كثير من الناس لا يحبون عصير الطماطم ، ولكن دون جدوى. هذا المنتج البسيط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات من مختلف المجموعات والعناصر الدقيقة المفيدة. يؤثر لب الطماطم بشكل إيجابي ليس فقط على الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا على جميع الأعضاء البشرية. ولكن من أجل الحصول على منتج عالي الجودة حقًا ، من الأفضل تحضير عصير الطماطم بيديك في المنزل.
فوائد عصير الطماطم
فوائد عصير الطماطم ، وخاصة المصنوعة لفصل الشتاء في المنزل ، يمكننا التحدث لفترة طويلة. سر هذا المنتج بسيط: يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، مثل A ، B ، C ، E ، PP وغيرها. يوجد أيضًا في البندورة مستودع للعناصر المعدنية ، بدونه لا يمكن أن يوجد جسم الإنسان ببساطة: البوتاسيوم والكلور والحديد والكالسيوم والزنك واليود وغيرها الكثير. 
يكون للطماطم تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل ، وتهذيبه ، وإزالة السموم وغيرها من منتجات التحلل ، وهي وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
آثار مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية مثل النباتات مثل البطيخ ، وعاء الاستحمام ، خنزير البحر ، آذريون ، الحوذان ، oxalis ، Chervil ، الفاوانيا ، الأبله ، العنب البري والتوت الأزرق.تحتوي الطماطم أيضًا على وفرة من اللايكوبين ، وهي مادة وقائية للسرطان. يوصي الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأورام بشرب منتج من الطماطم يوميًا ، مما يؤدي إلى تحسن كبير في حالة المرضى.
هل تعرف؟ الكلمة المحلية "الطماطم" لها جذور قديمة. جاءت من "بومو دورو" الإيطالية ، والتي تعني حرفيًا "تفاحة ذهبية".بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن لب الطماطم يعزز إنتاج السيروتونين ، وهو هرمون السعادة وتأثير مفيد على الدماغ والجهاز العصبي ككل.
واحدة من أهم الصفات لهذا المنتج هو عدم وجود موانع ، باستثناء الحساسية. إذا كنت تأخذها بحكمة ولا تبالغ بها ، فلا ضرر من لب الطماطم على الإطلاق.
أدوات المطبخ والأواني
من أجل تحضير منتج من البندورة بسهولة لفصل الشتاء المقبل في المنزل ، يجب عليك اللجوء إلى استخدام الأجهزة الحديثة.
تقدم بعض الوصفات لفصل الشتاء الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، وهي الطريقة الأسهل "القديمة". في منزل كل مضيفة ستجد بالتأكيد مثل هذا الجهاز البسيط. من السهل غسلها بعد الاستخدام ، لأنه إذا لم تقم بإزالة الجلد من الخضروات ، فسوف تلتف حول الشفرات ، وسيكون من السهل بما فيه الكفاية التخلص منه بشطفه تحت الماء البارد الجاري. 
يستخدم جامعو الحفاظ على فصل الشتاء الأكثر تقدمًا عصارة خاصة للفواكه والخضروات اللينة كمساعد للمطبخ. يعالج هذا التكييف الطماطم بعناية أكبر ، وستكون الإنتاجية من هذه المعدات أعلى ، وإن لم تكن كبيرة.
من المهم! يجب عدم خلط العصير من الطماطم والطماطم بأنفسهم مع الأطعمة التي تحتوي على البروتين أو النشا. مزيج غير مواتية بشكل خاص يعتبر طماطم مع السمك.
هناك أيضًا وصفات لإعداد الفراغات بالطماطم لفصل الشتاء في المنزل باستخدام الخلاطات والخلاطات المختلفة ، ولكن أدوات المطبخ هذه هي الأقل ملائمة لصنع عصير الطماطم ، لأن المنتج النهائي قد يحتوي على الكثير من اللب.
المكونات المطلوبة
قبل أن تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار جميع المكونات. بالطبع ، فإن "الملك" والمكون الرئيسي لهذا المنتج هو الطماطم نفسها. 
