يزرع الكثير من البستانيين الثوم في منطقتهم ، وعندما يحين وقت الحصاد ، يطرح السؤال حول تخزينه. سنشرح في مقالتنا كيفية تخزين الثوم لفصل الشتاء في المنزل حتى لا يجف ، مع مراعاة الطرق المختلفة لتخزينه.
حصاد
يجب أن يتم الحصاد في فصل الشتاء في فترة معينة. علامة واضحة على أن الخضروات جاهزة للحصاد هي ظهور بريق الصفراء على الأوراق وسكن القمم. ما يقرب من فترة حصاد الثوم الربيع يقع في النصف الثاني من شهر أغسطس.
من المهم! لا ينصح الثوم الشتاء للتخزين ، كما سوف تتدهور بسرعة. إذا كنت تخطط لتخزين المصابيح لفترة طويلة ، اختر فقط تلك المخصصة لهذا التنوع.
يشار إلى استعداد حصاد الثوم الشتوي من خلال ظهور تشققات صغيرة في الغلاف في النورات. المقاييس التي تغطي المصابيح تصبح رقيقة وجافة. تقع فترة التجميع تقريبًا في نهاية يوليو.
لتحديد درجة نضج الخضروات ، تحتاج إلى فحص موازين التغطية. إذا كانت خفية ودائمة ، يمكنك الحصاد. يوم دافئ وجاف مثالي لهذا الإجراء. يوصى بحصاد الخضروات بسرعة وفي الوقت المناسب. إذا تم الحصاد في وقت لاحق ، فلن يؤثر ذلك في أفضل طريقة على جودة النبات:
- سيبدأ تكسير موازين التغطية ؛
- سيبدأ البصل في التفكك إلى فصوص ؛
- ستبدأ جذور جديدة في الظهور في الأسفل ، مما سيؤدي إلى تأصيل المصابيح ؛
- لا ينصح بتخزين هذه البصل ، حيث لن تكون قادرة على الاستلقاء لفترة طويلة.
تخزين الثوم في فصل الشتاء في المنزل يسبق تنظيفه ، والذي يجب القيام به وفقا لقواعد معينة.
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مجرفة أو مذراة. بمساعدتهم ، من الضروري تقويض المصابيح ، وجمعها ونشرها لتجفيفها لاحقًا. يجب أن يتم الحصاد بعناية حتى لا تتلف المصابيح باستخدام أداة. يجب إزالة الأرض مع الخضروات باليد.
هل تعرف؟ نما روبرت كيرباتريك أكبر رأس للثوم في كاليفورنيا عام 1985. كان وزنها 1.19 كجم.
للتجفيف ، يجب عليك اختيار الأيام الدافئة وتجفيف النبات لمدة 3-5 أيام. إذا كان من المتوقع هطول أمطار لهذه الفترة ، فمن المفيد وضع المحصول في غرفة جيدة التهوية (العلية ، الشرفة).خلال النهار يمكن تركها تحت أشعة الشمس ، وفي الليل يوصى بنقلها إلى غرفة دافئة.
اكتشف أفضل الطرق لحصاد الثوم لفصل الشتاء.
من الضروري تجفيف المصابيح جنبًا إلى جنب مع الأسطح - يجب عدم فصلها. سيكون هذا هو تدفق العناصر الغذائية من الأوراق إلى المصباح ، مما سيؤثر على وزن الخضروات وجودتها.
بعد التجفيف الشامل ، من الضروري قطع الجذور ، وترك 2-3 مم ، وكذلك إزالة الجذع. بعد ذلك ، يجدر فرز المصابيح وترتيبها في مخازن محددة. 
أفضل ظروف التخزين
قبل أن نخبرك بمكان تخزين الثوم ، نقترح عليك أن تتعرف على الشروط اللازمة لوضعها.
اختيار مكان مظلم للتخزين. يمكنك ترك النبات في القبو أو الثلاجة أو على الشرفة.
من المهم التأكد من الشروط التالية:
- الرطوبة. للتخزين ، فإن الغرف ذات الرطوبة العالية ليست مناسبة - سيؤدي ذلك إلى تعفن. انخفاض الرطوبة أيضا لا يصلح - المصباح يجف فقط. يجب أن يكون الرقم المثالي 70-80 ٪.
- وصول الهواء. عند تخزين المصنع بدون تغليف ، فإن الهواء الزائد سوف يتسبب في جفافه ، وسوف تتطور البكتيريا الضارة. يوصى بتقسيم الثوم إلى أجزاء من 300-500 جم ، ووضعها في صناديق من الورق المقوى ، وحاويات بلاستيكية ، وصناديق خشبية ، وصناديق.
- درجة الحرارة. من الأفضل اختيار غرف ذات درجة حرارة منخفضة. ومع ذلك ، فإن النبات لا يتحمل البرد ، لذلك يجب عدم تجميده. درجة الحرارة المثلى هي 2-5 درجة مئوية
كيفية حفظ الثوم
في هذا القسم ، نصف كيفية الحفاظ على الثوم حتى الربيع في المنزل بطرق مختلفة.
