Lingonberry ، أو ، كما أطلق عليها أسلافنا ، التوت الخلود ، كان محبوبًا من قِبل الكثيرين نظرًا لرائحته الرفيعة الذوق الرفيع ، وطعم التورتة الحامض ، وخصائص العلاج الأكثر قيمة. تحتل مشروبات الفاكهة المختلفة ، الصلصات ، المربيات ، مربى lingonberry مكانًا مشرفًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعتنون بصحتهم ويرغبون في البقاء صغارًا وحيويين لسنوات عديدة.
طعم الصفات
تشتهر لينغونبيري بتوتها الصغيرة وذات الرائحة العطرية والجذابة بشكل لا يصدق. بفضل هذا الأخير ، كانت تستحق مكانة خاصة في المطبخ. 
يستخدم بيري ، بطعمه الحامض والمر الحامض والمر ، لتحضير مختلف الاستعدادات لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، كومبوت ، والتوت في شراب ، والمربيات ، والمحميات ، إلخ. الكوبيري في شراب دون طهي في الطلب الخاص.
لا تقل فائدة عن التوت مثل: التوت ، عنب الثعلب ، الكشمش (الأسود ، الأبيض ، الأحمر) ، النبق البحري ، السحاب ، التوت البري ، الأميرة ، غوجي ، التوت ، العنب والكرز البرقوق.
ما تحتاجه في المطبخ: الأجهزة والأواني
في عملية إعداد الفراغات لفصل الشتاء ، يجب عليك إعداد معدات المطبخ التالية:
- خزان (المينا عموم أو ستيوبان) لشراب الطبخ والتوت.
- منشفة لتجفيف الفواكه أو الغربال ؛
- الجرار الزجاجية لتخزين الفراغات.
المكونات المطلوبة
بالنسبة لشراب lingonberry ، ستحتاج إلى المكونات التالية (لجرة واحدة):
- التوت البري المجمد الطازج - 180 جم ؛
- سكر - 90 جم ؛
- الماء النقي - 60 مل.
يتم تحديد مفتاح الحصاد عالي الجودة ، لذيذ وصحي بشكل صحيح ، التوت الناضجة.ميزات اختيار المنتج
يتم حصاد ثمار Lingonberry خلال فترة نضوجها الكامل ، عندما تكتسب التوت لونًا أحمر مشبعًا مشرقًا. في هذا الوقت تتراكم الكمية القصوى من حمض البنزويك في الفاكهة ، المسؤولة عن الحفاظ على الفاكهة.
عند اختيار المنتج ، يجب الانتباه إلى لونه وملمسه. إذا كانت التوت ناعمة وحمراء داكنة - فقد ولت ولن تقف لفترة طويلة. من الأفضل إعطاء الثمار غير الناضجة قليلاً ، ولكن ليس الأخضر. 
لا ينبغي أيضًا شراء التوت الأخضر غير الناضج ، لأنه يختلف أولاً عن المذاق المثالي ، وثانياً ، لا يمكن تخزينه على الإطلاق ، وسوف يتدهور خلال أيام قليلة.
من المهم! التوت لا تنضج نفسها. لذلك ، عند شراء الفواكه الخضراء لا تأمل في أن تصبح قرمزية وناضجة.
خطوة بخطوة وصفة مع الصورة
من السهل طبخ التوت البري في شراب في المنزل ، لذلك عليك اتباع الإرشادات التالية:
- شطف التوت جيدا بالماء ، وإزالة جميع الفواكه الفاسدة ، والسيقان ، والأغصان ، والأوراق ، وتجفيفها على منشفة أو استخدام غربال.
- ضع التوت في قدر ، وقم بتغطيتها بالسكر ، ثم أضف الماء وضع الحاوية على النار.
- قم بتسخين الكتلة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ولا تدعها تغلي.
- زيادة درجة الحرارة ، واترك التوت ليغلي ، ولكن لا تغلي.
- أطفئ الكتلة ، واملأها بوعاء زجاجي معقم مسبقًا ، وشد الأغطية.
- في الفرن الذي يتم تسخينه إلى 150 درجة ، قم بتحريك الجرار مع البليت ، قم بالتسخين في وضع "الحمل الحراري" لمدة 15 دقيقة.
- سحب الحاوية مع التوت ، وضعت على منشفة رأسا على عقب. السماح لتبرد.
Lingonberry في شراب: ماذا تضيف
لجعل طعم التوت البري أكثر تشبعًا وغير تقليدية وممتعة ، تضاف إليه مكونات متنوعة.