ومع ذلك ، إذا قمت بطهي المنتج من الطماطم فقط ، فسوف يصبح لطيفًا ولا طعم له. كمكونات إضافية ، تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة المكونات المختلفة ، خاصة البهارات والتوابل. كل هذا يتوقف على تفضيلات أولئك الذين سوف يشربونه. الشيء الرئيسي هو تجربة الخليط الناتج قبل الإغلاق ، لأن تصحيح العيوب قبل الإغلاق أسهل من فصل الشتاء تحسباً لعصير منشط للالتفاف حول المطبخ بحثًا عن الذوق المفقود.
هل تعرف؟ كوكتيل ماري الدامي في جميع أنحاء العالم ، والذي يتكون من عصير الطماطم ، هو واحد من أفضل علاجات البغيضة.الوصفة الكلاسيكية لعصير الطماطم اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء سهلة بما فيه الكفاية للتكرار. سوف يحتاج كل لتر من الشراب إلى:
- 1.5-2 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 10 غرام من الملح.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
- التوابل والبهارات حسب الرغبة: الفلفل الأسود المطحون ، والينسون ، والزعتر ، والنعناع ، والثوم المحبب ، وغيرها من الأعشاب المجففة.
تعرف على المزيد حول الطماطم الخضراء وكيفية تحضيرها لفصل الشتاء بطريقة مالحة وباردة وعن طريق التخمير في البرميل.
ميزات اختيار المنتج
يجب أن تختار الطماطم (البندورة) اللحم ، وأصناف العصير دائماً أفضل الأمثلة هي: الطماطم "لحمي F1" ، "لحمي وسيم" ، "خبز العطاء" ، "قلب الثور". لمزيد من الراحة ، يجب أن تكون الثمار كبيرة الحجم وناضجة دائمًا ، لأنه في الطماطم الخضراء تكون الرطوبة أقل ، والمواد الغذائية ، وبطبيعة الحال ، الذوق. ليس مخيفًا إذا كانت الخضروات تنفجر أو تُسحق قليلاً ، ولكن هناك مقياس لكل شيء.
خطوة بخطوة وصفة في المنزل
لذلك ، يتم غسل الطماطم ، ويتم طهي التوابل. ننتقل إلى الإعداد المباشر للمنتج وننفذ الإجراءات التالية خطوة بخطوة:
- شطف الجرار المعدة للحفظ بالماء الساخن (لا تزيد عن 70 درجة). بعد صب الماء المغلي عليها وتترك لمدة 10 دقائق.
من المهم! إذا صب الماء المغلي في جرة باردة ، فهناك احتمال كبير لتكسير زجاج الحاوية.
- قم بعصر العصير من المكونات المعدة مسبقًا بأي طريقة مريحة (من خلال مفرمة اللحم ، عصارة أو خلاط).
- يُخلط المزيج حتى يغلي ، يُضاف الملح والسكر والتوابل المُعدّة حسب الرغبة.
- يسكب العصير الساخن فوق ضفاف مياه الغليان المعالجة. اقلب الحفاظ النهائي واتركه تحت منشفة لعدة أيام.
من واحد ونصف كيلوغرام من الطماطم الناضجة يجب أن تنتج حوالي لتر من عصير الطماطم. مع إضافة مكونات إضافية ، يزداد الجزء وفقًا لذلك.
ظروف التخزين
من الأفضل تخزين العصير المحضر في مكان جاف مظلم ، في مكان مثالي في قبو. ومع ذلك ، تعليب الطماطم شعور رائع في مكان بارد على الرفوف في الخزانة. تعتمد مدة الصلاحية على صحة وشمول تعقيم العلب والهضم الكامل لللب نفسه أثناء التحضير. إذا كان التورم مرئيًا على غطاء العلبة ، فقد خضع المنتج للمعالجة الحرارية السيئة ، ومن المحتمل أن تتلف محتوياته. 
لذلك ، باستخدام الحد الأدنى من المكونات واتباع قواعد غير معقدة ، يمكنك طهي لذيذ للغاية ، والأهم من ذلك - منتج ثمين لإثراء الجسم بالمواد المغذية في موسم عندما يحتاج الشخص إلى الكثير من الفيتامينات. يعتبر عصير الطماطم منتجًا شائعًا للغاية في محلات السوبر ماركت ، لكن من الأفضل طهيه ويفضل طهيه بيديك.
