يعلم الجميع عن هذا التنوع. هذا هو النبيذ محلي الصنع - "إيزابيلكا" ، كما يطلق عليه ، سيتم تقديمك إلى كل مضيفة ، تتوقف فيها ، بعد أن وصلت إلى الجنوب.
الموقف تجاهه هو الأكثر غموضا.
يمدح بعض المزارعين ، والبعض الآخر يسمي هذا العنب كحشيش ، والنبيذ - الأسوأ من ذلك.
في الواقع ، تشير هذه الأنواع الفرعية إلى الأصناف التقنية للجدول ومكانتها على الأرجح حول الأعمدة والسياج أكثر من برميل صانع النبيذ ، وذلك بالتحديد بسبب التركيب الكيميائي.
نعم ، هو متواضع ، يعطي حصاداً غنياً ، بما في ذلك من الكروم القديم والبراعم البديلة ، لا يخاف من المرض. هل كل شيء بسيط؟
متى تنضج هذه المجموعة؟
تنتمي إيزابيلا إلى أنواع من النضج المتأخر: منتصف أكتوبر - أوائل نوفمبر. في نفس الوقت تقريبًا ، تنضج أصابع الكاردينال والسيدة التي طال انتظارها.
هذا هو السبب بشكل قاطع غير مناسب للمناطق الشمالية - موطنها المعتاد هو أذربيجان ، جورجيا ، أبخازيا ، داغستان ، كراسنودار كراي ، أوكرانيا ، القرم.
ومع ذلك ، عند تهيئة الظروف المناسبة ، يشعر بالارتياح حتى في الخط الأوسط - على سبيل المثال ، في منطقة موسكو.
التوت الناضج هو الأزرق الداكن أو الأزرق والأسود ، كبير ، متوسط الحجم ، ويحتوي على طلاء أبيض قليلا.
مجموعة ناضجة متوسطة الحجم ، أسطوانية أو مخروطية الشكل ، مجنحة.
أما بالنسبة لإيزابيلا البيضاء (نوح) ، فإن التوت من هذا الصنف صغير أو متوسط الحجم ، أخضر مائل للإصفرار ومستدير. وعادة ما يستخدم هذا التنوع كمخزون.
بالنسبة للتوت "إيزابيلني" الذي يميز اللحم المخاطي ، لاذع الطعم الحلو مع الحامض قليلاً وما يسمى ب "الثعلب" ، وليس للجميع ، طعم لطيف.
من بين الأصناف التقنية ذات الذوق الأقل وضوحًا ، تجدر الإشارة إلى كراسين ومونتيبولسيانو وميرلوت.
الوقت إيزابيلا خمر
يتم تنظيف Isabella في أواخر سبتمبر - في القطاع الجنوبي ، وفي خطوط العرض الوسطى - في منتصف أكتوبر.
في موسكو ، نضجت حصاد إيزابيلا بنهاية أكتوبر ، وينصح البستانيون بتعليق التوت حتى يحصلوا على المزيد من السكر - سيكونون حلوًا وعطريًا بشكل مدهش.
صور
عن النبيذ أو الطعام؟
سؤالان متكرران:
- عندما لاختيار عنب إيزابيلا للنبيذ؟
- هل يستخدم صانعو النبيذ هذا التنوع؟
ليس سرا أنه في أي مكان ، باستثناء أراضي الاتحاد السوفيتي السابق ، فلن تجد النبيذ من إيزابيلا.
حظرت تشريعات الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة هذا التنوع رسميًا لاستخدامه في صناعة النبيذ.
يسمح Isabella "بالوصول" فقط في العصائر ومنتجات العصير.
يعتقد بعض المزارعين أن هذا كله هراء ، وهذا هو عدم كفاءة المربين وألعاب الكواليس في الاقتصاد ولا شيء أكثر من ذلك.
ومع ذلك ، فإن الأمور ليست بهذه البساطة. تتميز إيزابيلا التوت بنسبة عالية من البكتين ، والتي ، عندما تخمر ، تتحول إلى الميثانول.
وهذا لا ينطبق فقط على الخمور "النقية" من إيزابيلا ، ولكن أيضًا على الجميع بشكل عام ، حيث يدخل هذا العنب. وفقا للأطباء ، هذه المشروبات ضارة بل وخطيرة - إنها تؤدي إلى مرض الزهايمر.الأورام.
هناك أنواع أكثر صحة ، مثل Ideal Delight و Beauty of the North و Princess Olga.
بالنسبة للتوت الطازج - يمكن استهلاكها بأي كمية ، والعصائر والمربيات والحلويات ممتازة.
يجادل المزارعون الخاصون مع هذا ، بحجة أنه لم يكن هناك عنب أفضل للخمور محلية الصنع ، والأمر كله كان فقط كمية الكحول المستهلكة.
أي "درجة" ، إذا تم استغلالها ، ستؤدي إلى مثل هذه الأمراض الرهيبة. نعم ، لا يتشكل الميثانول إلا بعد مضي وقت طويل ، بينما النبيذ الصغار ، مع احترام "ثقافة الشرب" ، لا يفعل شيئًا جيدًا.
في بعض الأحيان يقولون عن ما يسمى "الجير" ، خطرة على الصحة وتشكلت في بعض الخمور المنزلية.
وينسب الفضل في إيزابيلا وليديا ، على الرغم من أن المزارعين ذوي الخبرة يقولون أنه يمكن إنتاجه أيضًا في أنواع أخرى من النبيذ. A لا يفسر وجودها على الإطلاق من قبل مجموعة متنوعة ، ولكن من خلال مهارة بعض صانعي النبيذ ، وبشكل أدق ، عدم وجوده.
الصفات المفيدة لإيزابيلا:
- ينظف الجسم من السموم والنفايات ؛
- الطاقة الطبيعية: يقلل من التعب ويحسن الأداء بشكل كبير ؛
- يحسن مناعة.
خطر أم لا - تقرر لنفسك. الكحول بالفعل شيء غير آمن ، هل يستحق استخدام النبيذ العادي عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من الأصناف النبيلة الموجودة حولك؟
زائد "فوكس" العطر إيزابيلا مثل ليس كل شيء. لكي تصبح غير محسوس ، يتطلب الأمر وجود مهارة حرفية حقيقية من صانع الخمور ، لذا مرة أخرى - عليك أن تراقب بعناية من تشتري منه "المنتجات المنزلية".
إذا كنت تبحث عن عنب لذيذ حقًا ، فعليك الانتباه إلى فيليكا أو روميو أو شوكولاتة.
ومع ذلك ، تظل إيزابيلا هي المفضلة لدى جميع مزارعي الاتحاد السوفيتي السابق ، خاصةً عند مزجها بأصناف أخرى ، لإرضاء عشاق النبيذ محلي الصنع.
