الأسماك عنصر مهم في نظام التغذية البشرية. بعد كل شيء ، يحتوي على العديد من المواد التي يصعب العثور عليها في المنتجات النباتية أو الحيوانية الأخرى.
ولكن من أجل اختيار النسخة الصحيحة في السوق أو في المتجر ، يجب أن تفهم الخصائص التي يمتلكها مختلف أعضاء هذه الفئة وكيف يمكن استخدامها كغذاء. وفي هذه المقالة سوف ننظر في ميزات مثل كارب الحشائش.
وصف
ينتمي كارب الحشائش إلى عائلة كاربوف. هذه سمكة عاشبة من المياه العذبة لها جسم ممدود ، غير مسطح من الجانبين ومغطى بقشور كثيفة ذات لمعان ذهبي.
هل تعرف؟ خلال اليوم ، يأكل مبروك الحشائش علفًا أكثر من وزنه. إنه بفضل هذه البراعة ينمو بسرعة.
يصل طوله إلى 120 سم ، ومتوسط الوزن - 30-35 كجم. يتميز بنمو سريع إلى حد ما - يصبح السمك الناضج حوالي 10 سنوات. 
انتشار
يعتبر شرق آسيا (الأهم من ذلك كله في الصين) الموطن الأصلي للأسماك. هناك تعيش في الأنهار والبحيرات الطازجة الدافئة. ولكن في الآونة الأخيرة ، أصبح تربيتها منظمة في الخزانات الطبيعية وبلدنا. من منتصف القرن العشرين ، يمكن العثور عليها في العديد من الأنهار الأوروبية وحتى في الولايات المتحدة الأمريكية.
يمكنك محاولة للقبض على كيوبيد ونفسك. إنه يحب الخزانات الكبيرة ذات الغطاء النباتي الكثيف.
لذلك ، ليس لديه نقص في الغذاء ، ومن الأفضل أن يصطاد السمك عندما يكون هناك القليل من الطعام الطبيعي أو يكون قد تم تجميده بالفعل (عند درجة حرارة الماء حوالي +15 درجة).
أيضا ، كيوبيد يحب الخزانات المصممة لتبريد محطات الطاقة.
اقرأ المزيد عن تربية مبروك الحشائش ، وكذلك سمك السلمون المرقط والكارب في المنزل.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المنتج:
- البروتينات - 18.6 جم ؛
- الدهون - 5.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 0.0 غرام
قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتج هو 134 كيلو كالوري.
يضمن التأثير المفيد على جسم الإنسان وجود العديد من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة والعناصر النزرة في الأسماك ، مثل:
- فيتامين أ.
- فيتامين ه.
- فيتامين ج.
- فيتامينات ب
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الأحماض الدهنية.
خصائص مفيدة من سمك الشبوط العشب
الأسماك لها العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان:
- يمنع تطور أمراض الدماغ.
- تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.
- يقوي الجهاز الهضمي والعصبي ؛
- يحارب مشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم ، واستقرار مستواه ؛
- يحسن تدفق الأكسجين إلى الخلايا ؛
- يؤثر إيجابيا على نوعية الجلد.
موانع
على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، فإن المنتج له موانع خاصة به. يجدر الامتناع عن تناول الأسماك للأشخاص الذين لديهم:
- الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
- مرض الكبد المزمن.
- الحساسية الفردية أو عدم التسامح مع المأكولات البحرية.
من المهم! في حالة الحساسية أو الشعور بسوء بعد تناول الأسماك ، من الضروري استشارة الطبيب للفحص.
تطبيق الطبخ
يستخدم السمك على نطاق واسع في الطهي ، لأنه يحتوي على العديد من الصفات المفيدة والملائمة:
- اللحم اللذيذ له لون أبيض وهو سمين.
- يستخدم الكبد الكبير والدسم في وصفات مختلفة بقدر ما يستخدم اللحم نفسه ؛
- ليس عظميًا ، وفي العينات البالغة يتم فصل الشرائح بسهولة عن العظم.
بسبب هذه الخصائص ، يستخدم كيوبيد في وصفات الطهي لأنواع مختلفة من الأطباق ، وبالتالي فهو يعتبر متعدد الاستخدامات وفي نفس الوقت بأسعار معقولة جدًا.
وصفات الطبخ
يمكن إعداد كيوبيد بعدة طرق. انهم جميعا تختلف في التكنولوجيا والمرافق والذوق. 
من المهم أيضًا معرفة كيفية تغذية كيوبيد بشكل صحيح. تسير الأطباق منه جيدًا مع جميع الأطباق الجانبية تقريبًا ، لكنها لذيذة خاصة مع مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه. للقيام بذلك ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من السلطات والخضروات المطبوخة أو المخبوزة - حسب تفضيلات التذوق والموسم.
من بين جميع الخضروات والفواكه (ويمكنهم استخدام كل شيء حرفيًا) ، تحتل البطاطس مكانًا خاصًا. يتم دمجها مع المأكولات البحرية في المقلي ، المسلوق أو في شكل آخر مفيد قدر الإمكان.
لا توصي بدمج الأسماك مع المعكرونة والحبوب. الاستثناءات المطبوخة بشكل صحيح الأرز والحنطة السوداء.
أما بالنسبة للشرب ، فيمكنك شرب النبيذ الأبيض أو الكحول القوي أو البيرة باعتدال. ومن المشروبات الغازية - الماء الدافئ أو البارد. لا ينصح بدمج الأسماك مع العصائر أو الشاي أو القهوة.
