أصناف مناسبة ومدة الصلاحية للجزر

يعرف كل بستاني من ذوي الخبرة أن زراعة المحاصيل وزراعةها ليست سوى نصف المعركة. ولكن لا تقل المسؤولية وعملية صعبة هي الحفاظ على الحصاد. هنا يطرح السؤال - ما هو نوع التخزين الأنسب لخضروات معينة.

لدى المبتدئين في الحديقة العديد من الأسئلة حول كيفية تنظيم تخزين الجزر. إذا لم يتم اتباع شروط التخزين الأساسية ، فستصبح ثمارها مغطاة بالقالب وتذبل وتبدأ بالتعفن.

كيفية اختيار الخضروات؟

أي جزرة من الأفضل اختيار تخزين طويل الأجل:

• يجب أن تكون الفاكهة ناضجة بما فيه الكفاية.
• لا توجد علامات للتعفن ، لا ضرر والأمراض.
• كلما كان الجزرة أشد ، كلما تم تخزينها.
• يجفف جيدا ، دون رطوبة زائدة.
• الصنف المناسب.
• من الأفضل استبعاد الفواكه الصغيرة ، فهي أكثر عرضة للذبول.

أصناف مناسبة

من الضروري اختيار الأصناف الأكثر ملائمة:

1. الجزر في وقت متأخر. الدرجات التي تنضج في 120-140 يوما بعد هبوط القلق. فهي أكثر مقاومة للبرد ، وأقل عرضة للأمراض ، بحيث يتم تخزينها لفترة أطول. في مراعاة درجة الحرارة المثلى ومستوى الرطوبة يتم تخزينها حتى يونيو.

   الأنواع الشعبية هي "الشتاء الحلو" ، "ملكة الخريف" ، "العملاق الأحمر".

2. الجزر منتصف الموسم. فترة النضج هي 100-120 يوما. خلال هذه الفترة ، يكون للجزرة وقت لاستيعاب الكمية المطلوبة من المواد الغذائية ، مما يزيد من مدة الصلاحية.

   هذه الأصناف تشمل: "Vita Long" ، "Nantes" ، "Samson".

3. الجزر في وقت مبكر. فترة النضوج لا تزيد عن 100 يوم ، وغالبًا ما تزرع للاستخدام في فصل الصيف.

   هناك أنواع يمكن أن تبقى حتى الربيع. وتشمل هذه: "Alenka" ، "Artek" ، "Nandrin".

حول الأصناف المناسبة للتخزين لفصل الشتاء بأكمله ، الموضح بالتفصيل في هذه المقالة.

متى يمكنك حفظ؟

هناك العديد من الطرق المثلى للحفاظ على الجزر خلال فصل الشتاء. ولكن هناك شروط يجب الوفاء بها لأي منها:

• درجة حرارة الهواء من 0 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية (يتم وصف درجة حرارة الهواء الضرورية للتخزين الطويل للجزر بالتفصيل هنا) ؛
• الرطوبة الجوية في حدود 85-95 ٪.
• الحد الأدنى من دوران الهواء في الغرفة.

بكميات كبيرة في القبو أو الحفرة

هذه الطريقة هي الأقدم والأبسط ، لكن فقد العائد عند استخدامه يمكن أن يكون خطيرًا جدًا. من أجل تجنب ذلك ، يجب أن تتوخى الحذر مسبقًا من التهوية والعزل والحماية من المياه الجوفية ، ولا يجب تجميد القبو والرطوبة.

على الأرض ، حيث سيتم وضع الخضروات ، من الضروري وضع الألواح أو الخيش. من وقت لآخر يجدر الفرز ورمي الجزر الفاسد. عن طريق اختيار هذه الطريقة ، يمكن تخزين الجزر لمدة 7 إلى 9 أشهر.

تعرف على تخزين الجزرة في القبو هنا.

في الرمال

تعتبر هذه الطريقة واحدة من أكثر الطرق فعالية. باستخدام وحدة التخزين هذه ، يجب عليك القيام بما يلي:

1. خذ صناديق خشبية دون ثقوب 40-60 لترا.
2. يتم صب الرمال النظيفة والجافة (حوالي 5 سم) أو نشارة الخشب ، بالضرورة الصنوبرية (تحتوي على زيوت أساسية تمنع تكوين العفن والفطريات) في القاع.
3. ثم فوق طبقة واحدة وضعت الجزر ، ورشها بنفس الرمال أو نشارة الخشب.

وبهذه الطريقة ، يمكنك وضع أكبر عدد ممكن من الطبقات كما يسمح ارتفاع الصندوق ، وتغطية الغطاء بإحكام. في الجزر الرملية يمكن تخزينها من 7 إلى 9 أشهر ، ولكن في نشارة الخشب بالفعل تصل إلى عام.

في الصناديق والسلال المفتوحة

1. لهذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى إعداد هاون الترابية ، والاتساق من القشدة الحامضة.
2. اغمس كل جزرة في المحلول واتركها حتى تجف في مسودة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 يومًا ، حتى يتحول الطين إلى قشرة صلبة توفر الحماية.

بعد هذا الإجراء ، يمكن وضع الجزر في سلة أو صندوق خشبي. بفضل طبقة واقية من الطين ، يمكن تخزين الجزر لمدة تصل إلى عام.

