وصفات الفراغات من التفاح لفصل الشتاء

بالنسبة للكثيرين منا ، ترتبط التفاح المعلب لفصل الشتاء ، مثل كومبوت والعصائر وغيرها من الاستعدادات ، مع العطلة والطفولة الهم.

والصفائح ، حيث توجد ، بالإضافة إلى التفاح ، فواكه وتوت أخرى ، تنقلنا إلى أمسيات الشتاء الباردة من بستان عطري.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حصاد التفاح مفيد جدًا للصحة ، لأننا في فصل الشتاء غالباً ما نفتقر إلى الفيتامينات.

التفاح مصدر ممتاز لفيتامين ج والمعادن والألياف. تعد المحافظة على فصل الشتاء وسيلة رائعة لاستخدام فائض التفاح. تعرف على جميع المعلومات التفصيلية حول كيفية تحضير التفاح لفصل الشتاء (ترد الوصفات أدناه).

وصفات كومبوت أبل

التفاح كومبوت الذي أدلى به الجدة أو الأم هو المشروب المثالي لطفولتنا. مع ذوقه ورائحته ، كومبوت التقليدي أفضل من أي عصير غريب أو مشروب غازي.

التفاح كومبوت

المكونات (لكل جرة 3 لتر):

  • 1-1.5 كجم من التفاح ؛
  • 300-400 غرام من السكر.
  • 2 لترات من الماء.
عملية الطبخ:
  1. تغسل التفاح جيدًا ، وتنقسم إلى شرائح ، تقطع النواة (التقشير ليس ضروريًا).
  2. شرائح التفاح المحضرة الموضوعة في ماء محمض مسبقاً. استخدم المواد الطبيعية كمؤكسد (على سبيل المثال ، حامض الستريك).
  3. ثم ضع الشرائح في جرة معقمة.
  4. ملء الجرة بالماء المغلي إلى الأعلى ، مع تغطية غطاء معقم والسماح لتبرد لمدة ساعة تقريبا.
  5. استنزاف الماء في قدر منفصل.
  6. تحلية السائل الناتج مع السكر ، ويغلي.
  7. شراب جاهز للصب على جرة التفاح ، أغلق الغطاء أخيرًا.
  8. اقلب الجرة ، لف بطانية وبارد. إبقاء كومبوت يجب أن يكون في البرد.
لرائحة كومبوت يمكن أن تستكمل مع شرائح الليمون وأوراق النعناع والقرنفل وبذور الهيل. كومبوت هو مرغوب فيه لتخفيف قليلا بالماء.

كومبوت التفاح والعنب

كومبوت التفاح والعنب الداكن له لون مشرق ومثير للاهتمام. غالبًا ما يصبح هذا المشروب زخرفة لطاولة عيد الميلاد. وغالبا ما يضاف كومبوت الفاكهة المعلبة إلى الحلويات المختلفة. وصفة بسيطة جدا ، دون تعقيم.

مكونات كومبوت:

  • 1 كجم من العنب.
  • 500 غرام من التفاح
  • للشراب: 1 لتر من الماء ، 2 كوب من السكر.
عملية الطبخ:
  1. يجب غسل التفاح جيدًا وتنظيفه من القلب. ليس من الضروري إزالة القشرة ، ولكن ستحتاج إلى إزالة المناطق التالفة.
  2. تفاح مقسم إلى مكعبات بسكين حاد (مكعبات من 1-2 سم في الحجم).
  3. لمنع التفاح من تغيير اللون ، تحتاج إلى رشهم بعصير نصف ليمون.
  4. العنب ، الأزرق ويفضل أن يغسل جيدا ويفصل الفاكهة عن الأغصان.
  5. لإعداد كومبوت تحتاج الجرار نظيفة. تغسل البنوك بالماء المغلي.
  6. في الجزء السفلي من البنوك لتوزيع شرائح من الفاكهة. يمكن اختيار عدد الثمار حسب ذوقك ، والحل الأفضل هو تفاحان وفرع واحد من العنب لكل جرة بسعة 2 لتر (نصف حجم الثمرة سيتم تناوله بواسطة شراب السكر).
  7. ثم ، من السكر والماء ، تحتاج إلى صنع شربات وسكب التوت في الجرار.
  8. أو يمكنك صب الفاكهة بالماء المغلي ثم غلي شراب السكر الذي يتكون من الماء وعصير الفاكهة.
  9. عندما يبرد الماء أو الشراب إلى 60 درجة ، اسكب التوت مع المشروب وقم بوضع الجرار على الفور للتعقيم.
  10. استعداد كومبوت لفة على الفور والوجه.
  11. ثم لف بطانية. سوف كومبوت بارد ببطء.
  12. يتم نقل الجرار المبرد إلى البرد.
ويمكن أيضا أن يكون هذا كومبوت مصنوعة من العنب الأبيض. ومع ذلك ، قد يبدو لون مثل هذا المشروب شاحبًا. لظل أكثر تعبيرا ، إضافة عدد قليل من التوت.

