يأتي كل مالك فخور لمنزل خاص أو كوخ عاجلاً أم آجلاً إلى نهايته - هل يجب أن يكون لدي بعض الكائنات الحية في المنزل: الدجاج ، البط ، الأوز ، وأفضل كل منهم قليلا! والآن أصبح كل شيء جاهزًا - لقد تم تسليم سقيفة لإقامة ليلة واحدة ، وقد تم تسليم سياج للمشي وتغذية أحواض المياه وقلي الطيور. ينمو الطائر ويزيد وزنه ، ويأتي الوقت لخدمته ، يدويًا ، إلى المائدة. وهنا تحتاج إلى التفكير في كيفية معالجة الطيور أسهل وأسرع. سوف نساعدك على دراسة هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.
كيف نتف طائر
من المغري زراعة وتربية الدواجن: سيكون هناك بيض ولحوم صحية وحتى أسفل وريش للوسائد والبطانيات والملابس. إذا تم حمل بيض الدواجن دون تدخل ، ثم للحصول على لحم عالي الجودة والريش النظيف ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية اقتلاع الذبيحة بشكل صحيح. التقط الدجاج والديك الرومي بعد الذبح والبط والأوز بعد ساعتين لإنقاذ الريش والهبوط.
تسلسل إزالة الريش ، كقاعدة عامة ، هو هذا: أولاً إزالة الريش من الذيل والأجنحة ، ثم - من الثدي والظهر والأخير من الساقين. علاوة على ذلك ، يتم إزالة الريش وأسفل بعناية ، والحفاظ على سلامة الجلد. بعد نتف الطائر ، يزيلون بقايا الريش بسكين ويحرقون الذبيحة باللهب. يمكن أن يتم نتف يدويا وبمساعدة الأجهزة الميكانيكية - على سبيل المثال ، التنظيف للدواجن.
هل تعرف؟ إذا كان الهدف من ذلك هو الحصول على وسادة أو بطانية ناعمة جدًا ، فأنت بحاجة إلى ملؤها بأوزان أو ريش متحرر من الأحذية الصلبة.
نتف اليد
قبل الذبح ، يوصى بعدم إطعام الطيور لعدة ساعات من أجل التطهير الطبيعي للمعدة من العلف ، في حين يجب أن يتوفر الماء العذب مجانًا. نتف أكثر ملاءمة للقيام في وضع الجلوس ، ووضع الذبيحة والحاويات للريش ، أسفل وتنظيف الطيور أمامك في نهاية المطاف. يستغرق نتف يدوي من الذبيحة حوالي نصف ساعة. يمكنك نتف الطائر يدويًا على أنه نتف جاف ، وباستخدام السفع.
نتف مع السمط قبل. بعد الذبح ، تفرز الطيور الدم لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، بينما تمسك الذبيحة بالجثث أسفل العنق. ثم يتم غمس الدجاج أو الطيور الأخرى في خزان كبير به ماء ساخن (درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة) لمدة نصف دقيقة. تأثير الماء المغلي سيفتح مسام الجلد ويسهل عملية سحب الريش.
يجب الحرص على عدم إتلاف الجلد بحركة حادة. بعد قليل من التدريب ، يمكنك معالجة الطيور لمدة ربع ساعة ، وفي يوم واحد ، نتف الريش من عدة جثث. السمط قد يعطي اللحوم الحمراء.
نتف جاف. طريقة نتف الجافة لا تتسامح مع التأخير ، يجب أن تتم إزالة الريش على جثة دافئة. سحب الريش من الذيل والأجنحة ، والمضي قدما لتنظيف الريش الظهر والصدر وفي المنعطف الأخير من الأجنحة. يتم سحب ريشة صغيرة من قبل حركة قوية ، ولكن نظيفة ضد النمو ، يمكن للمرء التقاط عدة ريش في سحب واحد. عن طريق سحب جلد الطائر بيد واحدة ، يمكنك تخفيف وتسريع نتف.
نتف الميكانيكية مع فوهة
في الصيف والخريف ، هناك العديد من المشكلات الاقتصادية ، يجب أن تكون في الوقت المناسب ، ويثور سؤال طبيعي - كيف نتف طائر واحد بسرعة أو عدة جثث في نفس الوقت؟ منذ أن وصلت الابتكارات إلى مربي الدواجن ، فإن مثل هذه القضايا يمكن أن تحدث فوهة نتف الدواجن. هذا جهاز صغير ، يذكرنا بقليل من الصدمة ، حيث تكون الخيوط المطاطية "أصابع" بدلاً من الشعيرات.
النظر في كيفية عمل فوهة perosmona. بادئ ذي بدء ، يتم أخذ أي محور دوار - مثقب ، مثقاب ، مفك البراغي ، أو أداة طحن كهربائية. بعد ذلك يتم إرفاق ملحق peroshchipalnaya بالحفر ، حيث يقوم المحرك العامل بقيادة المرفق ، ويدور ويسحب ريش الطيور بأصابعه المطاطية أو السيليكونية.