على الشرفة

بالنسبة لسكان شقق المدينة ، ليس من الصعب أيضًا الحفاظ على حصاد الجزر (كيفية تخزين الجزر في الشقة ، اقرأ هذا المقال). لهذه الشرفة المثالية أو لوجيا. سيكون الخيار الأنسب لمثل هذا التخزين هو الصناديق ذات الرمال أو الخشب.

إذا لم تكن الشرفة أو لوجيا معزولة بما فيه الكفاية ، فيجب تغطية الصناديق المزودة بالحصاد ببطانية قديمة أو غيرها من الملابس الدافئة لتجنب تجميد الثمرة. مراعاة جميع الظروف ، يمكن للجزر الاستلقاء على الشرفة لمدة 5 إلى 7 أشهر.

اقرأ المزيد عن تخزين الجزر على الشرفة الموصوفة في موادنا.

في الثلاجة في أكياس

قبل وضع الجزر في التخزين في الثلاجة ، تحتاج إلى:

1. يجب غسل الجزر (ما إذا كان ينبغي غسل الجزر قبل وصف التخزين في هذه المقالة).
2. يجف جيدا.
3. ضع على الرف السفلي للثلاجة في وعاء مفتوح ، وهذا ضروري لتجنب التكثيف ، والذي يمكن أن يسبب تعفن المنتج.

بعد ذلك ، رتب الجزر في أكياس من 4-5 قطع ، واربطها بإحكام وضعها في قسم تخزين الخضروات الطازجة. لسوء الحظ ، لا يتم تخزين الجزر في الثلاجة لفترة طويلة ، فقط من 2 إلى 2.5 شهر.

على أسرار تخزين الجزر في الثلاجة يمكن العثور عليها هنا.

نشارة الصنوبر أو الطين الحل

يعتمد العمر الافتراضي للجزر على طريقة التخزين المختارة. المدة القصوى هي 1 سنة. لتحقيق هذه النتيجة ، يمكنك اختيار واحدة من أكثر الطرق استهلاكا للوقت: في حل نشارة الخشب أو الطين.

لتحقيق الحد الأدنى من الخسائر أثناء تخزين المحصول ، من الضروري اختيار الجزر غير المنبتة ، دون أي ضرر ميكانيكي يمكن أن يؤدي إلى التعفن. مع مراعاة كل هذه القواعد ، يمكنك تحقيق سلامة عالية للمحصول.

البذور مدة الصلاحية

كما هو الحال مع الحفاظ على الحصاد ، من المهم معرفة كيفية تخزين بذور الجزر وما هي مدة صلاحيتها. يعتقد البستانيين ذوي الخبرة أن أقصى فترة يمكن اعتبارها سنتان. ولكن الأفضل من ذلك كله ، لتحسين الإنبات ، أنه يستحق استخدام بذور العام الماضي.

لحفظ البذور ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

1. للتخزين ، ينبغي فرز بذور الجزرة بعناية من التالفة والتعفن.
2. ثم يجب تعقيم البذور للتخلص من البكتيريا الضارة. يمكن القيام بذلك بمساعدة الماء الساخن - املأ البذور بالماء الذي تم تسخينه إلى 50 درجة ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة ساعة.
3. علاوة على ذلك ، من الضروري تجفيفها سريعًا وشاملًا ، لأن عملية نضج البذور تنتهي بالغياب الكامل للرطوبة ، وتعبئتها في أكياس أو أكياس ورقية. البولي ايثيلين لهذا الاستخدام لا يستحق كل هذا العناء ، فهو يحد من تدفق الهواء.

وصفة

عند الانتهاء من جميع الإجراءات اللازمة المتعلقة بضمان تخزين الجزر ، يمكنك البدء في إعداده. لا يمكن تخيل العديد من الأطباق اللذيذة والصحية دون استخدام الجزر.

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا للطبخ هي تناول وجبة خفيفة من الجزر "باللغة الكورية". تحضير الجزر من المفروم بطريقة خاصة:

1. التدليك على مبشرة مع القش رقيقة) من الجزر الطازج.
2. يضاف الخل.
3. فلفل أحمر حار.
4. لتذوق الملح والسكر.
5. كل هذا يسكب زيت عباد الشمس الساخن.
6. بعض الوصفات لا تزال تستخدم الثوم.

تحذير! الإصرار على وجبة خفيفة من هذا القبيل هو أفضل لمدة يوم على الأقل. نظرًا لحقيقة أن تركيبة هذه السلطة لا تشمل منتجًا واحدًا قابلاً للتلف ، ولا يزال الخل بمثابة مادة حافظة ، وعمر افتراضي للجزر ومدة صلاحيته للجزر "باللغة الكورية" في الثلاجة في حاوية تصل إلى أسبوعين.

من أجل اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لتخزين الجزر ، يجب أن تعتمد على هذه العوامل. العوامل المطلوبة لتخزين الجزر:

• التنوع والرطوبة ودرجة حرارة الغرفة حيث سيتم تخزين الخضروات ؛
• درجة النضج
• في أي طقس حدث الحصاد.

إذا تم استيفاء جميع الشروط اللازمة وأخذت جميع العوامل الممكنة في الاعتبار ، فمن الممكن تحقيق الحد الأدنى من الخسائر أثناء تخزين حصاد الجزر.

شاهد الفيديو: هل للأعشاب تاريخ انتهاء (ديسمبر 2024).