كومبوت من التفاح مع الكرز

المكونات:

  • التفاح - 1 كجم ؛
  • الكرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • ماء - 2-2.5 لتر.
عملية الطبخ:
  1. التفاح القاسي غسلها مقطعة إلى 4 أجزاء ، وقطع الأساسية.
  2. تحضير الكرز.
  3. ضعي الفاكهة في وعاء وسكب الماء المغلي إلى الأعلى. ترك لتبرد.
  4. ثم صب الماء في مقلاة نظيفة واترك الفاكهة في جرة.
  5. تحلية الماء في المقلاة مع السكر.
  6. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، أطفئ الغاز.
  7. شراب ساخن صب الفاكهة ونشمر الجرة.
  8. لف الجرة في بطانية واتركها حتى يبرد الكومبوت.

كومبوت من التفاح مع البرتقال

إذا كنت تتساءل عن الأشياء الأخرى التي يجب طهيها من التفاح لفصل الشتاء - فسيكون كومبوت البرتقال والتفاح خيارًا ممتازًا.

لهذا سوف تحتاج:

  • 1 كجم من التفاح ؛
  • 1 كجم من البرتقال ؛
  • 600 غرام من السكر.
  • 2-2.5 لتر من الماء.
عملية الطبخ:
  1. تتم معالجة التفاح ، وتنقسم إلى 2 أجزاء وتقطع إلى شرائح رقيقة. وضعت في جرة.
  2. تغسل البرتقال ، تقشر الجلد ، وتقطع إلى نصف حلقات وتوضع أيضًا في برطمان على التفاح.
  3. صب الفاكهة بالماء المغلي. ترك لتبرد.
  4. يسكب العصير الناتج في قدر ، وتترك الفاكهة في الجرة.
  5. يُضاف السكر إلى الوعاء مع العصير مع التحريك ، ويُغلى المزيج.
  6. صب شراب الفاكهة الساخنة في جرة.
  7. نشمر لف بطانية ليوم واحد.

كومبوت من التفاح مع الورد البري والليمون

المكونات:

  • 2 كجم من التفاح ؛
  • 150 غرام من دغروز ؛
  • 1 ليمون.
  • 800 غرام من السكر ؛
  • 2-2.5 لتر من الماء
طريقة التحضير:
  1. اغسل التفاح ، وقسمه إلى 4 أجزاء ، ونظفه من القلب.
  2. ثمر الورد شطف جيدا وسكب الماء المغلي.
  3. قطع الليمون غسلها إلى شرائح. يمكن ترك الجلد (اختياري).
  4. انتشرت جميع الفواكه في وعاء ، صب الماء المغلي وانتظر حتى يبرد الماء.
  5. يُصفّى العصير في مقلاة منفصلة ويُحلى ويُحرق.
  6. بعد ذلك ، أحضر شرابنا إلى درجة الغليان. شربات الساخنة بلطف جرة من الفاكهة.
  7. نشمر البنك على الفور. ثم اختتم ببطانية.
  8. نضع في غرفة باردة.

كومبوت التفاح متنوعة والكمثرى والخوخ

هذه التشكيلة هي مزيج الفاكهة الأكثر نجاحًا وشائعًا للكومبوت. هذه الوصفة تستخدم كميات أقل من السكر مقارنة بفراغات التفاح الأخرى. في الفاكهة ، يتم حفظ جميع الفيتامينات تقريبًا ، ويظل طعم الفاكهة طبيعيًا.

