الفلفل الأخضر البلغاري (فلفل حلو غير ناضج) هو ثمرة نبات عشبي سنوي للعائلة Solanaceae. يتم توزيعها على نطاق واسع وزرعها في أوكرانيا وروسيا وإيطاليا ورومانيا وبلغاريا واليونان. اليوم هو الخضروات الشعبية ، والتي يعرف الجميع تقريبا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الفلفل الأخضر ، وكذلك فوائدها والأضرار التي لحقت الجسم.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
هناك ثلاثة أنواع من الفلفل البلغاري: الأحمر والأصفر والأخضر. يتم حصاد الفلفل الأخضر قبل أن يتحول الوقت إلى اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر. تزرع بعض الأصناف لهذا الغرض على وجه التحديد ، لأنها في الشكل الأخضر ليس لديها مرارة ومناسبة للاستخدام. مجموعة متنوعة شعبية من هذه الخضار الخضراء هي "الأطلسي". 
يعتبر الفلفل الحلو الأخضر أقل سعرات حرارية عالية (20 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام) ، في حين أن اللون الأحمر أكثر سعرًا حراريًا: 100 غرام من هذا المنتج يحتوي على 37 كيلو كالوري. لا يحتوي على الدهون ، لذلك فهو يعتبر منتجًا غذائيًا. ومع ذلك ، نظرًا لوجود كمية معينة من الكربوهيدرات (6.9 جم لكل 100 غرام من المنتج) ، فإن الخضروات الخضراء مغذية ومناسبة تمامًا لتناول وجبة خفيفة سريعة وسهلة. البروتين هو فقط 1.3 غرام لكل 100 غرام من المنتج.
اقرأ أيضًا عن الزراعة في الحقل المفتوح وعلى حافة النافذة والتنوع الأصناف والخصائص المفيدة للفلفل المر (الفلفل الحار).
التركيب الكيميائي
ثمار الفلفل الأخضر غنية جدًا وعطرة ولذيذة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. فهي غنية بالمواد المضادة للأكسدة A و C و E ، بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على عدد كبير من مركبات الفيتامينات ، بما في ذلك: جميع فيتامينات B وفيتامين K و PP و H و البيتين ، إلخ. حسب نوع الفلفل الحلو الأخضر يمكن أن تحتوي على حوالي 30 نوعا من الفيتامينات.
هل تعرف؟ يحتوي الفلفل الحلو الأخضر على فيتامين أ أكثر من الجزر ، على التوالي ، فهو أكثر فائدة للعيون.
يحتاج حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) إلى جسم كل شخص. يحتوي الفلفل الحلو على كمية كبيرة من هذا الفيتامين ، علاوة على أنه بطل بين الخضراوات في محتوى حمض الأسكوربيك. تم عزل فيتامين (ج) لأول مرة من الفلفل الأخضر. يحتاج الشخص العادي إلى ثمرتين فقط متوسطتين ناضجين لتغطية القاعدة اليومية لحمض الأسكوربيك. 
يحتوي الفلفل الأخضر على حوالي 300 ملغ من حمض الأسكوربيك. قد تختلف هذه الجرعة تبعا لظروف نمو الثمرة. إذا تم زراعة الفلفل تحت أشعة الشمس الحارقة ، فستكون نسبة فيتامين (ج) فيه أكبر من تلك التي كانت في الظل معظم موسم نموها.
الفلفل البلغاري غني أيضا في مختلف المغذيات الدقيقة والكلي. تم العثور على كمية كبيرة من النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفلور والصوديوم والفوسفور وما إلى ذلك في ثمارها ، ولكل من هذه العناصر تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يعد الزنك والحديد من العناصر النزرة التي لا غنى عنها للأطفال والنساء الحوامل.
من المهم! يحتوي الفلفل الأخضر على الكثير من المواد التي تساعد في الوقاية من السرطان مقارنة بنظرائه الصفراء والحمراء.