في أسلاك التوصيل المصنوعة
هذه طريقة شائعة جدًا ، حيث لا تتطلب عبوات إضافية. أيضا ، "الضفائر الثوم" يمكن أن يكون الديكور الأصلي لأي مطبخ. لنسج جديلة ، تحتاج إلى أن تأخذ خيوطها المعتادة ونسج سيقان النبات فيها. عند قصه ، اتركه حوالي 15 سم. 
في البنوك
للقيام بذلك ، جفف الثوم بعناية. يجب أن تكون الجذور مشتعلة قليلاً ، ثم فك الرؤوس على الأسنان. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تترك الأضرار التي لحقت الغلاف ، وكذلك لا تفوت الثوم المريض أو غير صالحة للاستعمال. 
من المهم! لا يمكن تخزين الثوم المطحون أكثر من شهرين. بعد ذلك يفسد ولا يخضع للاستخدام في الطعام.
بعد ذلك ، يجب تجفيف الأسنان لمدة 7 أيام ، ووضعها في جرة ثلاثة لتر. لا تغطيه بغطاء - اترك الحاوية في مكان جاف دافئ.
في الثلاجة
مع هذه الطريقة ، من الأفضل تخزين الثوم الشتوي ، لأنه لن يتسامح مع فصل الشتاء في غرفة مظلمة. هناك العديد من طرق التخزين:
- في البنك. هذه الطريقة مناسبة لكمية صغيرة من الخضروات. من الضروري تنظيف الأسنان ووضعها في جرة وإغلاق الغطاء وإرسالها إلى الثلاجة.
- في فراغ. من الضروري تنظيف القرنفل ووضعها في وعاء بلاستيكي ، ثم إخراج الهواء وخلق فراغ. في هذه العبوة ، ستشعر المحطة بأنها رائعة على الرف السفلي للثلاجة.
التخزين البارد مريح للغاية ، لكن لسوء الحظ ، لا يناسب الحصاد الوفير.
في جوارب
تستخدم جداتنا هذه الطريقة دائمًا - يضعن الخضروات في جوارب kapron ويعلقها على الجدران. بسبب بساطته ، هذه الطريقة لا تزال ذات صلة. 
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة كيفية ومكان تخزين الخيار والجزر والقرع والبصل والطماطم والتفاح في فصل الشتاء.
في الملح
مبدأ التخزين في الملح هو "لفه" قدر الإمكان. يمكنك وضع الرؤوس في صندوق به فتحات ، وصب الطبقات بالملح ، ويمكنك خلط الثوم بالملح ووضعه في مرطبانات معقمة. من المهم الالتزام بالقاعدة - يجب أن يكون هناك طبقة سميكة من الملح أعلى النبات ، حوالي 3 سم. 
الأرض
هذه طريقة شائعة أخرى لكيفية تخزين الثوم في المنزل بشكل صحيح لفصل الشتاء. يمكن استخدامه في حالة بدء الرؤوس في التدهور.
من الضروري اختيار أسنان جيدة ، ويجب التخلص من تلك الفاسدة. ثم يجب أن تقشر الثوم وتمرر من خلال مفرمة اللحم. يوصى بملح الخليط قليلاً ووضعه في الجرار. بعد ذلك ، يتم تغطيتها بأغطية وإرسالها إلى الثلاجة. 
في الارض
لهذه الطريقة ، تحتاج إلى تحديد المصابيح صحية متوسطة ، والتي ينبغي أن تكون معبأة في كيس سميك (لا يزيد عن 1 كجم). ثم يتم حفر حفرة ، وعمقها حوالي 50 سم.
هل تعرف؟ حصلت مدينة شيكاغو الأمريكية على اسمها على هذا المصنع - في الترجمة من اللغة الهندية ، تعني "الثوم البري".
يجب لف العبوة في صحيفة بعدة طبقات وتجفيفها. عصا عصا إلى هذا المكان للعثور على المكان الذي دفنت الثوم. حفر الأسهم في وقت لا يتجاوز الربيع.
صعوبات التخزين
أثناء تخزين الثوم ، قد تحدث الصعوبات التالية:
- تجفيف المصابيح. غالبًا ما تؤدي عملية تبخر الرطوبة إلى حقيقة أن المصابيح تبدأ في التجفيف. لمنع هذا ، وغالبا ما يلجأون إلى الصبح. تتكون الطريقة من إذابة الشمع ، ورؤوس الثوم مغموسة به. البارافين يصلب ويخلق طبقة واقية تمنع الرطوبة من التبخر. تحت البارافين ، يتم تجميع ثاني أكسيد الكربون بشكل نشط ، مما يساهم في وفاة الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
- العفن. أثناء التخزين ، قد تصبح المصابيح مغطاة بالعفن الأخضر أو العفن العفن. في معظم الأحيان ، تصيب هذه الفطريات الثوم بالبصل المصاب أو المجمد. لحل المشكلة ، من الضروري بعد الحصاد تجفيف الثوم بعناية في الشمس. يكتسب مقاومة للأمراض.
- الإنبات. إلى المصابيح لا تنبت ، فمن الضروري حرقها على الغاز. هذه التقنية ستسمح بتخزين الثوم لفترة طويلة.
بعد قراءة مقالتنا ، تعلمت كيفية الحفاظ على قشر الثوم ، والآن يمكنك اختيار أي طريقة لتخزين المصابيح في فصل الشتاء.
