ولكن في الوقت نفسه ، يعتبر طبق لذيذ من البنجر ورقة سلطة تشارد والبصل الأخضر. من أجل تحضيرها ، من الضروري تقطيع أوراق الشجر والبصل الأخضر وملء القشدة الحامضة.
بحذر ، يجب استخدام النبات من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأنه يحتوي على عدد كبير من المواد المتطايرة الضارة.
الإفراط في تناول العصير يمكن أن يضر الجسم ، لأن إساءة استعمال اللقاح يمكن أن تسبب اضطرابات عسر الهضم والنعاس وبطء النبض.
كيفية استخدام تشارد في الطب التقليدي
منذ العصور القديمة ، تم استخدام mangold في الطب التقليدي ، وفوائده للجسم أكثر من واضحة ، ولكن استخدامه غير المنضبط قد يكون أيضًا ضارًا بالصحة. أوراق جديدة من بنجر الأوراق - علاج ممتاز للصداع النصفي. يستخدم ديكوتيون من الأوراق وأعناق الشارد لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والتهاب اللوزتين.
توقف عصير النباتات منذ فترة طويلة النزيف. أولاً ، تم تضميد الجرح بإحكام ، ثم تم سكبه بعصير طازج من بنجر الأوراق. يحتوي النبات على كمية مثيرة للإعجاب من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم ، بحيث يكون مغلي منه مفيدًا لفقر الدم ونقص الفيتامينات وعلاج كسور العظام والأورام.
غالبًا ما يستخدم Chard عندما يكون ضروريًا للتخلص من الأرق ، وهن عصبي ، أو زيادة استثارة الجهاز العصبي.
من المهم! نظرًا لحقيقة أن الشارد يحتوي على كمية مثيرة للإعجاب من حمض الأكساليك ، والذي يميل إلى التبلور ، فمن الأفضل استخدامه للرفض لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة.
سوف تكشف Chard بكل سرور عن جميع خصائصها المفيدة ، ستحتاج فقط إلى معرفة الوصفات الصحيحة لإعداد الأدوية العلاجية. يمكن استخدام بنجر الصفائح كعامل مضاد للالتهابات ومدر للبول والتئام الجروح.لهذه الأغراض ، تطبيق مغلي من أوراق النبات. لتحضيرها ، تحتاج إلى سكب ملعقتين من أوراق البنجر المكسرة مع كوبين من الماء المغلي ، ويغلي لمدة 10 دقائق في حمام مائي واستخدامها كمواضع أو للإبتلاع.
ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يأتي العلاج باستخدام الطارد إلى أكل النبات كجزء من السلطات أو عصيره الطازج.
جذر الشمندر المطبوخ
في الطهي ، يتم استخدام الشارد في تحضير السلطات. جلبت له طعم لطيف والقيمة الغذائية العالية للنبات له شعبية لا تصدق. معظم أطباق البنجر الورقية سهلة التحضير.
أكل الأوراق الصغيرة وأعناق النبات. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدام chard كأساس لإعداد العديد من الأطباق الغذائية. فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالنظام الغذائي اللذيذ والطهي الذي لا يستغرق الكثير من الوقت.
حساء بارد
تحتاج إلى تناول 500 جرام من أوراق البنجر الصغيرة ، وغليها في كوب من الماء وتصريفها في مصفاة. أضف إلى الأوراق خياران طازجان مفرومان ناعما ، وبيضان مسلوقان بشدة ، والبصل الأخضر والشبت والبقدونس.
تخلط جميع المكونات وتتبل بملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة ، ثم تُضاف ديكوتيون ليف مبرد و 750 غراماً من الخبز kvass.
يطارد يقلى شارد.
أعناق فصلها عن لوحة ورقة وتغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. تخلصي من المصفاة واتركيها تجف بالماء ثم تجف وتقلى في أي زيت نباتي. يقدم مع الكريما الحامضة.
استخدام تشارد لأغراض التجميل
مانغولد نبات لذيذ وصحي. تستخدم أوراقه أيضًا في مستحضرات التجميل ، فهي تغذي وترطيب وتنظيف وتجديد البشرة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بنجر الأوراق هو العنصر الرئيسي في العديد من برامج العناية بالشعر. إنه يحفز نموهم ، ويقوي الجذور ، وإلى جانب ذلك ، يجعلهم يلمعون ويخففون من قشرة الرأس.
ستجد أدناه بعض الوصفات التجميلية الأكثر شيوعًا التي تستخدم الشارد.
قناع ترطيب الوجه.
يجب أن تُسكب أوراق الشارد المغسولة جيدًا بالماء المغلي ، وتبرد قليلاً ، وتوضع على وجه نظيف ، وتغطى بعدة طبقات من الشاش وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد إزالة القناع ، ضعي أي كريم مغذي.
قناع فيتامين.
يجب سكب أوراق النبات المسحوقة بكمية صغيرة من الماء المغلي ، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل وبضع قطرات من عصير الليمون ، ووضع الأوراق بين طبقات الشاش وتطبيقها على الوجه. حافظ على أن يكون القناع من 15 إلى 20 دقيقة ، ثم اشطف وجهك بماء نظيف دافئ وفرك بمكعب آيس.
قناع لتحفيز نمو الشعر.
إن احتكاك فروة الرأس بفروة الرأس قبل 30 دقيقة من غسل عصير الطازج الطازج سيجعل الشعر أكثر خصوبة وصحية. 
موانع لاستخدام تشارد (البنجر ورقة)
يحتوي مانغولد ، على الرغم من جميع خصائصه المفيدة وقيمته الغذائية العالية ، على بعض موانع الاستعمال ، مما يتسبب في علاجه بحذر لأولئك الذين يعانون من الحصاة أو حصاة مجرى البول ، نظرًا لأن زيادة محتوى حمض الأكساليك قد يتسبب في تفاقم المرض.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر عند تناول بنجر الأوراق أولئك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري أو الدوالي أو زيادة تجلط الدم. بيتا كاروتين الموجود في أوراق النبات ، يزيد من لزوجة الدم ، والتي يمكن أن يكون لها آثار غير مرغوب فيها للغاية.
أيضا ، يجب توخي الحذر لاستخدام تشارد لأولئك الذين هم عرضة لتطوير الحساسية أو الذين يعانون من عدم التسامح الفردية.
مانغولد هو نبات متواضع ، في أوراقه تكمن إمكانات قوية للشفاء.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على الصحة والشباب والجمال لفترة طويلة ، فلا يمكنك فعل أي شيء دون تناول البنجر.
