لا ترغب أي ربة منزل في إطعام أسرتها بالطعام اللذيذ فحسب ، بل وأيضاً لجعل كل وجبة مفيدة للصحة. واحدة من المنتجات التي تزين كل طاولة هي الفاصوليا. في بلادنا ، تحظى حبوب البن بشعبية كبيرة ، وتحبها بكل أشكالها: معلبة ، مقليّة ، مسلوقة.
في هذه المقالة ، سنعرف ما هي البقوليات وما هي المنتجات التي من أجلها ، وكيف تكون مفيدة ، ولإدراك أفضل ، سنقدم صورة ووصفًا موجزًا للأنواع المختلفة.
هل تعرف؟ ومن المثير للاهتمام ، والفاصوليا لا تعيش في البرية. تم تطوير هذه الثقافة وأكلت بنشاط في اليونان ومصر القديمة.
يمكن تقسيم الفول إلى ثلاث مجموعات كبيرة: فاكهة, زخرفي و علف.
فاكهة
يرغب الكثير من الناس في معرفة الأطعمة البقولية وأيها ليست كذلك ، وما إذا كانت مفيدة. ويخشى آخرون شراءها وأكلها ، لأنهم سمعوا أن مثل هذا الطعام يمكن أن يسبب الغاز ، وثقل المعدة وعدم الراحة.
في الواقع ، فإن تعريف "الفاصوليا" يناسب النباتات المختلفة بخصائص مختلفة. دعونا نلقي نظرة على قائمة البقوليات ومعرفة ما إذا كانت تحقق فائدة أو ضرر لجسمنا.
بازلاء
هنا أقدم منتج ظهر قبل سنوات عديدة. من هنا يمكنك أن تأخذ نقطة البداية لتطوير وانتشار البقوليات. لذلك من القاع وحالة البازلاء الغذائية اليومية وصلت إلى طبق الملك الفرنسي وأصبحت اليوم الطبق المفضل في جميع أنحاء العالم.
يمكنك أيضًا زراعة البازلاء في المنزل الريفي ، وفي المتاجر المتخصصة ستجد مجموعة واسعة من أنواع البازلاء المختلفة. من بين الأنواع الأكثر شعبية ، هناك أنواع السكر: Medovik ، Detskiy ، Kalvedon ، Beagle. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتين وتقريبا الجدول الدوري بأكمله. من الفيتامينات ، هناك مجموعة B و PP و E و A و H و K. وبالإضافة إلى ذلك ، تلعب الألياف والنشا والألياف الغذائية ، الموجودة أيضًا في كل حبة ، دورًا مهمًا لجسمنا. 
من المهم! يتم هضم الفاصوليا لفترة طويلة في معدتنا: عادة ما تستغرق العملية 4 ساعات. تجعل هذه الخاصية المنتج ثقيلًا وغير غذائي ، خاصةً لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ومشاكل في الجهاز الهضمي.
هناك عدد غير قليل من أطباق البازلاء ، ويمكنك دائمًا العثور على وصفة لتذوقها على الويب. الأكثر شعبية هو الحساء ، أو حساء كريم. يمكنك طهيه بسرعة وسهولة ، وتنويع أسهل.
فاصوليا
ممثل آخر من البقوليات ، والذي يتأقلم جيدًا في قطع الحدائق ، ولكنه ، مثل البازلاء ، يحب المناطق المشمسة الدافئة. يتم تمثيل الفاصوليا بنسبة 100 نوع من مختلف الأحجام والأشكال والألوان. 
تعد فائدة هذا المنتج رائعة أيضًا ، نظرًا لوجود مجموعة من جميع العناصر النزرة اللازمة ، والتي يمكن التمييز بينها بين كمية كبيرة من النحاس والبوتاسيوم والزنك مع الفسفور. في الوقت نفسه ، لا تكون حبوب البازلاء أدنى من محتوى البروتين والكربوهيدرات والأحماض الأمينية الأساسية.
حبوب الطهي هي عملية طويلة إلى حد ما. يجب غليها جيدًا ، نظرًا لأنه ، بالإضافة إلى المواد الغذائية ، يحتوي أيضًا على مواد سامة ، والتي عند دخول جسم الإنسان ، تبدأ في تدمير خلايا الدم الحمراء.
تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة: البازلاء والعامة والهليون والفاصوليا الخضراء.
تحييد المكون السام يمكن أن يستخدم درجات حرارة عالية. لذلك ، خذ الوقت الكافي لإعداد واستهلاك فقط المنتج الصحي المطبوخ جيدًا والمخفف. 