المكونات:

  • التفاح - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكمثرى - 5-6 قطع.
  • الخوخ - 200 غرام ؛
  • للشراب: ماء - 500 مل ، سكر - 200 جم
عملية الطبخ:
  1. أولا قبل تعقيم وتجفيف الجرار.
  2. يغسل الفاكهة ، يبيض في الماء المغلي.
  3. يتم توزيع الفواكه في جميع أنحاء البنوك ، وتعبئتها بحجم 2/3.
  4. لتحضير الشراب في قدر ، قم بغلي الماء ، ثم صب هذا الماء في أواني فواكه.
  5. أغلق العلب مؤقتًا بالأغطية واتركها تختمر ؛ بعد 40 دقيقة ، قم بتصريف الماء في المقلاة وقم بتغطية الجرار مرة أخرى بالأغطية.
  6. يُضاف السكر إلى القدر مع الماء الذي يتم الحصول عليه ، ويُغلى المزيج ويُحرَّك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
  7. صب شراب ساخن في الجرار ، الفلين.
  8. اقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.
  9. ضع العلب في غرفة باردة.

وصفات التفاح المجفف

لا يمكن مقارنة طعم التفاح المخلل مع أي شيء: فهي مالحة حلوة مع لهجة طفيفة الحامض. الطعم يعتمد على نوع ودرجة نضج الفاكهة. في أي وصفة للتبول التفاح ، وعادة ما تستخدم مجموعة متنوعة Antonovka - والنتيجة دائما رائعة. شعبية أيضا هي Papirovka ، Pepin اللتوانية ، أنيس ، Simirenko. هذه الأصناف هي الأكثر تفضيلًا لأن لها طعمًا حامضًا وحلوًا.

يجب أن تنضج الثمار لعدة أسابيع قبل النقع. تستمر عملية التبول ذاتها حوالي 40 يومًا. لا ينبغي أن تستخدم ثمار مع أي ضرر - قد تتعفن التفاح كله. التفاح المنقوع هو وجبة خفيفة مثالية لأطباق اللحوم الساخنة والباردة. يمكنك تقديم التفاح المنقوع مع القرفة كفاتح للشهية ، أو كمكمل للأطباق - سوف تزين التفاح المنقوع أي طبق من طبقك.

هل تعرف؟ عندما تبول التفاح الاحتفاظ خصائصها المفيدة. بسبب محتوى فيتامين (أ) في التفاح ، فإنها تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وتطبيع الهضم ، ولها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء. لذلك ، ينصح بهذا المنتج بشكل خاص للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن أو تحقيق الاستقرار في عملية التمثيل الغذائي. لا تهيج التفاح المنقوع جدران المعدة ، مثل العديد من الأطعمة المعلبة المخللة ، لأنها لا تحتوي على الخل.

التفاح المعلب في العلب

التفاح المنقوع لفصل الشتاء ، وصفة كلاسيكية:

  • التفاح،
  • 10 لترات من الماء
  • 120 غرام من السكر ونفس كمية الملح.

يغسل التفاح جيدًا ، ويوضع في مرطبان ، ويصب الماء ، والذي يخفف بالملح والسكر ، ويغطي الفلين بإحكام بأغطية بلاستيكية.

الخيار الثاني هو تبول التفاح في العلب. المكونات:

  • التفاح.
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
  • ورقة الغار
  • 2 براعم القرنفل.
عملية الطبخ:
  1. اختيار التفاح متوسطة الحجم من نفس الحجم. ملء جرة 3 لتر مع التفاح إلى الأعلى.
  2. أضف ورقة الغار ، وزوجين من القرنفل والملح والسكر إلى التفاح.
  3. املأ الحاوية إلى الأعلى بالماء البارد.
  4. أغلق الغطاء يهز الملح مع السكر مختلطة.
  5. بعد التهدئة ، انقل الجرة إلى البرودة.

التفاح المسلوق مع الملفوف

بالنسبة للتفاح المقشر مع الملفوف ، فإن تشكيلة أنتونوفكا مثالية.