الكالسيوم والفوسفور يمنحان القوة للعظام والأسنان ، والمادة الثانية لا غنى عنها أيضًا من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. البوتاسيوم والمغنيسيوم دعم عمل القلب ، وتحسين عمل الجهاز الدوري ، وتحقيق الاستقرار في مستويات ضغط الدم ، ومنع تشكيل جلطات الدم في الأوعية الدموية. 
يحتوي الفلفل الأخضر الحلو أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، فالين ، أرجينين ، ثريونين ، تريبتوفان) وقابل للتبادل (ألانين ، سيرين ، تيروزين ، جليكاين ، سيستين). يجب أن يبتلع كل شخص الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمشبعة. تجدد هذه المركبات وتمنح القوة للجسم ، وكلها محتواة في الفلفل الأخضر الحلو. من بينها: أوميغا 3 ، أوميغا 6 ، أولي ، نخيل ، دهني وأحماض أخرى.
نصائح مفيدة للبستانيين: كيفية المعالجة ومتى يكون من الأفضل زرع بذور الفلفل ؛ كيفية تغذية وكيفية علاج شتلات الفلفل. كيفية تشكيل شجيرات الفلفل. كيفية سقي وإطعام الفلفل في الدفيئة ؛ كيفية إطعام خميرة الفلفل.
ما هي الفائدة؟
نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية للفلفل الأخضر البلغاري وتواجده في تركيبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تسرع عملية الأيض ، فإن هذا المنتج يمثل العديد من الطرق الغذائية الأكثر شعبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تطبيع عمل الجهاز الهضمي أثناء اتباع نظام غذائي.
ثمار هذه الخضار لها خصائص التطهير ومضادات الأكسدة وثبات ومهدئا. إنها مفيدة بشكل خاص للاستخدام في فصل الشتاء ، عندما تنفد دفاعات الجسم بسبب نقص الفيتامينات. والفلفل الأخضر الحلو سيستفيد الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والمرضى. المنتج مفيد بشكل خاص أثناء الحمل ، عندما يحتاج جسم الأم في المستقبل إلى إمداد ثابت من أحماض الحديد والفوليك والأسكوربيك. 
الفلفل الأخضر مفيد جدا للشعر. نظرًا لوجود الفيتامينات A و B9 في تركيبته ، يصبح الشعر سهل الانقياد والحريري. فيتامين ب 9 قادر على تقوية البصيلات وتحسين تدفق الدم إليها. فيتامين (أ) يمنع تساقط الشعر ويمنع قشرة الرأس.
من الجدير بالذكر أنه كلما زاد عدد الرجال الذين يستهلكون الفلفل الأخضر ، كلما قل احتمال "ثعلبة" الثعلبة لديهم.
الفلفل الحلو قادر على خفض مستوى الحساسية غير السارة للأسنان ، ومنع ظهور تسوس الأسنان وتقوية اللثة. كل يوم ، تدخل المواد المختلفة المسرطنة التي تسبب أمراض الأورام بشكل دوري إلى الجسم مع الأغذية الضارة. نظرًا لحقيقة أن الخضروات تحتوي على أحماض الكلوروجين والليكوبيك ، تتم إزالة جميع المواد المسرطنة تقريبًا من الجسم. وبالتالي ، الفلفل البلغاري الحلو قادر على حماية الجسم من ظهور أنواع مختلفة من الأورام.
اقرأ وصف وخصائص الأصناف المتنامية من الفلفل: "كلاوديو" ، "أناستازيا" ، "الغجر" ، "أتلانت" ، "كاكادو" ، "بوجاتير" ، "راتوندا" ، "كاليفورنيا ميراكل" ، "أورانج ميكل" ، "ثوران أوركس" ".
الفلفل الحلو البلغاري سيكون هبة من السماء لأولئك الذين يتابعون الشباب الأبدي. نظرًا لوجود مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإن هذا المنتج يساعد في القضاء على تجويع الأكسجين للخلايا وتطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. علاوة على ذلك ، فهو يحمي الجسم من مختلف الآثار الضارة ، لأنه يقوي جهاز المناعة. 