من المهم! قبل الطهي ، يجب اختيار جميع المحاصيل البقولية بعناية ، والقضاء على البازلاء البشع المظهر. بعد ذلك - تأكد من نقعه في الماء ، لذلك تسمح للمنتج بالطبخ بالتساوي. تحديد الاستعداد ممكن من خلال حقيقة أن الفاصوليا أصبحت ناعمة.
عدس
متعدد الالوان والحبيب من قبل الجميع عدس ليس فقط موجود في قائمة العديد من المطاعم ، ولكن أيضًا مدرج في قائمة الأطباق الوطنية لدول مثل ألمانيا والهند والصين. هذا المنتج مفيد لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والحديد سهل الهضم ، ولكن من حيث عدد المواد الأخرى ، العدس أدنى من العديد من البقوليات. من المهم ملاحظة وجود:
- أوميغا 3 و 6 أحماض.
- الفيتامينات C ، PP ، المجموعة B ؛
- العناصر النزرة مثل اليود والنحاس والزنك والفوسفور والبورون والموليبدينوم والمنغنيز والكوبالت.
هناك عنصر مهم آخر - الايسوفلافون. هذه المادة الكيميائية ، التي توجد فقط في الأطعمة النباتية ، وفي بنيتها المشابهة لهرمون الاستروجين البشري ، هي مفيدة بشكل لا يصدق لصحة المرأة. بفضله ، يمكنك التعامل مع عدد من المشاكل مثل التعرق الشديد ، ومشاكل في القلب والأوعية الدموية ، وسرطان الثدي وهشاشة العظام.تُستخدم الأطباق من هذا النوع من البقوليات لتحسين الهضم والمسالك المعدية المعوية. ومن المثير للاهتمام ، العدس لا يمكن قبل نقع.
من المهم! من الأفضل شطف الفاصوليا المعلبة تحت الماء الجاري قبل الاستخدام. بهذه الطريقة تغسل الملح الزائد الذي تمت إضافته أثناء الحفظ.
فول الصويا
ممثل آخر للطعام صحي هو فول الصويا. إنه سهل ورخيص في النمو ، مع تلقي محصول كبير جدًا. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة والأحماض المفيدة. معا ، يجعلون فول الصويا منتجًا فريدًا ومصدرًا لإنتاج المزيد من المنتجات الأخرى ، مثل:
- جبن التوفو
- المعكرونة.
- الطحين.
- اللحوم.
- الحليب.
- النفط وغيرها
هل تعرف؟ تكمن قدرة Soy المدهشة في حقيقة أنها لا طعم لها في حد ذاتها ، ولكنها يمكن أن تمتص أيضًا النكهات وطعم المنتجات الأخرى.
لتحضير فول الصويا ، يتم نقعه مسبقًا في الماء لمدة 8 ساعات بمعدل من ساعة إلى ساعتين. من الضروري طهي فول الصويا بعد 5 دقائق من الغليان على نار عالية ، وبعد ذلك - 5 دقائق أخرى في المتوسط. الآن يحتاج الأمر إلى الاستعداد الكامل بالفعل بمشاركة منتجات أخرى.
الفول السوداني
اعتدنا أن نرى الفول السوداني في صفوف من المكسرات ، ولكن في الواقع يعتبر هذا المنتج عشبًا من البقوليات. ينمو في المناطق الرملية الجنوبية الدافئة حيث لا توجد رياح. للزراعة تناسب أربعة أنواع: "عداء" ، "فرجينيا" ، "فالنسيا" والفول السوداني الاسباني. 
تحتوي ثمار هذا النبات على الكثير من فيتامين E والمجموعة ب ، وكذلك العناصر النزرة الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. حفنة من الفول السوداني في اليوم سوف تساعد على مواجهة عبء كبير على القدرات العقلية ، والمشاعر العصبية والضغط النفسي. يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من زيوت حمض الجليكريك المفيدة مع الأحماض التالية:
- اللينوليك.
- دهني.
- اللوريك.
- النخيلي.
- بيهينيك.
- الأوليك.
يمكن تضمين الفول السوداني المجفف في النظام الغذائي ، مع أو بدون صقيع ، وزبدة الفول السوداني. إن إضافة الفول السوداني إلى المعجنات أو الحلويات محلية الصنع ستمنح الطبق مذاقًا ممتازًا.
اقرأ أيضًا حول خصائص اللوز والجوز والصنوبر وجوزة الطيب والجوز المنشوري.
علف
يعد ممثلو ثقافة البقول لمجموعة التغذية مفيدة جدًا لتغذية الحيوانات ، لكن خصائصها تنطبق أيضًا على صحة الإنسان.