للعمل ، تحتاج إلى تثبيت مثقاب بفوهة على سطح مستوٍ ثابت واستبدال ذبابة الطيور بالجهاز الدوار مع الذيل أولاً. هذا المرفق perosemny في الحفر يسرع نتف الذبيحة تصل إلى 6 دقائق ، ويمكن استخدامه في كل من الأسرة وعلى البحث عن لعبة نتف. تكلفة فوهة حوالي 300 هريفنيا.
من المهم! يرافق نتف الطيور رائحة كريهة للغاية. من الأفضل القيام بهذه العملية في الهواء الطلق.
نصائح وحيل نتف الدواجن
نظرنا في التكنولوجيا العامة لنتف الدواجن ، لكن المعالجة الناجحة لكل نوع من الطيور لها أسرارها الخاصة. نحن ندرس خصائص تجريف الدجاج والإوز والبط.
كيفية تنظيف ريش الدجاج بسرعة
إذا كنت بحاجة إلى إطلاق سريع لذبيحة الدجاج من الريش ، فأنت بحاجة إلى تبخيرها في ماء ساخن جدًا مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لمدة نصف دقيقة. قبل ذلك ، تحتاج إلى التأكد من أن الذبيحة قد تم صرفها بالكامل من الدم. ثم ، حتى يبرد الذبيحة ، تتم إزالة الجلد من أرجل الدجاج ، ويتم تبريد الطائر قليلاً ، ويمكنك البدء في نتفه. عادة ما يحدث تطهير ريش الدجاج بإصبعين: الإبهام والسبابة.
يحدث سحب عدة ريش في اتجاه نموها. يتم سحب الريش العميقة ، وكذلك البقايا المقطوعة بالملقط. يتم تجفيف الذبيحة التي تم تحريرها من الريش وضربها بلطف على النار المفتوحة للحريق أو موقد الغاز أو الأسطوانة ، وبعدها يصبح الدجاج جاهزًا للنزف.
هل تعرف؟ يجب نقع الريشة والهبوط الناتج لعدة ساعات في ماء دافئ مع المنظفات وغسلها وتجفيفها. وهذا يضمن سلامتها الطويلة.
كيفية تنظيف الاوز بعد الذبح
قبل الذبح ، يتم نقل أوزة إلى غرفة جافة مع إضاءة سيئة ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، يُسمح بالسباحة في النهر أو البركة لضمان نظافة الريشة. يتم إعطاء الماء للطائر ، لم يعد الطعام يعطى قبل 10 ساعات من الذبح لتطهير الأحشاء بطريقة طبيعية. بعد قتل أوزة ، يتم تجفيف الدم منه وتعليقه بواسطة الساقين لعدة ساعات للتبريد.
بعد أن تصلب الدهون تحت الجلد ، انتقل إلى نتف. قم بإزالة الريش الكبير ، ثم صغير الحجم ، ثم في الأسفل حتى أسفل. يمكن تنظيف الأوز بأي طريقة مناسبة - جافة ، وحروق واستخدام فوهة نتف طيور خاصة ، كما هو موضح أعلاه.
اكتشف بعض مربي الطيور طريقة أخرى لكشط الأوز. يتم ضخ الطائر في الذبيحة باستخدام مضخة حتى يتم شد الجلد بشدة ، ويتم ربط الرقبة للحفاظ على الهواء في الداخل ، ثم يلف الجثة بقطعة قماش مبللة أو شاش ، ويبدأون في تسويتها بقطار من البخار المبلل من الحديد. يتم تجفيف النسيج المجفف حتى يبدأ الإوز في نتفه. إذا لزم الأمر ، يمكن تكرار عملية الكي الذبيحة. بعد إزالة الريش ، تم إبهار الذبيحة وقطعها.
من المهم! سوف ينجو لحم البط بشكل أفضل إذا تم تجعد الطيور بالطريقة الجافة.
كيف نتف البط
إن نتف البط مشابه تمامًا لنتف الأوز ، لأن هذه الطيور المائية لديها الكثير من الدهون تحت الجلد. بعد الذبح ، ينزف ، يبرد الذبيحة ويزيل الريش بأي طريقة. يمكن إزالة الزغب الباقي عن طريق كشط الجزء الخلفي من السكين أو رشه قليلاً بالدقيق ، وتغلي على لهب نار مفتوح. يجب أن يتم الغناء بسرعة لمنع ذوبان الدهون وتسربها.
يجب أن يشمل النظام الغذائي للأطفال والكبار لحم الدواجن. وهو بمثابة مصدر للأحماض الأمينية والمغذيات الدقيقة والفيتامينات. نظرًا لأن الدجاج والبط والإوز الذي يزرع من تلقاء نفسه سيكون الأكثر لذيذًا ، فإنه في أقل فرصة تستحق الطيور ، خاصة وأن نتفها وتجهيزها ليسا من الأعمال الشاقة. جهاز لتنظيف الطيور من الريش لن يؤدي إلا إلى تسريع هذه العملية.
