الطاووس - واحدة من الطيور الزخرفية الأكثر إثارة للإعجاب ومدهشة.
يذكّر مظهرها بالحكايات الشرقية المشرقة ويجعلنا نشك في واقعها.
ومع ذلك ، يتم تربية الطاووس بعيدًا دائمًا لتزيين الفناء ، وأحيانًا يصبح اللحم اللذيذ موضوع الاهتمام.
دعونا معرفة المزيد حول هذا الموضوع.
هل الطاووس يأكل اللحم؟
لحم الطاووس لا يؤكل فقط ، بل يعتبر طعاما شهيا حقيقيا. بسبب صفاته التغذوية ، فإنه يقترب من تركيا ، ولكن بسبب نقص الدهون فإنه أكثر حمية. 
في مطبخنا الوطني لا توجد وصفات أصلية لهذا الطائر ، لذلك يتم استعارة معظمها من إنجلترا وفرنسا. على الرغم من أن بعض الطهاة يدعون أنه يمكن استخدامها بأمان بدلاً من اللعبة الأخرى في الوصفات التقليدية لمطبخنا ، على سبيل المثال ، بدلاً من الدراج.
هل تعرف؟ كان أول من جرب لحم الطاووس في روسيا هو إيفان سيئ السمعة. أحب الملك ذلك كثيرًا منذ ذلك الحين في العديد من الأعياد الكبيرة ، تم تقديم العديد من أطباق الطاووس. من الغريب أنه كان من المفترض أن يتم استهلاكهم بعد البجعة ، ولكن قبل الفطيرة.
كم هو
في بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يمكن شراء ثدي الطاووس ، في المتوسط ، مقابل 200 دولار لكل كيلوغرام ، وطائر كامل يصل وزنه إلى 3 كجم - مقابل 300 دولار.
في بلدنا ، ليس من السهل شراء لحم الطاووس ، لذلك على الأرجح الذين يرغبون في شراء طائر كامل. في الوقت نفسه ، سيكون سعر الفرد البالغ من العمر 1-2 سنوات ، في المتوسط ، 130-180 دولارًا أمريكيًا.
هناك ، بالطبع ، نسخ حصرية باهظة الثمن في السوق ، لكن من غير المحتمل أن يشتريها أي شخص مقابل الطعام.
ماذا طعم مثل
يشبه لحم الطاووس الديك الرومي ، فقط قليل العجاف وصعب. من أجل تخفيفه ، توفر العديد من الوصفات ما قبل التنقيع في العديد من التوابل. 
بالإضافة إلى ذلك ، طائر الجنة لديه رائحة محددة للغاية ، ولكن لطيفة.
من المهم! طعم أطباق لحم الطاووس ، وكذلك أي لعبة أخرى ، يعتمد على درجة نضجها. من أجل تحسين الذوق ، يتم الاحتفاظ باللحوم لبعض الوقت في مكان بارد ، مما يؤدي إلى تقسيم البروتينات المعقدة إلى أطباق بسيطة وناعمة ، ونتيجة لذلك.
ما تم إعداده منه في مختلف دول العالم
في السابق ، كان يمكن للأرستقراطيين فقط شراء مثل هذا المنتج ، وكان يتم تقديمه فقط في حالات خاصة. لذلك ، في فرنسا ، في الأعياد الملكية ، كان أحد الأطباق المركزية عبارة عن طاووس مخبوز أو مقلي ، مزين بالريش والتذهيب والأحجار الكريمة بدلاً من العيون.
كما كان يستخدم لصنع الحساء والفطائر والفطائر ويقدم مع الخضار والفواكه.
اشتهرت إنجلترا منذ فترة طويلة بصحنها الطازج التقليدي - خبز الطاووس الكامل. اليوم ، تقدم بعض المطاعم لضيوفها هذا الطير مع العديد من الصلصات والأطباق الجانبية النباتية.
سوف تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة ما هو مفيد وكيفية طبخ طيور غينيا والسمان والداخلية والدجاج والديك الرومي والبط ولحوم الأوز.
بعض الأطباق الشعبية هي:
- قطع مقلية من فيليه في عجين البيض مع مربى التوت البري أو التوت البري ؛
- ذبيحة كاملة محشوة بالكبد والكستناء ، على وسادة من هريس الخضار ؛
- حساء الساقين والأجنحة مع الكرفس والكوسة والجزر والتوابل والأعشاب ؛
- أجنحة مخلل حار مطبوخ على الفحم أو المقلاة.
لتليين مستقبل الطبق ، قبل الطهي ، يمكن خلطه بالخل أو النبيذ الأحمر أو اللبن الزبادي. في الوقت نفسه ، يتم أخذ جزءين من الماء لجزء واحد من خل المائدة وتضاف مختلف التوابل حسب الذوق - البهارات وأوراق الغار والبصل والثوم وغيرها. ينقع الماء المغلي ويبرد ويملأه بطائر.هل تعرف؟ وفقًا لأطروحة الرهبان التبتيين "Zhud Shi" ، فإن لحم الطيور الصغيرة في الجنة يمكنه تقوية الجسم وزيادة الحيوية وعلاج بعض أمراض العيون وحتى إطالة عمر الشباب.
لماذا نادرا ما تستخدم في الطبخ اليوم
هذا المنتج نادر جدًا في قوائم المطاعم ، ناهيك عن المتاجر والأسواق المعتادة. السبب الرئيسي لذلك هو ارتفاع سعره ، بسبب ارتفاع تكلفة تربية وتربية الدواجن.
السبب الثاني ، وربما ليس أقل أهمية ، هو قلة الكثيرين لاستخدام مثل هذا الطائر المزخرف. معظم الناس ببساطة لا يعرفون أن لحم الطاووس صالح للأكل ، وأن انخفاض الطلب لا يسهم في تطوير هذه الصناعة.
لماذا لحم الطاووس لا تتعفن
واحدة من أكبر أسرار هذا الطائر هو عدم فسادها. إذا تم انسداد الطاووس بصحة جيدة ، فلن يكون لحمها عرضة للتحلل والتعفن ، حتى في الحرارة نفسها. بمرور الوقت ، ببساطة يتلاشى ويصلب مثل الحجر. جعلت هذه الخاصية غير عادية طائر الجنة رمزا للخلود في العديد من الدول. 
أسباب هذه الظاهرة ليست مفهومة تماما. يمكن للمرء أن يفترض فقط أن لحم الطاووس "غير محبوب" بالبكتيريا التي تسبب تعفن النفايات العضوية الأخرى. أو أن هناك "مادة حافظة" خاصة تجعله غير قابل للفساد حقًا. ربما سيتم فتح هذا اللغز مع مرور الوقت.
من المهم! يتم تقييم بيض الطاووس أيضًا بشكل كبير ، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ويساعد على تقوية جهاز المناعة. يوصى باستخدامها للذين يتعافون من مرض أو مجهود بدني شديد.
إذا كان لديك الفرصة ، تأكد من تجربة طائر الجنة. اشعر وكأنك ضيف على الطاولة الملكية الفاخرة وتمتع بطعم الطبق الراقي. مثل هذه الحساسية النادرة ، بالطبع ، لا يمكن تفويتها!
