جوز الهند هو طعام استوائي شهير ، يشتهر بخصائصه الغذائية وطعمه الفريد ومزاياه للجسم كله. تُستخدم هذه الفاكهة ، التي تنمو على سواحل المحيطات الحارة ، بشكل فعال في العديد من مجالات النشاط البشري - سننظر في ميزاتها في هذه المقالة.
السعرات الحرارية ، BJU ، والفيتامينات والمعادن
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى الأماكن التي توجد فيها أشجار جوز الهند في أغلب الأحيان - وهذه هي إندونيسيا وتايلاند والبرازيل وسريلانكا. يتكون الجوز من قشرة صلبة أو لب داخلي أو ماء جوز الهند أو الحليب.
تحتوي محتويات الجوز على الكثير من الخصائص المفيدة ، فهي مغذية للغاية وتستخدم بفعالية للأغراض الطبية. يحتوي جوز الهند على الكثير من العناصر الكيميائية التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان: فيتامينات B ، وكذلك K ، C ، E.
هل تعرف؟ جوز الهند ليس جوزًا على الإطلاق ، كما نسميه تقليديًا. جوز الهند هو ثمرة الحجر ، وتسمى أيضا ثمرة الحجر ، وأقاربه المقربين هم الخوخ والخوخ والمشمش.
كما أن لديها ماكرو وعناصر دقيقة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والصوديوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم وحمض اللوريك. 
يحتوي كل هذا الفيتامينات المعدنية على كمية من BJU (لكل 100 غرام من لب جوز الهند):
- السعرات الحرارية - 360 سعرة حرارية.
- البروتينات - 3.33 جم ؛
- الدهون - 3.49 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 15،23 غرام
اكتشاف الخصائص المفيدة للحليب جوز الهند ورقائق جوز الهند.
100 غرام من ماء جوز الهند يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 16.7 كيلو كالوري.
- البروتينات - 4 غرام ؛
- الدهون - 27 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 6 غرام
ما هو مفيد جوز الهند للجسم؟
خصائص الشفاء من ثمار جوز الهند هي الخلاص الحقيقي للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض:
- العمليات الالتهابية ، والالتهابات ، والفيروسات ، والبكتيريا - تتجلى الخواص بسبب حمض اللوريك في التركيبة ، والذي يرد أيضًا في حليب الأم للأم المرضعة ؛
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم والبورون والبروم. مسؤولة أيضا عن عدم وجود الاكتئاب ، لأنه يساهم في إنتاج السيروتونين والإندورفين.
- مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
- الديدان الطفيلية ، وخاصة الحليب ؛
- له تأثير إيجابي على الدورة ويمنع تطور مرض الزهايمر ؛
- تطبيع التوازن الهرموني ، ويمنع تضخم الغدة الدرقية.
- يعزز الهضم الطبيعي ، على سبيل المثال ، يشفي القرحة ، ويزيل الإمساك ؛
- علاج فعال لتصلب الشرايين.
- حماية موثوقة والوقاية من السرطان.
- تأثير مفيد على المفاصل.
فيديو: الخصائص المفيدة لجوز الهند
من المهم! بسبب خصائص مبيد للجراثيم جوزة الهند لا تتعفن ، لا تخاف من الرطوبة ، يمكنها الحفاظ على مرونتها ومرونتها لعدة سنوات إذا لم يكن لديها أي تشوهات.
نساء
جوز الهند يحمي الجسم الأنثوي بشكل فعال من حدوث السرطان ، وخاصة سرطان الثدي. غالبًا ما يستخدم في صناعة التجميل ، حيث يكون له تأثير إيجابي على بشرة الوجه والجسم.
يزيل زيت جوز الهند مشاكل البشرة الدهنية: يوصى بتطبيقه على المناطق التي تعاني من مشاكل ، ويجفف ويطهر إفراز الدهون تحت الجلد. غالبًا ما يستخدم الزيت كأداة للمساعدة في التخلص من التجاعيد ، وفي فترة المراهقة يعد وسيلة فعالة إلى حد ما للتخلص من حب الشباب. 
له تأثير جيد على حالة الشعر ، حيث يحسن تركيبه ومظهره بسبب حقيقة أنه يوفر التغذية اللازمة. حليب جوز الهند يساعد في القضاء على الدوالي. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدامه كأداة لإزالة المكياج والعناية بالبشرة ، وكذلك أحمر الشفاه الصحي.