فصة
فصة - السهوب العشب. يزرع في كل مكان. وهي مثالية لتغذية الماشية الطازجة والمجففة. لقد وجد الناس استخدامها لأكثر من 100 نوع من هذه الأنواع لأنفسهم. انها تلعب تماما دور المخدرات. بمساعدة البرسيم ، يمكنك علاج عدد من الأمراض ، مثل:
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- مرض الغدة الدرقية.
- داء السكري.
انخفاض الهيموغلوبين في الدم وسوء الأيض والقرحة - البرسيم يمكن محاربته كلها. يحتوي النبات على الكلوروفيل ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وينظفها. هناك كمية كبيرة من الحديد وفيتامين C و K التي تشارك في تخثر الدم. يمكن أيضًا التغلب على الألم في المفاصل ، والذي ينتج عن تراكم الأملاح ، من خلال خصائص الشفاء من البرسيم.
في الآونة الأخيرة ، بدأ الناس في إضافة براعم البرسيم إلى السلطات الطازجة ولحوم الشوربة والحساء. للأغراض الطبية ، يصنع البرسيم مرقًا ، ممزوجًا بالعصائر المختلفة ، مثل الجزر. 
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت البرسيم نفسها في مجال مستحضرات التجميل. يمكن خلط المرق مع العسل ووضعه على الجلد لمدة 15 دقيقة. يتم خلط عصير البرسيم مع عصير الخس لتحفيز نمو الشعر.
نفل
مريحة للنمو من أجل الحصول على علف الحيوان وفي نفس الوقت كزخرفة زخرفية من الفناء ، يستخدم البرسيم أيضًا في الطب. السمة المميزة لها هي قدرتها على منع تكوين الخلايا السرطانية ، وكذلك انتشارها ، مثل أي عدوى أخرى. هذا هو منظم قوي الذي ينظف الجسم من جميع السامة وغير الضرورية. 
يعاني ديكوتيون من السعال الرطب والسل. البرسيم يعالج تماما آلام الفطريات ، هو عامل مضاد للبكتيريا والشفاء ومضاد للالتهابات.
يتكون المرق من النورات في مقدار 3 ملاعق صغيرة ، والتي يتم غليها في كوب من الماء المغلي. يجب أن تشرب المشروبات لمدة 6 دقائق. يمكن أن يستغرق استخدام هذه الأداة خمس مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة قبل وجبات الطعام لربع كوب.
حصلت Clover على خواصها بسبب المحتوى العالي للمواد المفيدة ، مثل:
- العفص - مادة بناء للأغشية المخاطية ، منشط لعمليات التطهير ؛
- سيتوستيرول - المشاركة في تخليق الخلايا ، وتسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي في هذا المستوى ؛
- الايسوفلافون - لمكافحة الاضطرابات الهرمونية ، وعمل القلب ؛
- الايسوفلافون maakanin - ضد الفطريات.
- الألياف - للجهاز الهضمي ،
- وأيضا - حمض الساليسيليك والدهون والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات.
البيقة نبات
عرض فريد من البقوليات ، نبات البيقة نبات - تغذية ممتازة للماشية. خصوصية هو أن Vika يؤثر على نوعية الحليب ، وتحسينه. العيب الوحيد لهذا النبات هو أنه يمكن أن يثير حالات الإجهاض وغيرها من المشاكل في الحيوانات الحامل ، وكذلك الضرر على المرضعات والأطفال حديثي الولادة. لذلك ، يمكن إعطاء Vika بشكل طازج ومجفف فقط للفرد البالغ.
تشمل عائلة البقوليات أيضًا نباتات مثل cercis والبازلاء الحلوة والمكنسة والباوبر و dolichos و albition والمثانة.
يُنصح بدمج مثل هذا الطعام مع أنواع أخرى من الأعشاب ، أو إعطاء أجزاء صغيرة ، لأن البيقية صعبة وتمتصها الأمعاء لفترة طويلة ويمكن أن تسبب عدم ارتياح في الحيوان. على سبيل المثال ، يتم إعطاء الخنازير القش الويكي ، قبل تليينها بالماء المغلي.
من المهم! من المعروف أن البقوليات أثناء الهضم في المعدة البشرية يمكن أن تسبب تكوين وفيرة للغاز وعدم الراحة. يمكنك التخلص من هذا التأثير آخر. للقيام بذلك ، عندما تمرغ ، اسكب الماء في كثير من الأحيان واكتب ماءًا جديدًا ، واتركه على نار خفيفة في سائل طازج.
أشجار الفول
كما لوحظ بالفعل ، يمكن أن تكون البقوليات مفيدة ليس فقط في شكل طعام. لنلقِ نظرة على قائمة نباتات الزينة.