هل تعرف؟ أكبر كمية من الأسماك التي يستهلكها اليابانيون. شخص واحد في هذا البلد يأكل حوالي 70 كجم من الأسماك المختلفة في السنة.
لتحديد الإضافة المعينة لكيوبيد التي تفضلها أكثر ، تحتاج إلى تجربة خيارات متعددة ، لا توجد قيود صارمة في هذا الموقف.
الشيء الرئيسي - لا تنسى عن الطبق الجانبي ، لأن السمك نفسه لا يعطي تشبعًا كافيًا ، وسيظهر شعور الجوع بسرعة. 
كيف تقلى في مقلاة
المكونات:
- كارب الحشائش
- الطحين.
- زيت الطهي
- الملح.
- توابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- قطع شرائح في القطع المطلوبة.
- يُرش الملح والتوابل حسب الرغبة (يمكنك اختيار الخلائط الخاصة بالأسماك).
- يغطى فيلم التشبث ويبرد لمدة ساعة.
- اخرج من الثلاجة ولف السمك في الدقيق.
- يحمر الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تقدم ساخنة مع البطاطا المسلوقة والبصل المقلي.
فيديو: كيف تقلى الكارب الأبيض
كيفية المخلل
المكونات:
- كارب الحشائش (فيليه مقشره) ؛
- الملح.
- ورقة الغار
- الفلفل.
طريقة الطبخ:
- يمكن تقطيع قطع كبيرة من السمك إلى مكعبات أصغر ، ولكن إذا كانت الأسماك صغيرة ، فيمكنك الملح والكامل.
- يفرك فيليه مع الملح بحيث تتم معالجة جميع المناطق.
- توضع طبقة من السمك في أطباق المينا أو خشبية ، ثم يرش بالملح. يمكن أن تكون الطبقات مناسبة في الحاوية.
- عندما توضع جميع الأسماك ، تضاف ورقة الغار والفلفل على القمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مزيج من التوابل لتمليح السمك.
- يتم وضع غطاء في المقلاة (بحيث يناسب بحرية) ويتم ضغطه لأسفل من الأعلى (علبة سعة 3 لتر بالماء أو الوزن والحجم الآخرين المناسبين للوزن).
- يجب إزالة الأطباق في مكان بارد.
- يجب تفريغ السائل المتشكل أثناء عملية التمليح بانتظام.
- مدة الطهي عدة أيام. بعد ذلك ، يجب غسل المنتج النهائي بالماء النظيف ، وتقطيعه إلى القطع اللازمة وتقديمه ، وزينه بالأعشاب وشرائح الليمون.
الأذن السمكية
المكونات:
- كارب الحشائش - 400 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- تشاتشا أو الفودكا - 200 غرام ؛
- الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
- صب الماء في قدر ويغلي. في هذا الوقت ، قشر الخضار وقطعيها (كما تفضل - مكعبات أو قش أو طرق أخرى).
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضعي الخضار في مقلاة واطهيها حتى تنضج البطاطا.
- يُضاف فيليه كيوبيد المفروم ويُطهى على نار متوسطة (20-25 دقيقة).
- الملح ، ورمي ورقة الغار وإضافة التوابل حسب الذوق.
- صب في chacha أو الفودكا وإيقافه في دقيقة واحدة.
يمكن أن يكون الطبق النهائي بيض مسلوق أو أعشاب أو جذور. والقشدة الحامضة أو المايونيز مثالية كصلصة.
حساء أبيض كيوبيد مصنوع من الفيديو
مدخن كيوبيد
المكونات:
- مبروك الحشائش (يفضل تبريده) ؛
- الملح.
- رقائق الخشب.
طريقة الطبخ:
- ضع الرقائق على الرقاقة ووضعها في صندوق الدخان.
- اغسل أمعاء الكيوبيد بأكملها. إزالة النطاق ليست ضرورية.
- ملح جيد.
- ضعي المشابك في الدخان ودخني لمدة ساعة على نار خفيفة.
- اتركيها لتبرد قليلاً في صندوق الدخان ، ثم يمكنك التقديم فورًا.
ننصحك أن تتعلم كل شيء عن تقنية تدخين الأسماك.
فيديو عن كيفية طبخ الكارب المدخن
كيف تخبز في احباط في الفرن
المكونات:
- كارب الحشائش
- البصل.
- الثوم.
- الليمون.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ:
- غسل كيوبيد كله ، وتنظيف وقطع رأسه.
- فرك الثوم بالثوم والملح والفلفل.
- قطع البصل إلى حلقات ووضعه في منتصف الذبيحة.
- على الأسماك ، قم بعمل قطع صغيرة لوضع شرائح رقيقة من الليمون. إذا رغبت في ذلك ، مع رش التوابل للأسماك.
- لف الذبيحة في ورق معدني ووضع في وعاء مع الماء (بالقرب من الزجاج).
- ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة +200 درجة.
فيديو: كيف تخبز شبوط الحشائش في الفرن
من المهم! لا تشتري الأسماك إلا في الأماكن التي أثبتت جدواها (المتاجر الكبيرة أو النقاط المتخصصة) التي تحتوي على جميع شهادات الجودة اللازمة.
إظهار الخيال وقضاء القليل من الجهد ، سوف تكون قادرة على تنويع نظامك الغذائي مع أطباق صحية كيوبيد بيضاء لذيذة. ستكون مثل هذه الوصفات في مكانها وفي النظام الغذائي اليومي ، وفي حالة خاصة.
