البنجر منذ فترة طويلة راسخة في النظام الغذائي كل شخص بالإضافة إلى الذوق الجذاب ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة. لذلك ، ليس من المستغرب أن يميل الناس إلى نموه في منازلهم الريفية وحدائقهم الصيفية.
منذ فترة طويلة بعد الحصاد في الخريف ، حاول الناس الاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة. لتكون قادرة على أكل الخضروات في فصل الشتاء. على مر السنين ، تم تطوير قواعد التخزين الأساسية لكل الخضروات عن طريق التجربة.
كيفية تخزين البنجر في المنزل ، مباشرة في الشقة ، وكذلك في المنزل تحت الأرض ، سوف تتعلم في هذه المقالة.
إعداد السليم
يتم إعداد بنجر التخزين والجزر لفصل الشتاء على عدة مراحل ، كل واحدة منها مهمة جدًا. الخطوة الأولى هي حضور وقت الحصاد. الشمندر لا يقف الصقيع. لذلك ، من الضروري جمعها قبل حدوثها.
الوقت الأمثل للفرقة الوسطى هو بداية شهر أكتوبر.. لخطوط العرض الجنوبية - نهاية أكتوبر أو بداية نوفمبر. حول توقيت جمع الجزر ، وقراءة الرابط.
يجب أن يتم حصاد البنجر في يوم مشمس صافٍ. لتكون قادرة على تجفيف الخضروات في نفس اليوم. يجب أن يتم التجفيف في الظل في الشارع..
إذا كان الطقس ليس محظوظا. ال يمكن أن تجفف في غرفة مغطاة. في هذه الحالة ، يستمر وقت التجفيف لعدة أيام.
قطع الجذور. جذر البنجر المركزي مزين بمقص إذا كان سميكًا جدًا. قطع قمم قبالة مع مقص ، وترك فقط 1-2 سم. لا يمكنك كسر قمم اليدين. في مكان كسر البنجر يمكن أن تبدأ في التدهور.
بعد كل هذه الإجراءات ، اترك الخضار لمدة أسبوع في غرفة جافة مع تهوية جيدة. و بعد هذا الأسبوع ، ضع الجذور في الغرفةحيث سيتم تخزينها. أين وكيف لتخزين البنجر والجزر لفصل الشتاء في الشقة ، اقرأ على.
مكان
مكان معروف لتخزين الخضروات - تحت الأرض من المنزل أو في عامة الناس ، الطابق السفلي. ولكن ، بعد كل شيء ، ليس لكل مبنى سكني مكان في الطابق السفلي. المخصصة للمستأجرين للاستخدام الشخصي.
حاول الناس أماكن مختلفة لتخزين الخضروات. الأكثر شعبية هي: شرفة زجاجية ، درج ، غرفة تخزين ، مكان تحت السرير.
يمكنك أيضًا تخزين البنجر في صندوق في الغرفة أو في الثلاجة. حول تخزين الجزر في القبو وبدونه ، اقرأ هنا.
حول الميزات الرئيسية لكيفية الحفاظ على البنجر والجزر في المنزل ، اقرأ على.
ما لتخزين؟
لذا ، عندما تقرر بالفعل موقع الخضروات للأشهر القليلة المقبلة ، يجب أن تفكر في كيفية تخزين البنجر لفصل الشتاء في المنزل. في نواح كثيرة هو عليه يعتمد على المدة المتوقعة لتخزين البنجر والمكان المحدد.
إذا كان من المخطط استهلاك البنجر في غضون الشهر المقبل ، فسيكون التخزين في الثلاجة ، في أكياس بلاستيكية عادية ، مناسبًا أيضًا. يجب ألا تغلق الحزم بإحكامبحيث لا تتدهور البنجر بسبب الرطوبة الزائدة.
يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك في الحزمة ثقوب صغيرة. في الثلاجة نفسها ، لا ينبغي زيادة الرطوبة.
أفضل طريقة لتخزين البنجر في باطن الأرض ، إلقاء نظرة على الصورة.