يساهم البوتاسيوم والمغنيسيوم في الأداء الطبيعي للقلب. هذه المغذيات الكبيرة مع دخولها بانتظام إلى الجسم يمكن أن تمنع أمراض القلب الإقفارية ، نوبة قلبية ، سكتة دماغية ، ارتفاع ضغط الدم. أوميغا 3 ، الموجود بكميات صغيرة في الخضروات ، ينظف الأوعية الدموية ويؤسس عمليات الدورة الدموية الطبيعية.
هل تعرف؟ يدعي علماء الآثار أن الفلفل البلغاري الحلو كان معروفًا للناس منذ 9 آلاف عام.
الفلفل الحلو البلغاري مفيد لمرض السكري ، لأنه يمكن أن يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم. ولكن في هذه الحالة ، يجب استخدامه في الطعام الطازج فقط. كما أنه يحسن التمعج المعوي ، ويساعد في مكافحة انتفاخ البطن وعسر الهضم.
يتمتع الفلفل الحلو الأخضر بميزة أخرى مهمة - فهو يحتوي على فيتوستيرول: مواد قادرة على إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم. الفيتوستيرول شبيه جدًا بالكوليسترول ، ولكن على عكس الأخير ، فهو منتج من أصل نباتي. ويعتقد أن الفيتوستيرول يساعد في حماية الجسم من ظهور السرطان في الأمعاء والبروستاتا. 
يحتوي الفلفل البلغاري على فيتامين ك (نادر) ، وهو المسؤول عن عمليات تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، بدون فيتامين K ، لا يمكن امتصاص فيتامين D والكالسيوم بشكل طبيعي. Phylloquinone يحمي الجسم من مظاهر تصلب الشرايين ويوفر تبادل الطاقة الطبيعي على المستوى الخلوي.
تعرف على الخصائص المفيدة للخضروات: الطماطم ، والخيار ، والبطاطا ، والباذنجان ، والبصل (البصل ، الأحمر ، الكراث ، الثوم المعمر ، الهراوة) ، الكوسة ، القرع ، البازلاء ، الكرنب (أبيض ، أحمر ، سافوي ، لون ، بكين ، بروكسل ، بروكلي ، kohlrabi، kale، pak choi)، البنجر.
الضرر وموانع
بعد تناول الكثير من الفلفل الأخضر البلغاري ، يمكنك الحصول على آثار جانبية مثل القيء ، المغص ، الحساسية ، الإسهال ، إلخ. في هذه الحالة ، يجب عليك الامتناع عن تناول 5-6 ساعات من الأكل واستخدام الماء النظيف فقط. تجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحلو لا ينبغي أن يؤكل على معدة فارغة في شكله النقي ، لأنه يمكن أن يسبب تهيج في المعدة.
من المهم! لا ينصح الفلفل لمرض الكلى!
يحظر تناول هذا المنتج بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. في هذه الحالة ، يمكن أن يسبب الفلفل تهيجًا في المعدة وألمًا شديدًا ، حتى عند حدوث نزيف داخلي. 
عند انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) ، يجب استخدام الفلفل الحلو بحذر شديد ، وفي بعض الحالات يكون من الأفضل عمومًا الرفض. الحقيقة هي أن الخضروات قادرة على خفض مستوى ضغط الدم ، وفي حالة انخفاض ضغط الدم تكون محفوفة بالدوار والقيء والصداع النصفي.
عند النقرس ، من الأفضل ألا تستخدم الفلفل الأخضر البلغاري أو المغلي. في المراحل الأولية من المرض ، يمكنك مرة واحدة في الأسبوع تناول 1-2 من الفلفل المسلوق مع أقل قدر من التوابل والملح. مع زيادة الحموضة في تجويف المعدة (التهاب المعدة) ، من الأفضل رفض الفلفل الحلو. وكل ذلك لأنه يساهم في تطور حمض الهيدروكلوريك وعصير المعدة ، والذي يمكن أن يسبب قرحة أثناء التهاب المعدة.
تريد أن تجد الانسجام في صحي ولذيذ؟ تناولي الفلفل الأخضر الطازج ، ولا تستمتع فقط بطعمه ورائحته اللطيفة ، ولكن أيضًا تجلبين لجسمك مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة والضرورية.