المكونات (لكل سعة 5 لتر):

  • 3 كجم من التفاح المتوسط ​​؛
  • 4 كجم من الملفوف الأبيض المتأخر ؛
  • 2-3 جزر ؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ل الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل السكر.
  • البهارات البهارات (حسب الرغبة) ؛
  • ورقة الغار (إذا رغبت في ذلك).
عملية الطبخ:
  1. تحضير التفاح والخضروات.
  2. تفاح لترك كله. الملفوف ناعما ، الجزر صر.
  3. اخلطي الخضروات في وعاء كبير ، أضيفي السكر والملح. اضغط على الخليط باليد لتحرير العصير.
  4. انقل بعض الخضراوات إلى أسفل الحاوية حيث ستقع التفاح. اختياريا إضافة التوابل الإضافية.
  5. ثم وضع بحزم طبقة من التفاح. من أعلى - مرة أخرى طبقة من مزيج الخضار.
  6. وهكذا ، طبقة تلو الأخرى ، رش الملفوف والتفاح. يجب أن تكون الشطيرة ضيقة جدًا لتجنب الثغرات.
  7. قمة مع الملفوف ، مضغوط.
  8. صب بقية عصير الملفوف. إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصير لملء الحاوية ، فقم بإعداد الكمية المطلوبة من محلول ملحي وملء مخزوننا به.
  9. ضعي أوراق الملفوف بأكملها على قمة البليت ، غطيها بصحن. بعد ذلك ، قم بتثبيت الحمل في الأعلى.
  10. نضع في غرفة باردة.

التفاح المسلوق مع النعناع والعسل

في التبول التفاح ، بالإضافة إلى الوصفة التقليدية ، هناك العديد من الفراغات الحديثة التي تتطلب استخدام مختلف التوابل والأعشاب. بفضل التوابل الإضافية ، تكتسب التفاح المشوي طعمًا ورائحة أكثر نكهة.

لحصد التفاح المخلل بالنعناع والعسل ، ستحتاج إلى:

  • التفاح.
  • أوراق الكشمش والنعناع والكرز.
  • للمحلول الملحي (لكل 10 لترات من الماء): 200 غرام من العسل ، 150 غرام من الملح ، 100 غرام من دقيق الجاودار أو الشعير.
عملية الطبخ:
  1. تحضير التفاح.
  2. ضع ورقة الكشمش في طبقة رقيقة في أسفل الإناء أو البرميل ، ثم ضع التفاح في طبقتين ، ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من أوراق الكرز. ثم مرة أخرى وضع طبقتين من التفاح ، ثم - أنحف طبقة من النعناع. ضعي التفاح بثبات على الطبقة العليا ، ضعي بضع أغصان النعناع فوق الثمار (إذا رغبت في ذلك).
  3. تغطية الشغل بغطاء. يجب أن يكون الغطاء أصغر من عنق الحاوية.
  4. ضع حمولة على الغطاء.
  5. تحضير محلول ملحي: في الماء المغلي الدافئ ، حل جميع المكونات الضرورية (العسل ، الملح ، دقيق الجاودار أو الشعير). دع الماء المالح يبرد تمامًا.
  6. بعد التهدئة ، اخلطي المحلول الملحي مرة أخرى ، ثم اسكبه في حاوية مع تفاح (دون إزالة الحمل).
  7. اخراج البرد.

من المهم! تأكد من تغطية الغطاء دائمًا بالسائل أثناء النقع ، وإلا فقد تفسد التفاح المنقوع.

التفاح المغلي مع روان

المكونات:

  • 20 كجم من التفاح ؛
  • 3 كجم من رماد الجبل.
  • 10 لترات من الماء ؛
  • 500 غرام من العسل أو السكر ؛
  • 50 غرام من الملح ؛
  • 2 أسافين من الليمون (اختياري) ؛
  • 3 قطع القرنفل (اختياري).
عملية الطبخ:
  1. شطف التفاح ورماد الجبل الناضج ، وضع بالتساوي في حاوية محددة مسبقا.
  2. الملح والعسل (أو السكر) ، يذوب تماما في الماء المغلي الدافئ.
  3. اترك السائل ليبرد ، ثم اسكبه في الوعاء.
  4. قم بتغطية الرقبة بقطعة قماش ، ووضع دائرة خشبية ، ووضع عبئا على القمة.
  5. اخراج البرد.