يوصى باستخدامه من قبل النساء الحوامل لتفتيح بقع الصباغ التي حدثت أثناء حمل الطفل ، لمنع علامات التمدد. له تأثير إيجابي على شفاء إصابات ما بعد الولادة.
الرجال
يمكن استخدام حليب جوز الهند ككريم للحلاقة ، وبعد ذلك كمطهر بعد هذه العملية. إن تناول جوز الهند مثير للشهوة الجنسية القوية التي تساعد الرجال على بناء أو زيادة رغبتهم في العلاقة الحميمة مع النساء.
كمنشط جنسي طبيعي أيضًا: الأكتينيديا ، الزعفران ، عشب الجوز ، الفجل ، الفراولة ، الليتشي ، الجرجير ، ليوبكا بونستر والجوز.
في حالة وجود مشاكل خطيرة في الجلد ، على سبيل المثال ، ظهور الأكزيما أو الصدفية ، يعتبر جوز الهند أداة علاجية فعالة. كما أن له تأثير جيد على المفاصل ، والحفاظ على شبابهم وتنقلهم.
ميزات الاستخدام
هناك حالات يجب فيها معالجة استخدام منتج معين للغذاء بحذر شديد وزيادة الاهتمام. وغالبًا ما يرتبط هذا بالظروف الصحية المرتبطة بالعمر أو بالظروف الصحية المحددة ، فضلاً عن الأمراض والحساسية.
أثناء الحمل
في هذه الفترة بالذات من حياة المرأة ، ليس من المفيد لها أن تأكل جوز الهند فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامها بفعالية في مستحضرات التجميل. 
يساعد حليب جوز الهند على زيادة مرونة الجلد مع حدوث تغيير نشط في جسم المرأة الحامل ، الأمر الذي يمنع بدوره ظهور علامات التمدد غير السارة هذه على الجسم. للقيام بذلك ، من الضروري فركه بشكل منتظم بحركات التدليك الخفيفة في المنطقة الأكثر عرضة لمظهرها.
الرضاعة الطبيعية
خلال فترة الرضاعة ، ينصح النساء بشرب بضع ملاعق من حليب جوز الهند لزيادة القيمة الغذائية لحليب الأم. تركيبة الفيتامينات والمعادن الغنية ستساهم في تطبيع الرضاعة الطبيعية وجعلها أكثر اكتمالا.
ويمكن لحليب جوز الهند أن يخفف من تهيج الجلد الحساس للحلمات من خلال الرضاعة الطبيعية المكثفة وخلال الفترة التي تبدأ فيها الأسنان في الجنين.
عند فقدان الوزن
على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية في لب جوز الهند ، إلا أن حليبها منتج منخفض السعرات الحرارية. 
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستخدام المعتدل لجوز الهند في تحسين عملية الأيض وتطبيع الجهاز الهضمي وبالتالي فهو أداة ممتازة لفقدان الوزن.
يساهم تحسين عملية الأيض أيضًا في استخدام الفجل الأسود والكرز والفلفل الأحمر وخبز الهلبور والنحلة.
مع مرض السكري
الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يكونوا حذرين من تناول هذا المنتج. لذلك ، على سبيل المثال ، يُسمح لب لب الثمرة أن يأكل بكميات محدودة ، ويحظر زيت جوز الهند.
عندما التهاب المعدة
في حالة أمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة التهاب المعدة ، وكذلك القرحة ، إلخ ، يجب استخدام جوز الهند المعتدل. تطبيع البكتيريا الدقيقة المعوية ، ويمكن استخدامها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل حليب البقر.
ومع ذلك ، لا تنسى أن المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج: الحليب يمكن أن يفرط عمل المعدة ، وسيكون من الصعب التعامل معها ، ولكن في الوقت نفسه ، تساعد الألياف على تحسين الهضم. 
من أي سن يستطيع الأطفال
في تلك البلدان التي ينمو فيها جوز الهند في كل مكان ، يبدأ الأطفال في تقديمه للطعام مبكرًا. حليب جوز الهند يساهم في عمل جيد للجهاز العصبي ، البلسم ، ويزيل فرط النشاط عند الأطفال.
إنه يساهم في التطور النشط للتفكير والنمو الكامل لطفل قوي وصحي. يمكن للأطفال الذين يعيشون في بلدان لا تنمو فيها أشجار جوز الهند أن يقدموا منتجًا جديدًا لهم ، تمامًا مثل أي منتج جديد آخر للطفل ، بكميات صغيرة ، يشاهدون رد فعل جسم الطفل.
