يتذكر الذوق الخشبي المشرق الذي لا ينسى ورائحة هذا التوابل بعد التعارف الأول. حول هال هذا ، خصائصه وموانع مفيدة ، واستخدامها في الطهي والوجبات الغذائية ، وسوف نقول في هذه المقالة.
وصف
الهيل أو الهيل الحقيقي (Elettaria cardamomum) - العشب الأصلي للغابات الاستوائية ، لديه أوراق خضراء باستمرار. من جذر واحد غالبا ما تذهب اثنين أو ثلاثة ساق طويل القامة. الأوراق واسعة ، ممدود. زهور ذات شكل غير منتظم مع حدود بيضاء وصفراء ، والتي يتم جمعها في الإزهار الشبيه بالفرشاة. 
انه ينتمي الى عائلة الزنجبيل. يتم جمع العديد من البذور الصغيرة في صندوق الفاكهة. تشكيلات مختلفة من النباتات مختلفة في شكل وحجم مربع. غالبًا ما تكون مستطيلة ، طولها 1-2 سم ، وتستمر الإثمار حتى 15 عامًا.
إنها هذه الصناديق وتذهب إلى العمل.
هذه التوابل تأتي من آسيا. الآن أكثر ما يزرع النبات في الصين وسري لانكا وفيتنام. في معظم الأحيان يتم استخدامه في الغذاء في الهند.
هل تعرف؟ وفقا للأسطورة ، ظهرت النباتات الأولى من هذه التوابل في الحدائق المعلقة الأسطورية في سميراميس في بابل.
أنواع
أساس إعداد التوابل هو الهيل الأخضر (الحقيقي). بالإضافة إلى ذلك ، هناك مثل هذه الأنواع: الأسود - ما يسمى وفقا للون الفاكهة التي تنضج البذور. فهي أكبر وأغمق من بذور زميله الأخضر. بسبب الجفاف بالقرب من النار ، لها رائحة دخانية. هذه هي الأنواع الأكثر شيوعًا:
- عالية،
- جاوي;
- الصينية;
- البنغالية.
- uzkolisty.
- الأفريقي.
ننصحك بالتعرف على الخصائص المفيدة: الكمون والزعفران والموناردا وجوزة الطيب والزنجبيل والريحان والقرنفل. كل هذه النباتات ، مثل الهيل ، تستخدم أيضًا كتوابل وتوابل.
خصائص مفيدة
خصائص مفيدة من التوابل بسبب تكوينها. تحتوي هذه الحبوب المعطرة على 3 إلى 8٪ من الزيوت الأساسية ، الزيوت الدهنية ، 10٪ ميدون ، تربينول ، سينول ، بروتين وخلات تيربيني.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على الفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وفيتامينات المجموعة ب.
نظرًا لخصائصها المفيدة ، فإن التوابل لها قيمة عالية ، وهي:
- الموصى بها للجهاز الهضمي مرضية.
- هو مضاد طبيعي للاكتئاب ينشط نشاط المخ والجهاز العصبي المركزي ؛
- بمثابة مسكن ومطهر.
- نغمات وتحسين الدورة الدموية ، ويقوي عضلة القلب ويعالج الصداع الشديد ؛
- يساعد من البرد والسعال.
خصائص مفيدة للرجال
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة أعلاه ، يمتلك الهيل خاصية أخرى مفيدة حصريًا للرجال.
هل تعرف؟ خلال العصور الوسطى ، باع الصيادلة الهيل كعلاج لجميع العلل ، وكانت طريقة تحضيره سرا كبيرا.
النبات له تأثير إيجابي للغاية على الوظيفة الإنجابية للجسم الذكور ، ويزيد من فعالية. يحدث هذا بسبب محتوى الزنك والزيوت الأساسية في الحبوب.
خصائص مفيدة للنساء
الهيل مفيد أيضا للنساء. يمكن استخدام المشروبات المستخلصة منه لتخفيف الأعراض غير السارة لل PMS ولتطبيع الدورة الشهرية.
وكذلك الزيت العطري لهذه التوابل يستخدم في مستحضرات التجميل لعلاج حب الشباب والشفاء. 
الهيل التخسيس
منذ فترة طويلة ، لاحظ الهنود أن هذا التوابل يساهم في فقدان الوزن الزائد. منذ ذلك الحين ، ينصح هذا التوابل لإدراجها في النظام الغذائي.
يحدث هذا التأثير من قدرة التوابل على تحفيز عمل المعدة والأمعاء ، وتسريع عملية الأيض والقضاء على السموم.
تطبيق الهيل
الطريقة الأكثر شعبية لاستخدام الهيل هي استخدامه كتوابل للمشروبات والطعام.
الشاي مع الهيل. إضافة 3-4 الحبوب الأرض إلى كوب واحد من الشاي. سوف يكون الشراب عبق جدا ولذيذ. وهناك إضافة خاصة ستضيف مجموعة من الشاي مع القرفة. مثل هذا الشراب سوف يسخن في الشتاء ، ويقلل من نسبة الجلوكوز في الدم ويقلل الشهية 
من المهم! لمزيد من التأثير ، يوصى بقلي الهيل قبل الاستخدام.
القهوة. جرعة التوابل هي نفسها مع الشاي -3-4 الحبوب المهروسة لكل تركي. إضافتها جنبا إلى جنب مع القهوة للتخمير. سوف يؤكد التوابل على المذاق الرائع ورائحة القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يقلل الضغط - مثل هذا المشروب سوف يروق لمحبي القهوة الذين يضطرون إلى التخلي عنه بسبب مشاكل الضغط. 
الحليب. مشروب آخر بسيط والشفاء. أخذ 2-3 حبات في كوب من الحليب ، ويغلي والتمتع بها. وإذا قمت بإضافة ملعقة من العسل إلى الحليب المبرد قليلاً ، فسوف يتلقى المشروب طعمًا مالحًا إضافيًا وسيكون مفيدًا جدًا لنزلات البرد. 
استخدم في الأطباق الأخرى
الهال هو توابل عالمية ، لذلك يمكنك إضافتها في أي مكان ، وليس فقط في المشروبات. على سبيل المثال ، في العجين أو الحشوات لأي الخبز. محنك جيدا مع اللحم والأرز والأسماك.
موانع
على الرغم من حقيقة أن الهيل مفيد للغاية ، إلا أنه قد يتسبب أيضًا في ضرر.
لا تأكل المشروبات والأطعمة التي تحتوي على هذا التوابل ، أولئك الذين يعانون من الحساسية ، النساء الحوامل والمرضعات ، الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
من المهم! يجب ألا تتجاوز الجرعة الموصى بها من توابل الأرض ¼ ملعقة صغيرة.
هذا هو توابل غير عادية ومفيدة ، وتأتي من الماضي الأسطوري. حاول أن تشرب القهوة مع هذا التوابل مرة واحدة على الأقل - لن تنسى أبدًا مذاقه!