عصير التفاح

يمكن صنع عصير التفاح الطبيعي من أنواع مختلفة من هذه الفاكهة الجميلة. كلما كانت الفاكهة أكثر ، كلما كانت كمية السائل التي تحصل عليها أقل. دعونا نرى كيف لطهي العصير والعطرة صحية من التفاح دون لب.

وصفة للحفاظ على عصير التفاح لفصل الشتاء. المكونات:

  • التفاح.
  • السكر حسب الذوق.
عملية الطبخ:
  1. تحضير التفاح. لا تقشر لإزالة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. ضغط العصير من خلال العصير.
  3. إذا لزم الأمر ، توتر مرة أخرى مع عدة طبقات من الشاش. يُسكب كل العصير في المقلاة ويُحلى ويوضع على النار.
  4. لا تنسى أحيانًا تحريك العصير وإزالة الرغوة من السطح.
  5. يُغلى المزيج ويُمسك لبضع دقائق على نار خفيفة.
  6. صب العصير على البنوك وشمره.
  7. تحول البنوك ، لف بطانية واترك لمدة يوم تقريبا.
  8. نقل العلب إلى البرد.
إذا كان تركيز العصير يبدو مشبعًا جدًا ، فاخف بالماء قبل الاستخدام.

هل تعرف؟ عند تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك الاستغناء عن السكر. في هذه الحالة ، ليس السكر مكونًا مطلوبًا للحفظ. إذا كنت قد استخدمت أنواعاً حلوة من التفاح ، فلا يمكنك إضافة السكر أو إضافة القليل جدًا (حسب الرغبة).

التفاح المخلل

على عكس التفاح المخلل ، الذي يستخدم السكر والملح والماء فقط ، ستحتاج إلى الخل أو حمض الستريك لمخلل التفاح. اختيار التفاح من ماء مالح أمر صعب للغاية. يجب أن تكون ناضجة ، ولكن في نفس الوقت قوية وصحية وخالية من العيوب. أصناف من التخليل ويفضل اختيار الحلو.

الأكثر ملاءمة للتخليل تعتبر فوجي وإيداريد وملبا. لا تتناول أصناف التفاح الشتوية من البول ، فهي غالبًا ما تكون كثيفة الذوق ، وأحيانًا تكون مريرة.

الوصفة الكلاسيكية للتفاح المخلل (المبستر). قائمة المكونات:

  • 2 كجم من التفاح الصلب ؛
  • 1 كوب / 300 غرام من السكر ؛
  • 50-60 مل من الخل الجدول (9 ٪) ؛
  • 500 مل من الماء ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الخردل
  • عدة فصوص من الثوم ؛
  • 4 بازلا حلوة
  • بعض مسحوق القرفة.
عملية الطبخ:
  1. اختر التفاح الناضج الناضج من الحجم المتوسط.
  2. إعداد التفاح: شطف الفاكهة ، وختم بشوكة
  3. قطع التفاح إلى أربعة أجزاء أو مكعبات سميكة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ترك الفاكهة كاملة (غير مقشرة).
  4. بعد ذلك ، يجب تفكيك التفاح: صب الماء المغلي ، امسك لبضع دقائق ، صب الماء في وعاء نظيف (لا يزال مفيدًا).
  5. ثم صب التفاح بالماء البارد.
  6. قم بإزالة شرائح الفواكه أو الفواكه الكاملة وتوزيعها على البنوك.
  7. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي ماء مالح: أضف الخل والسكر والتوابل إلى الماء المتبقي ، ثم اغلي.
  8. صب تفاحنا مع الصلصة الحارة.
  9. البسترة لمدة 3 دقائق.
  10. البنوك مع التفاح المخلل جاهزة نشمر.
  11. نضع في البرد.

من المهم! تحتاج المبستر والملفوفة إلى تلك الفراغات فقط ، والتي كانت تستخدم في إعداد الخل أو الأحماض المساعدة الأخرى. تستخدم العديد من الوصفات فقط الملح والسكر والماء كماء مالح. وعادة ما تكون هذه الفراغات غير المبستر. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تصنيعها في أوعية مختلفة (براميل كبيرة ، أو أطباق بلاستيكية أو حتى في أوعية زجاجية عادية) ، محكم الغلق بالكابرون أو الأغطية الأخرى.