كيفية اختيار جوز الهند لذيذ عند الشراء
لا يعد اختيار فاكهة جوز الهند أمرًا معتادًا بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن البلدان المدارية الحارة ، لذلك فمن الأفضل أن تذهب إلى المتجر وشراء الطيبة المرغوبة للتعرف على بعض النصائح التي ستساعدك في شراء أكثر أنواع جوز الهند لذيذًا وعالية الجودة.
فيديو: كيفية اختيار جوز الهند بادئ ذي بدء ، من الضروري معرفة ما إذا كان البائع قد تم تسليم هذه المجموعة من جوز الهند. عند اختيار جوز الهند ، يجب أن تأخذ القليل من الثمار في يديك وتحديد الثمار التي سيكون لها أكبر وزن: بصريا يجب أن تبدو صغيرة.
هذا يعني أنه يحتوي على كمية كبيرة من السائل ، وأنه منتج عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الجوز قليل الاهتزاز - سيكون صوت الغرغرة إشارة جيدة على أن لديك ثمرة ناضجة.
إذا كان جوز الهند خفيفًا جدًا ولم تسمع صوت الرش والغرغرة في الداخل - هذا يعني أن الثمرة يمكن أن تتلف الغلاف الخارجي ، ويتدفق السائل ، أو يتم تخزينه لفترة طويلة ، وتبخر السائل بالكامل. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون اللب آفات فطرية وطعم سيئ مدلل.
لا تختار الفاكهة المشوهة أو التالفة. إذا كانت هناك تشققات وخدوش ، فإن شد القشرة مكسور ، وبالتالي عقم اللب والحليب - يمكن أن تبدأ عمليات تعفن البكتيريا وتكاثرها. 
يجب أيضًا الانتباه إلى النقاط الثلاث الموجودة على الجانب المدبب للجنين: إحداها يجب أن تكون أكثر صلابة من النقطتين الأخريين. من الضروري التأكد من أن النقاط اللينة أثناء عملية نقل جوز الهند لم تتضرر ، لأنه في هذه الحالة قد يحتوي الجوز الداخلي على العفن.
جوز الهند الفاكهة لا ينبغي أن تكون رطبة. إذا لاحظت مساحات مبللة على منتج ما ، فقد يعني ذلك وجود صدع فيه ، ومحتوياته تتبع تدريجيا. قبل الاستخدام ، يجب عليك فحص داخل جوز الهند. يجب أن يكون اللحم ذو لون موحد وله رائحة لطيفة غير حادة.
تجدر الإشارة إلى أن جميع هذه النصائح سوف تساعدك على تحديد أفضل المنتجات جودة من تلك الممثلة في مجموعة متنوعة من متجرك ، ولكن لا تضمن مذاقه الممتاز على الإطلاق ، لأن عملية النقل تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب الامتثال لشروط معينة. 
بالإضافة إلى ذلك ، قد تظل الفاكهة المثالية من الخارج غير صالحة للاستعمال إذا كان لحمها بلون غير متجانس وله مذاق غير سار.
كم هو سهل لفتح
لفتح جوز الهند ، نحتاج إلى سكين مطبخ عادي بحجم كبير ، ويفضل أن يكون ذلك بمقبض ثقيل وشفرة عريضة ، وسكين صغير واحد بشفرة ضيقة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ ثمرة جوز الهند وتحولها مع الجانب المدبب مع 3 نقاط داكنة في الأعلى.
عند اختيار نقطة تبرز من البقية ، نبدأ في التقاطها بسكين صغير. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن استخراج حليب جوز الهند من الفاكهة. للكشف ، خذ الجوز في يد وسكين كبير وكبير في اليد الأخرى وابدأ في ضرب الثمرة بالجانب المسطح من السكين.
فيديو: كيفية فتح جوز الهند في المنزل يجب أن يتم التنصت عن طريق تدوير جوز الهند في دائرة في يده. يجب أن تستمر العملية لمدة 1-2 دقائق ، كل الوقت يطرق سطح الجوز حتى تسمع أنها تتصدع. بعد ذلك ، يجب أن تستمر في الضغط على الجنين ، مع التمرير حول محوره حتى تظهر صدع مميز على الجسم.
تعرف على المزيد حول كيفية تنظيف وتنظيف جوز الهند.