عصير ليمون
سوف يمنح عصير الليمون lingonberries نكهة جديدة بشكل لا يصدق ويكمل الطعم مع تلميحات من الحمضيات. لطهي التوت البري مع عصير الليمون ، عليك أن تأخذ:
- توت بري - 1 كجم ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- عصير ليمون حسب الرغبة
- الماء - 400 مل.
هل تعرف؟ شجيرة Lingonberry - عاشت لفترة طويلة ، مثل البلوط ، يمكنه أن يعيش إلى ثلاثمائة عام.
تكنولوجيا الطبخ:
- شطف التوت جيدا ، وتجفيفها على منشفة.
- أضعاف الفاكهة في جرة زجاجية جافة.
- يُغلى شراب السكر في قدر منفصل: يُسكب السكر في الماء ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُغلى ، ويُترك ليبرد قليلاً.
- صب الفاكهة مع الشراب المحضر ، أغلق الغطاء ، وضعها في الثلاجة أو في مكان مظلم بارد.
تفاح
كمادة مضافة إلى حساسية lingonberry ، والتفاح مثالية. لتحضير كرز عنب لذيذ في شراب مع التفاح ، يوصى بإعداد المكونات التالية:
- توت بري - 5 كجم ؛
- التفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 5 لتر ؛
- القرفة - 7 غرام ؛
- قرنفل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
تسلسل الطبخ:
- غسل lingonberries ، فرز ، جافة على منشفة.
- طبخ شراب السكر: صب السكر في الماء ، وضع القرنفل والقرفة. تغلي لمدة 5 دقائق ، بارد ، سلالة.
- شطف التفاح ، وقطع الأساسية ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- صب طبقة من لينجونبيري 5-7 سم في وعاء كبير المينا ، ثم طبقة من التفاح. لذلك قم بعمل طبقات قليلة ، ويجب أن يكون الأخير هو التوت البري.
- Lingonberry-apple billet pour syrup. من أعلى إلى أسفل مع أي وزن حتى لا يرتفع.
الميزات والقواعد لتخزين الشغل
يجب أن يتم تخزين الفراغات الكاوية في الثلاجة أو في القبو أو في القبو أو في مكان مظلم بارد آخر. الفواكه في شراب أو عصير لا تخضع للتخزين على المدى الطويل ، يجب أن تستهلك في 2-3 أشهر.
للتخزين على المدى الطويل ، يوصى بتعقيم التوت. على هذا النحو ، يمكن وضعها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة وتخزينها لمدة عام تقريبا.
قراءة المزيد حول كيفية تحضير lingonberries لفصل الشتاء.
الفواكه المجففة محفوظة جيدا. يتم تجفيفها في فرن دافئ ، وتوضع في حاوية خشبية ، مغطاة بأوراق ورقية في الأعلى.
في فصل الشتاء ، لتتناول التوت الطازج من التوت البري ، من الضروري غسلها جيدًا ، وفرزها ، وإزالة العفن ، وتجفيفها على منشفة.
ثمار جافة تمامًا توضع في سلة أو حاوية خشبية ، وتوضع في مكان مظلم بارد. مع هذه الطريقة ، يمكن أن يستمر المنتج حتى 60 يومًا.
حول فوائد lingonberries
Lingonberry هي شجيرة دائمة الخضرة دائمة الخضرة من عائلة هيذر. تحتوي الشجيرة على ساق متفرع ، توجد عليه أوراق من الجلد اللامع ذات شكل ممدود. يتراوح ارتفاع البراعم من 15 إلى 40 سم. 
يزهر النبات مع الزهور البيضاء الصغيرة. التوت الأول ينضج في منتصف الصيف ، حوالي يوليو ، ويتم حصاد الحصاد الثاني في سبتمبر. التوت صغير الحجم ، حمراء زاهية وطعم حامض مرير.
هل تعرف؟ في اللاتينية ، تعني كلمة "lingonberry" "كرمة من جبل فريجيان إيدا". كان هناك اعتقاد بأنه في هذه الأماكن عاشت آلهة كيبل ، التي كان رأسها مزينًا بأكليل مدهش من التوت البري.
ليس من أجل شيئًا أن يُطلق على الكرز اسم الطبيب لكل الأمراض ؛ فقد حدد تركيبه الكيميائي الفريد مجموعة واسعة من خواصه الطبية الأكثر قيمة. إنه مصدر العديد من الفيتامينات الحيوية والعناصر الدقيقة والكليّة.