سنط صمغ الشجر
C سنط صمغ الشجر الخلط الميموزا الصفراء. في الواقع ، هذان نباتان مختلفان. أكاسيا لها أغصان زيتية ونورات صفراء زاهية. الأنواع الأكثر شيوعا هو فضي السنط. يمكن ملاحظة الزهور من نهاية يناير وحتى نهاية أبريل ، وأحيانا في الخريف. فائدة النبات هي محتوى كمية كبيرة من العفص.
في الطب ، يتم استخدام السنط الأبيض. من أزهارها ، واللحاء والأوراق جعل decoctions. يساعد في التهاب المعدة. صبغة الكحول تقلل من حموضة المعدة ، وتحارب القرحة ، وتعالج أمراض الكلى والكبد. 
الميموزا
ومرة أخرى الخلط بين الزهرة الصفراء. الميموزاالذي اعتاد الرجال على إعطاء المرأة لقضاء عطلة الربيع والتي تنتمي إلى عائلة أخرى من النباتات ، ونسختنا من عائلة الفول. هذا الأخير يعطي الزهور أكبر بكميات أصغر.
من 30 سم في الحجم إلى متر ونصف ، تسعد أزهار الميموزا العين. النوع الأكثر شيوعا - الميموزا خجول. تكمن خصوصية هذا النبات في أنه عند أدنى درجة من الإزعاج الخارجي ، سواء كانت يد رجل أم ريحًا باردة أو طقسًا غائمًا ، فإن الميموزا تطوي أوراقها وتثنيها. من الممكن الاحتفاظ بمثل هذا النبات في المنزل ، ولكن نظرًا لسمية هذا الخطير ، فإنه يشكل خطيرًا على الأطفال والحيوانات الأليفة. 
الترمس
هذا عشب جميل بشكل مثير للدهشة مع الزهور لا تقل جمالا هو مخزن للبروتين والزيوت المفيدة. والمثير للدهشة أن كمية الترمس الزيتية تتساوى مع شجرة الزيتون. المصنع هو طعام الحيوانات الأليفة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم زراعته لتسميد التربة وتنظيفها ، مما يجعل من غير الممكن استخدام الأسمدة ، ولكن في نفس الوقت للحصول على محصول كبير ومفيد.
ولكن في أكثر الأحيان ، لا يزال الترمس يلعب دور الزخرفة الجميلة في الفناء. والسبب وراء ذلك أمر مفهوم ، لأنه إذا قطعت البراعم المزهرة في الوقت المناسب وسمحت للجديدة بتلقي جميع العناصر الغذائية من نظام الجذر ، فإن ازدهار الترمس سيستمر من أواخر مايو حتى أواخر الخريف. 
هناك العديد من الوصفات المختلفة لعلاج التشوهات التي يمكن أن تقاوم أمراض المعدة والقرحة والتهابات والأورام. على سبيل المثال ، ديكوتيون من خل زهرة الترمس مخلوط بالعسل والفلفل مناسب للمعدة.
الخروب أو سيراتونيا
هذه شجرة دائمة الخضرة تفاجئ بمجموعة من التطبيقات. يتم استخدامه للأغراض الطبية لتصنيع العديد من الأدوية والمستحضرات لعلاج الجهاز الهضمي ، وزيادة المناعة ، مع التهابات الجهاز التنفسي الحادة والسعال. من القرون ، التي توجد فيها بذور ، قم بعمل مسحوق يسمى الخروب. وهو بديل لمسحوق الكاكاو للأشخاص الذين لا يتناولون الكافيين. 
في تركيا وإسبانيا والبرتغال وصقلية ، تستخدم الفواكه لإعداد المشروبات المنعشة المختلفة والكومبوتات. بالنسبة للمصريين ، السيراتونيا هي طعام شهي. في قبرص ، والبذور تغذية الماشية.
هل تعرف؟ في روما القديمة ، استخدمت بذور الخروب كمقياس للوزن (وزن بذرة واحدة حوالي 0.2 جرام). لا يزال هذا الإجراء موجودًا في المجوهرات تحت الاسم المشهور "قيراط". انها تأتي من كلمة "ceratonia" في اللاتينية - Ceratonia.
الآن أنت تعرف ما هي النباتات التي تنتمي إلى البقوليات والمنتجات ، وماذا يمكن إعدادها ، وما هي الخصائص المفيدة التي تتمتع بها. من خلال تضمين البقوليات في نظامك الغذائي ، يمكنك الحفاظ على صحتك وصحة أحبائك والتغلب على الأمراض والأمراض المختلفة.