بعد أن يصبح حجم الكراك كبيرًا ، يمكنك محاولة فتح جوز الهند بيديك - بذل جهد بسيط لتقسيمه إلى أجزاء.
من المهم! بعض الشعوب التي تعيش على ساحل المحيط الهادئ لها تقليد في زراعة نخيل جوز الهند عندما يولد طفل في عائلة. يجادلون بأن صحته يمكن الحكم عليها طوال حياته المستقبلية من قبل الدولة ونمو الشجرة.
كم هو سهل لفتحكيف ومع ما يؤكل
يستخدم لب الفاكهة في شكل طازج أو مجفف لتطبيع عمليات الأيض وتقوية جهاز المناعة. يستخدم في تحضير المعجنات والحلويات والمقبلات والسلطات والحبوب. غالبًا ما يصبح حليب جوز الهند أحد المكونات في إعداد مختلف الحلويات والمشروبات والصلصات والشوربات.
جوز الهند مفيد بشكل خاص مع هذه المنتجات:
- لحم الدجاج والأرانب.
- الروبيان والحبار وغيرها من المأكولات البحرية.
- الحبوب ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان ، الأرز ، pshenka ؛
- الفواكه - الأناناس والموز والليمون والجير والفراولة.
- البطاطا والفلفل.
- التوابل - الريحان والنعناع والكاري والكزبرة.
- الشوكولاته والكراميل.
هل تعرف؟ يمكن لكل نخيل جوز الهند أن ينمو ويثمر ثمرة لمدة 100 عام. كل عام يمكنك حصاد 450 المكسرات فيه.
كيف وكم يمكن تخزينها مفتوحة جوز الهند
ينتمي جوز الهند إلى فئة المنتجات التي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن أن تكون الفاكهة الكاملة في حالة جيدة لا تزيد عن شهر بعد إزالتها ، بشرط أن تظل في غرفة مظلمة وباردة.
يمكن حفظ الجوز المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام ، لأن عمليات التخمير ستبدأ في الحدوث بشكل أكبر وستتوتر. يجب تنظيف حليب جوز الهند جيدًا قبل التخزين - يجب ألا يكون هناك شظايا قشرة.
من الأفضل استخدامه على الفور بعد استخلاصه من الجوز. إذا كانت هناك حاجة للاحتفاظ بها لفترة طويلة - يتم وضعها في حاوية مغلقة بإحكام. 
يجب ألا تزيد مدة التخزين المسموح بها عن 7 أيام. يمكن أيضًا تجميدها عن طريق غمرها في الثلاجة: بهذه الطريقة ستحتفظ الزبدة بخصائصها المفيدة لمدة شهرين.
يجب صب لب جوز الهند بالماء وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. يمكن أن يتجمد ، لكن تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ، يمكن أن يغير نسيجه ويصبح أكثر مرونة.
ننصحك بالتعرف على الخصائص المفيدة للمكسرات مثل البقان ، والبندق ، والمكاداميا ، والكاجو ، والفستق ، وكذلك المنشوريا ، والصنوبر ، والبرازيلي والجوز.
يمكن تخزين رقائق جوز الهند المجففة في حاوية مغلقة بإحكام في مكان جاف وبارد لمدة عام تقريبًا.
موانع والأضرار
جوز الهند هو منتج غير ضار من الناحية العملية ، أي استخدامه بكميات معتدلة ، لا تقلق بشأن العواقب التي قد تنشأ. 
هذه الكمية من لب جوز الهند يوميًا تعتبر آمنة:
- 300 غرام للرجال
- 200 غرام للنساء
- 50-100 جم للأطفال من 3-10 سنوات.
إذا كنت تأكل أكثر ، فقد يكون هناك إفراط في تناول بعض الفيتامينات والمعادن في الجسم ، مثل السيلينيوم. لا تنسى زيادة المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج ، والذي يمكن أن يؤثر سلبا على حجم الجسم من الناس الذين يستهلكون هذه الفاكهة في كثير من الأحيان.
في حالة مرض السكري ، يجدر الانتباه إلى استخدام حليب جوز الهند. أيضًا ، قد يواجه بعض الأشخاص عدم تحمل فردي للمنتج ، والذي يتم التعبير عنه كرد فعل تحسسي.
الجوز الاستوائي قادر على إخماد العطش والجوع ، سيصبح حدثًا مهمًا على طاولتك ، سواء أكان ذلك عشاءًا احتفاليًا أو عطلة عائلية. 