يمكنك تخزين البنجر في صناديق خاصة في المطبخ مباشرة. الحفاظ على مثل هذا الصندوق هو أفضل بعيدا عن اللوحة. أفضل في باب الشرفة أو النافذة. لفترة أطول قليلاً ، يمكنك أن تبقي البنجر في الظل، تحت السرير أو في مخزن في أكياس كبيرة. كيلوغرام في 20-30. مرة أخرى ، لا يمكن ربط الكيس ، وإلا فإن البنجر سيبدأ في الغناء.
إذا كنت تنوي تناول الشمندر الذي يتم حصاده في الخريف ، حتى الربيع ، فيجب عليك التفكير في خيارات أخرى. انه لامر جيد جدا لتخزين البنجر في صناديق خشبية ، وضعت مع رقائق. يتم سكب البنجر برماد الخشب.، حلاقة الطباشير ، نشارة الخشب ، والرمل أو انخفض كل درنة في المتكلم من الطين.
في المنزل ، صناديق الخضروات الجذرية تنخفض إلى الأرض. يمكن تخزين الشقة على الدرج أو على الشرفة. يجب أن يكون المزجج شرفة.
قبل ظهور الصقيع لا يمكن التفاف البنجر. ثم تأكد من تغطية الجزء العلوي. البطانيات القطنية القديمة مناسبة لهذا الغرض. اقرأ أيضًا المواد المتعلقة بكيفية تخزين الجزر والبنجر مع نشارة الخشب والرمل.
درجة الحرارة
الأكثر ملاءمة تتراوح درجة الحرارة لسلامة حصاد البنجر من 1-4 درجة مئوية. من الضروري الالتزام الصارم بهذه درجات الحرارة.
عندما ينخفض ميزان الحرارة درجة واحدة ، الشمندر يتجمد ويخضع لأمراض مختلفة. إذا تجاوزت 4 درجات ، قد تذبل الثمار وتفقد الوزن.
من الضروري أيضًا الحفاظ على الرطوبة في الهواء من 80 إلى 85٪.
ميزات التخزين المشتركة
ظروف التخزين للبنجر والجزر متشابهة للغاية. يمكن تخزينها في قبو واحد أو في شرفة واحدة.. وحتى في المربع نفسه. لكن فقط بشرط ألا يتلامسوا.
يتم سكب طبقة من الرمل (نشارة الخشب ، رماد الخشب) في الصندوق ، ثم يتم وضع الخضروات. تأكد من مسافة قصيرة من بعضها البعض. ثم مرة أخرى طبقة من الرمال. ومرة أخرى الخضروات.
عند تخزينها في كيس واحد ، والحفاظ على الجودة والجزر والبنجر. وبالتالي ، يتم تقليل العمر الافتراضي للخضروات.
حيث
حتى في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين البنجر لمدة أسبوع تقريبًا.. جلد سميك يمنع فقدان سريع للرطوبة. يطيل محتوى الجذر في الثلاجة ، في كيس من البلاستيك ، مدة الصلاحية لمدة تصل إلى شهر.
تتخللها الرمال ، ونشارة الخشب ، والرماد ، ورقائق الطباشير ، فضلاً عن معالجتها بالهريس الطيني ، الخضروات قادرة على تخزينها لمدة أربعة أشهرإذا كان يقع مباشرة في الغرفة.
وحتى الحصاد المقبل ، إذا وضعت على شرفة زجاجية. شريطة أن يتم الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة يتوافق مع المتطلبات. مواد مثيرة للاهتمام ستكون حول الإعداد السليم للجزر للتخزين لفصل الشتاء.
تخزين البنجر في أكياس بلاستيكية، في حزم لفصل الشتاء ، وكذلك كيفية الحفاظ على البنجر دون مزيد من قبو.
الوسائل
الأكياس البلاستيكية
في الأكياس البلاستيكية ، يمكن تخزين البنجر رهنا ب الشروط التالية:
- تحقق بعناية من جميع الخضروات.
- حزمة 35-40 لترا مليئة الخضروات.
- لا تغلق أو تعادل.
- قم بعمل ثقوب صغيرة متكررة على كامل منطقة الحزمة.
- ضع العبوة في مكان بارد..
يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجة مئوية. عند القيام بالثقب ، كن حذرًا جدًا. حتى لا تؤذي الفاكهة.