خل التفاح

وصفة خل التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، لكن تحضيرها يتطلب الصبر. خل التفاح متوفر في المتاجر ، لكنه غالباً ما يكون ذو نوعية رديئة ، وبالتالي من الأفضل أن تصنع الخل بنفسك. فقط في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من صحة وطبيعة خل التفاح (بدون أي إضافات كيميائية).

الخل محلي الصنع يحتوي على العديد من الخصائص والمكونات المفيدة. خل التفاح يشتمل على الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفلور ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور ، الفيتامينات ، البكتين والأحماض (الخليك ، الستريك ، اللبنيك). يقوي الجهاز المناعي ، وينظم عملية الهضم ، ويقلل مستويات الجلوكوز. يمكن استخدام خل التفاح كعنصر في صلصة السلطة ، على سبيل المثال ، مع زيت الزيتون.

المكونات:

  • 1 كيلوغرام من التفاح (أصناف جيدة) ؛
  • 1 لتر من الماء ؛
  • 5 ملاعق كبيرة. ل سكر (التفاح الحلو يتطلب كمية أقل من السكر. عادة ، 250 مل من الماء يتطلب 1 ملعقة كبيرة من السكر).
عملية الطبخ:
  1. شطف التفاح ومسحها جافة بمنشفة. مقطعة إلى أرباع ، وإزالة الأساسية.
  2. تفاح التفاح الدافئ والمحلى بالماء المغلي.
  3. تغطية السفينة مع الشاش وآمنة مع الشريط المطاطي. ضع الوعاء في مكان دافئ.
  4. لضمان وصول موحد للأكسجين ، من المستحسن خلط محتويات الوعاء مرة واحدة يوميًا.
  5. يستمر التخمير من 2 إلى 5 أسابيع.
  6. يعتبر الخل جاهزًا عندما تتشكل الرغوة والفقاعات (تنتهي عملية التخمير). يجب أن يكون الخل المُعد جيدًا بنكهة التفاح اللذيذة وطعمه الحلو.
  7. ثم يتم ترشيح الخل من خلال القماش القطني ، ويصب في زجاجات زجاجية ويغلق بإحكام مع ازدحام المرور.
  8. يجب تخزين الخل في البرد.

من المهم! من المهم جدًا أن يتم غمر التفاح تمامًا طوال عملية طهي الخل بالكامل. خلاف ذلك ، قد يظهر العفن ، وسيصبح الخل غير صالح للاستخدام ، وسوف يحتاج فقط إلى التخلص منه. لذا حاول الضغط على تفاحك في وعاء كبير من طبق

التفاح وصفة النبيذ

يعد صنع النبيذ من التفاح الطريقة المثالية للحصول على أقصى استفادة من محصولك واستخدام الفاكهة التالفة. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك محاولة إعداد زجاجة نبيذ سعة 5 لتر فقط. لكن نبيذ التفاح يصنع عادة بكميات كبيرة. Даже в домашних условиях у вас может получиться вино очень хорошего качества. На вкус напитка будет влиять разнообразие яблок.

Ингредиенты (на 10 л вина):