ثبت أن الثمار تظهر تأثيرًا مثبطًا ضد عدة أنواع من الأورام الخبيثة ، وخاصة سرطان الدم وسرطان القولون وعنق الرحم.
التركيب الكيميائي
فوائد التوت هي في محتوى الكربوهيدرات ، والأحماض العضوية وغير العضوية ، والكاروتين ، والعفص ، والمواد الفعالة بيولوجيا التي تساعد في القضاء على العديد من المشاكل المرتبطة بعمل الجهاز الهضمي ، والمسالك البولية والجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
إنه يقوي المناعة ويعززها تمامًا ، وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا. 
القيمة الغذائية للثمرة تتمثل في:
- البروتينات - 0.7 غرام ؛
- الدهون 0.5 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 9.6 غرام.
في الوقت نفسه ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج صغير للغاية ، حيث يحتوي فقط على 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام من التوت.
الفيتامينات والمعادن المعقدة lingonberry تشمل:
- فيتامين أ. يحسن من تجديد الجلد ، ويطبيع عمليات الأيض ، ويمنع شيخوخة الجلد ؛
- فيتامين ج. يقوي الجسم ، ويزيد مقاومته للعوامل الخارجية السلبية المختلفة ، ويشارك في العمليات المؤكسدة ؛
- فيتامين ه. يقوي تدفق الأكسجين إلى الخلايا ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- مجموعة من الفيتامينات ب (ريبوفلافين ، النياسين ، الثيامين). إنهم يقومون بدور نشط في تخليق البروتين ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي ، والقلب والأوعية الدموية ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة ؛
- حديد. يمنع تطور فقر الدم ، يقوي جهاز المناعة ، يسمح لك باستعادة القوة بسرعة ، يعطي الطاقة ؛
- الفوسفور. ينشط نشاط الدماغ ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد على امتصاص العديد من المعادن ؛
- الكلسيوم. يقوي الأنسجة العظمية والأوعية الدموية ، ويساهم في التكوين السليم للهيكل العظمي ، ويطبيع عمل الجهاز العضلي ؛
- المغنيسيوم. يعمل على تطبيع حركية الأمعاء وعمل الجهاز العصبي ، ويخفف من التعب والإجهاد ، ويحارب الاكتئاب والأرق ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ؛
- المنغنيز. يضمن التطور السليم لخلايا الجسم ، ويساعد على امتصاص النحاس والحديد والثيامين ، وينشط التفاعلات الأنزيمية الهامة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت على الأحماض العضوية - ماليك ، الستريك ، طرطريك ، اللبنيك ، الساليسيليك ، السكسينيك ، وكذلك السكر والزيوت الفورية والعفص. 
خصائص مفيدة
بسبب التركيبة الطبيعية ، فإن التوت له تأثير إيجابي على العديد من أجهزة الجسم. واحدة من السمات الرئيسية للثمرة هي القدرة على الحماية من التهابات المسالك البولية المتكررة.
تسريب التوت له تأثير مدر للبول ، مطهر وقابض ، ويساعد على محاربة العوامل المسببة للالتهابات البكتيرية ، ويمنع تطور التهاب المثانة ، التهاب الإحليل ، التهاب الحويضة والكلية.
وغالبًا ما تستخدم المستحضرات المدرة للبول من النباتات مثل: موردوفنيك ، العرعر ، وعاء الاستحمام ، غولدنرود ، ستونكروب كبير ، سبورج ، القرطم ، والكروفيل.
يعتبر Lingonberry فعالاً في القضاء على الألم والالتهابات في الروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس. إنها أداة فعالة لرفع المناعة ، وتقليل خطر الإصابة بنزلات البرد.
الاستخدام المنتظم للتوت يحسن حالة تجويف الفم ، ويمنع نزيف اللثة ، ويقوي الشعر ولوحة الظفر. يشار عصير Lingonberry لمشاكل في الأمعاء ، وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
ثمرة النبات تستخدم لتحسين الرؤية. أنها تسرع عملية التمثيل الغذائي ، يكون لها تأثير تجديد ، ومنع الشيخوخة المبكرة. 
ما إذا كان يمكن للجميع استخدام الفراغات عنبية
"التوت من الخلود" غالبا ما تكون بمثابة الأدوية الطبيعية لمكافحة الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، هناك فئات من الناس - النساء الحوامل والمرضعات ، والأطفال - الذين يجب أن يكون جرعات استخدام المنتج.