البنوك
هناك طريقة لتخزين الجزر: عند غسله وتجفيفه ووضعه في عبوات سعة ثلاثة لتر بأوراق تصاعدية.
ثم هذا جرة تحولت رأسا على عقب ووضع على الرف في القبو.
بناءً على حقيقة أن ظروف التخزين للبنجر والجزر متشابهة ، يمكن افتراض أن هذه الطريقة مناسبة أيضًا للبنجر.
الثلاجة
كما ذكرنا سابقًا ، يتم تخزين البنجر في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. هذه الطريقة جيدة لكمية صغيرة من الخضروات..
إذا كانت الثلاجة هي بالضبط ما تحتاجه ، إذن يجب عليك القيام بما يلي:
- اختر الفاكهة المتوسطة.
- تحقق من تعفن والأضرار.
- فرك الأوساخ من البنجر مع قطعة قماش جافة.
- قطع قمم إلى 1 سم.
- ضع الجذور في العبوة.
- جعل الثقوب الصغيرة في الحزمة.
- ضع كيس الخضروات في الصندوق للخضروات في الجزء السفلي من الثلاجة.
ومع ذلك ، يمكن إطالة العمر الافتراضي للبنجر في الثلاجة. إذا ، بدلا من الحزمة المعتادة ، استخدم فراغ. حتى البنجر تخزينها مرتين. حول تخزين الجزر في المنزل ، اقرأ هنا.
منزل تحت الأرض
تحت الأرض هو المكان الأكثر شيوعا لتخزين الخضروات.
حتى قبل وضع الخضروات في القبو ، بحاجة إلى القيام بما يلي:
- تنظيف ، والهواء خارج.
- علاج الجدران بمحلول الجير.
- تخلص من قبو القوارض.
- الصف السفلي ، الذي سيكون هناك صناديق أو أكياس البنجر ، رفع 15 سم من الأرض.
في الحقل الفرعي أعدت بهذه الطريقة يمكن وضعها على صناديق الكلمة أو أكياس البنجر. يمكنك فصل القسم الخاص وتخزين حصاد البنجر هناك. يمكن أن يصل ارتفاع حدود هذا القسم إلى متر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين البنجر بكميات كبيرة على الرفوف، مغطاة بالقش أو الخيش. وإذ تضع في اعتبارها خطر التلامس مع الجدران ، فأنت بحاجة إلى وضع حدود. أيضا حوالي 15 سم.
صب الجذور على الرفوف في شكل هرم. ترك الفجوة بين الخضروات والجرف العلويحتى لا تفسد الخضروات.
صناديق مع البنجر تتخللها الطباشير يمكن أن تخفض إلى الشقة تحت الأرضوالرماد ونشارة الخشب والرمل. هنا كل شيء هو نفسه عند تخزينها في شقة. هناك طرق لتخزين البنجر مثل التجميد والتجفيف والتجفيف.
كيفية تخزين البنجر في حقل فرعي من منزل خشبي ، انظر الصورة أدناه.
مناسبة لمترو الأنفاق والمتكلم. للقيام بذلك ، تمييع الطين بالماء. بحيث يصبح سائلا. تقريبا في النصف. إعطاء الحل لبث. الأفضل أن تترك ليلا. ثم تذوب أكثر من ذلك بقليل. تراجع كل الخضروات الجذرية في هذا الحل. عندما يجف الطين ، ضعه في الصناديق.
استنتاج
هناك العديد من الطرق لتخزين البنجر. يمكنك تجربة كل منهم. أن يأتي في النهاية إلى بعض واحد. أيًا كانت الطريقة المختارة ، الشيء الرئيسي هو أن نتذكر المبادئ الأساسية لتخزين البنجر.
الحفاظ على الرطوبة اللازمة ودرجة الحرارة. في الوقت المناسب للحصاد. لا ضرر. فرز دوري ، وإزالة الجذور الفاسدة.
فيديو مفيد!
إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية قراءة الجزر والبنجر في فصل الشتاء في المنزل ، بعد قراءة المقال ، في حالة عدم وجود قبو ، يجب عليك مشاهدة الفيديو التمهيدي الذي سيغطي هذا الموضوع بمزيد من التفاصيل.