  • для вина из кислых яблок: 10 кг яблок; 1,8 кг сахара; 3 л воды; дрожжи.
  • للنبيذ من التفاح الحلو: 6-7 كجم من التفاح. 1.5 كجم من السكر ؛ 5 غرام من حامض الستريك. الخميرة. المياه.
عملية الطبخ:
  1. تفاح صحي مغسول ومقطّع إلى قطع ، أزل النواة.
  2. تخطي شرائح التفاح من خلال عصارة أو مطحنة اللحم. في الحالة الثانية ، يتم جمع اللب في وعاء كبير ، محلى قليلاً ، ومغطى ، ويسمح له بالتسريب لعدة ساعات ، ثم يضغط على العصير.
  3. يتم ترشيح عصير التفاح الناتج مرة أخرى (من خلال القماش القطني) ، ويصب في الأوعية. يجب ملء كل خزان إلى 3/4 حجم.
  4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر بمعدل 25-30 غرام لكل لتر من العصير. يجب خلط السكر قبل الإضافة بالماء المغلي (0.5 كوب لكل لتر).
  5. تخلط جيدا محتويات السفينة ، إضافة الخميرة المعدة ، ثم خلط كل شيء جيدا مرة أخرى. حرك بعناية مع حركات دائرية واستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية نظيفة نظيفة.
  6. أغلق الحاويات بقطعة قماش وسدادة. اترك لمدة 6 أسابيع.
  7. بعد هذا الوقت ، يضعف التخمير. من الضروري فتح الأوعية ، لف الشاش حول عنق كل حاوية والسماح للخمر بمواصلة التنظيف الذاتي.
  8. بعد ثلاثة أشهر ، يتم سكب نبيذ التفاح في زجاجات نظيفة ومعقمة ومفلسة بإحكام.
  9. النبيذ أبقى في البرد.
النبيذ التفاح يمكن استخدامها لمدة 2-3 سنوات.

وصفة لمسكرات التفاح محلية الصنع

إذا كنت ترغب في محاولة عمل صبغة بسيطة ولا تعرف من أين تبدأ ، فإن عصير التفاح سيكون اختيارًا ممتازًا. تحقق من الوصفة الكلاسيكية لبراندي التفاح.

المكونات:

  • 2 كجم من التفاح ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. عسل
  • 1 كوب سكر
  • 2 لتر من الفودكا.
  • 2 لترات من الماء.
عملية الطبخ:
  1. تحضير التفاح ، وقطع الأساسية ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
  2. صب الفودكا ، وتغطي الجرة مع الشاش ، والسماح للتسريب ضخ.
  3. ثم صفي التسريب في زجاجة نظيفة ، أضف العسل والسكر والماء المصفى.
  4. هزة ، الفلين. نضع في البرد. بعد شهرين ، تم إعداد البراندي بالكامل.

أبل جيلي

تريد أن تجرب يدك في صنع هلام دون إضافات إضافية؟ ثم تحتاج بالتأكيد إلى إعداد جيلي التفاح الخفيف. تتميز ثمار التفاح بنسبة عالية من البكتين (مثخن طبيعي) ، وبالتالي ، في وصفة جيلي التفاح ، لا يستخدم الجيلاتين الغذائي أو النشا.

إيلاء الاهتمام لاختيار التفاح لجيلي. النظر في استخدام مزيج من أنواع مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على رائحة أكثر كثافة وطعم حلو ، اختر درجة فوجي.

وصفة لجيل التفاح لفصل الشتاء. المكونات:

  • 1 كجم من التفاح ؛
  • 300 غرام من السكر ؛
  • عصير ليمون
  • 1 كوب من الماء.
عملية الطبخ:
  1. اغسل تفاحي بعناية. دون إزالة القشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. من أجل الحفاظ على لون التفاح صب قطع عصير الليمون.
  2. أضف السكر والماء إلى التفاح.
  3. ضع الوعاء على نار صغيرة.
  4. عندما تغلي التفاح ، قلل الحرارة واطهي الطعام لعدة دقائق (حتى تنعم).
  5. بمجرد تليين التفاح ، نقوم بتصفية العصير مع مصفاة. من التفاح المتبقي ، يمكنك عمل صلصة تفاح رائعة.
  6. ضع المقلاة مع العصير الناتج على النار.
  7. عندما يغلي السائل ، اتركيه حتى يغلي على نار خفيفة (يجب تقليل حجم المرق).
  8. سيتشكل فيلم على السطح ، ويجب إزالته بانتظام.
  9. عندما يكتسب السائل صبغة حمراء شديدة ، أخرجه من الحرارة.
  10. صب الهلام الساخن في الجرار ، قبل تعقيمها ، والفلين.
  11. نضع في مكان بارد.

هذه هي فلسفة صنع الفراغات المنزلية المصنوعة من التفاح. جرِّب وصفات التفاح المفيدة لفصل الشتاء ، وانغمس في ذكريات حلوة. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: طولي شعرك بدون وصفات او خلطات بحركات بسيطة ذكية بدون تعب ومجهود. اطالة الشعر في الشتاء (ديسمبر 2019).

Loading...