الحوامل والرضاعة
في غياب التعصب الفردي أو الحساسية ، يُسمح بتناول التوت الليلي للنساء في هذا المنصب. في بعض الحالات ، يصف الطبيب ذلك عن قصد.
من المهم! من الضروري تناول منتج في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل بعناية فائقة ، لأنه يمكن أن يسبب لهجة ، وتقلص في الرحم. يوصى بإضافة الفواكه إلى الأطباق بالقطعة.
لمنع نقص الفيتامينات والمعادن ، يكفي أن تأكل النساء الحوامل بعض التوت في اليوم. لديهم تأثير مدر للبول ضعيف ، لذلك قم بإزالة التورم ومنع ظهوره.
عصير Lingonberry يلغي مشاكل الهضم ، ويقلل من خطر الآثار السلبية للعوامل الخارجية ، وخلال فترات البرد قادر على استبدال الأدوية. 
أثناء الرضاعة ، من المهم بشكل خاص للمرأة أن تدعم الجهاز المناعي والتوازن الضروري للفيتامينات ، وبالتالي لهذا الغرض يُسمح بإضافة التوت الطازج من التوت أو الاستعدادات منه إلى النظام الغذائي.
تساهم منتجات Lingonberry في الحفاظ على القوة والطاقة في الأم ، وتطبيع النوم ، والصراع مع اكتئاب ما بعد الولادة والأرق ، ودعم الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والمسالك الهضمية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.
يجب التخلص من ثمار الكوبيري عندما:
- الحساسية.
- التعصب الفردي ؛
- سباقات ضغط الدم.
يوصى أيضًا بالبدء في استهلاك المنتج بعد عمر الطفل لمدة ثلاثة أشهر. يجب أن تقتصر الأجزاء الأولى على نصف التوت يوميًا ، مما يؤدي إلى زيادة الجرعة تدريجياً.
للأطفال
تضمين الفواكه في قائمة الأطفال يجب ألا تكون نيئة ، ولكن في شكل مشروبات فواكه وعصائر ومربيات وما إلى ذلك
من المهم! في شكل أموال لعلاج الأمراض المختلفة ، على سبيل المثال ، الحقن الوريدية ، والاكتئاب ، يمكن أن يستهلكها الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 عامًا.
من الأفضل تأجيل التعارف بفراغات lingonberry حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا. يجب أن تبدأ الجرعة الأولى بجرعات صغيرة جدًا. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي للكائن الحي على منتج جديد ، يمكن زيادة حصته.
يوصى بتقديم الفواكه مع غيرها من التوت أو الفواكه أو كجزء من الأطباق المختلفة: السلطات ، مشروبات الفاكهة ، الحلويات ، الأوعية المقاومة للحرارة الخ. 
ضرر وموانع التوت
في بعض الحالات ، هو بطلان استخدام lingonberries. يجب استبعاد الفواكه والعصير منها من النظام الغذائي مع قرحة المعدة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، انخفاض ضغط الدم ، مجرى البول ، التهاب المرارة ، الأطفال أقل من سنة واحدة. مع العناية يجب أن تستخدم التوت من قبل الناس عرضة لحساسية.
يجب أن نتذكر أن التوت ، الذي ينمو في المناطق الملوثة ، قادر على تجميع المواد الضارة والسموم والمعادن الثقيلة. هذا هو السبب في أنك يجب أن تأكل فقط المنتج الذي تم جمعه في المناطق الآمنة بيئياً ، والجودة التي أنت متأكد منها.
سيكون من المفيد بالنسبة لك أن تتعلم كيفية زراعة التوت البري في دارشا ، وكذلك تنوع أنواعه.
لا ينصح الأطباء باستخدام العقاقير ، التي يوجد بها lingonberry أو مشتقاته ، مباشرة بعد الوجبة ، يتم تناولها في معدة فارغة أو قبل الوجبات. بما أن الثمار لديها القدرة على ترقق الدم ، فلا يمكن للأكل تناولها بعد الجراحة ، أو عند النزيف الداخلي. 
Lingonberry عبارة عن توت عطري يمكنه إرضاء ليس فقط مع ذوق لطيف ، ولكن أيضًا مع مجموعة كاملة من المكونات المفيدة. الاستهلاك المنتظم للتوت الخام أو العصائر أو المربى أو كومبوتيس سيعزز نظام المناعة ويحسن بشكل كبير رفاهيتنا ، مما يجعل من الممكن تحسين نوعية حياة الإنسان. لكن مع التمتع بحساسية مفيدة ، يجب ألا تنسى موانع الاستعمال المحتملة.
